| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Tokyo Bekana ay isang maluwag ang ulo, magaan na repolyo na madalas na napagkakamalang litsugas dahil sa pagkakatulad nito sa lasa at hitsura. Ang malalaking dahon ay mayroong palaging pagkakapare-pareho na may gulong mga gilid at berde na may kilalang puting mga ugat na umaabot sa buong ibabaw. Nakakonekta sa mga dahon, ang makitid na puting mga tangkay ay makinis, malutong, at makatas, lumalawak sa base. Ang Tokyo Bekana ay malulutong at malambot na may banayad, matamis, at mala-spinach na lasa na may banayad na nuances ng paminta.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Tokyo Bekana cabbage sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Tokyo Bekana, botanikal na inuri bilang Brassica rapa var. Ang chinensis na 'Tokyo Bekana,' ay isang kakaiba, maluwag na pamana na iba't ibang mga Intsik na repolyo na katutubong sa Japan. Kilala rin bilang Maliit na repolyo ng Tsino, ang Tokyo Bekana ay isang mabilis na lumalagong pagkakaiba-iba na maaaring makuha sa maraming yugto ng kapanahunan, kabilang ang microgreen, dahon ng sanggol, dahon ng maliit, at sa buong sukat. Ang Tokyo Bekana cabbage ay isang iba't ibang uri, na nagbibigay ng maraming mga pananim sa buong panahon, at pinapaboran para sa banayad na lasa at maselan na pagkakayari.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Tokyo Bekana ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla na makakatulong sa pagtulong at naglalaman ng mga bitamina A, C, at K upang makatulong na protektahan ang katawan mula sa pinsala sa kapaligiran. Naglalaman din ito ng ilang magnesiyo, kaltsyum, iron, at folate.
Mga Aplikasyon
Ang Tokyo Bekana cabbage ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng sautéing, steaming, at stir-frying. Ang berdeng berde ay banayad, kulang sa tradisyunal na lasa ng repolyo, at maaaring ginutay-gutay at itinapon sa mga berdeng salad, hinaluan sa mga pinggan ng pasta para sa idinagdag na pagiging malutong, nilagay bilang isang ulam, o hiniwa at idinagdag sa mga sopas. Ang Tokyo Bekana cabbage ay maaari ding gaanong ihalo at ihalo sa mga lutong gulay at karne, ginagamit bilang isang litsugas ng litsugas, o adobo sa isang matamis at maanghang na pampalasa. Ang Tokyo Bekana cabbage na pares ng maayos na may mga kabute, haras, kamatis, pipino, abukado, patatas, sibuyas, luya, bawang, halaman tulad ng thyme, basil, at mint, parmesan keso, seresa, kahel, at mga milokoton. Ang repolyo ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Tokyo Bekana cabbage ay sinubok at lumaki sa International Space Station bilang bahagi ng eksperimento sa Veg-03. Pag-aaral kung paano palaguin ang mga gulay sa puwang para sa pinalawig na mga misyon sa kalawakan, ang Nasa ay gumagamit ng mga dalubhasang mga kamara sa paglago na may mga ilaw na LED upang payagan ang mga astronaut na linangin ang kanilang sariling pagkain upang makakuha ng mga sariwang sangkap na may mataas na mga pag-aari ng nutrisyon. Ang Tokyo Bekana cabbage ay sinusubukan para sa karagdagang paglilinang sa kalawakan sapagkat ito ay isang mabilis na lumalagong pagkakaiba-iba at nakakuha ng palayaw na 'space cabbage.' Ang Tokyo Bekana ay maaari ding ani sa anumang yugto ng pagkahinog at matagumpay na lumaki kasama ang pulang romaine litsugas at mizuna sa kalawakan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Tokyo Bekana cabbage ay pinaniniwalaang isang inapo ng mga Chinese cabble na maluwag sa heading. Ipinakilala mula sa Tsina noong ika-20 siglo, ang mga cabbage ng Tsino ay unang dinala sa Japan mula sa mga sundalo sa giyera sa Post Russo-Japanese na umuwi. Sa pamamagitan ng malawak na paglilinang at pagpili, ang Tokyo Bekana ay nilikha mula sa mga ipinakilala na mga cabbage at lumago pa rin sa kanayunan ng Japan ngayon. Ang Tokyo Bekana ay lumaki din sa mga pamayanan ng pagsasaka sa buong kanlurang hemisphere at matatagpuan sa mga specialty grocers at mga lokal na merkado sa Asya, Timog Silangang Asya, Europa, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Tokyo Bekana Cabbage. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Tuscon CSA | Risotto kasama ang Tokyo Bekana Greens |
