| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Taiwanese Flat na repolyo ay malaki ang sukat, na may average na 20-30 sentimetro ang lapad, at mayroong isang hindi pangkaraniwang squat upang mawala ang hugis. Ang mga patag na ulo ay binubuo ng maluwag na naka-pack, manipis na mga layer na protektado ng mga panlabas na dahon mula sa kulay mula maitim na berde hanggang lila. Sa ilalim ng tuktok na layer ng mga dahon, ang mga dahon na binubuo ng ulo ay makinis at malawak, mapusyaw na berdeng dahon na may maliit, puti hanggang maputla na berde na mga ugat. Ang Taiwanese Flat na repolyo ay malutong, malambot, at makatas, at matamis na may banayad na parang damo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Taiwanese Flat na repolyo sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Taiwanese Flat na repolyo, botanikal na inuri bilang Brassica oleracea var. Ang capitata, ay isang hindi karaniwang hugis, patag na repolyo na kabilang sa pamilyang Brassicaceae. Kilala rin bilang Flat na repolyo sa Ingles at Li Sun Sweet repolyo at Li Sun repolyo sa Taiwanese, Taiwanese Flat na repolyo ay nakakuha ng mga pangalang Taiwanese mula sa paglago ng rehiyon, isang mataas na lugar na may mataas na lugar na matatagpuan malapit sa bundok ng Li-Sun sa Taiwan. Ang Taiwanese Flat na repolyo ay lubos na iginagalang para sa matamis na lasa at malutong texture nito sa Asya at karaniwang nilinang sa mga lokal na bukid para sa sariwang gamit sa merkado. Ang mga malulutong na gulay ay ginagamit sa iba't ibang uri ng parehong hilaw at lutong application at madaling makilala sa merkado sa pamamagitan ng flat o oblate na hugis nito.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Taiwanese Flat cabbage ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang antioxidant na makakatulong sa pagkumpuni ng pinsala sa loob ng balat at pinoprotektahan ang immune system. Naglalaman din ang repolyo ng ilang iron, bitamina B6, calcium, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang Taiwanese Flat na repolyo ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo, paghalo, pag-steaming, at sautéing. Ang malalaki at makukulay na panlabas na mga dahon ay dapat na alisin bago gamitin, at ang repolyo ay maaaring hiwain o tinadtad sa mga halo, gupitin nang manipis sa mga sopas, o luto at ihain na may puting isda. Maaari rin itong palaman ng mga karne at gulay at ibalot sa mga rolyo ng repolyo, nilagyan ng mga masasarap na sarsa, o tinadtad upang punan ang gua bao, na mga steamed buns sa Taiwan na puno ng karne, adobo na repolyo, at pampalasa. Ang mga Taiwanese Flat na repolyo ng repolyo ay mahusay na may bell pepper, karot, kintsay, berdeng mga sibuyas, bawang, luya, mani, at mga karne tulad ng baboy, manok, pato, baka, at isda. Ang repolyo ay mananatili ng 1-2 linggo kapag maluwag na nakabalot sa plastik at nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Tradisyonal na ginagamit ang Taiwanese Flat na repolyo upang gawing kimchi ang istilong Taiwanese, na isang malutong, fermented na ulam na may matamis, malaswa, at maasim na lasa. Ang kimese na may istilong Taiwanese ay karaniwang hindi gaanong maanghang kaysa sa kilalang Korean kimchi at kilala rin bilang istilong Taiwanese na adobo na repolyo o Taiwanese na naka-pickled na gulay. Sikat na ipinagbibili ng mga nagtitinda sa lansangan sa mga merkado sa gabi sa Taiwan, ang kimchi na may istilong Taiwanese ay minsan ay gawa sa mga pipino at karot at hinahain bilang isang magaan na pagkain o meryenda na may mabaho na tofu, isang masusukat na piraso ng tofu alinman sa pagka-prito, nilagay, o pinasahi isang sarsa ng bawang. Ang mabaho na tofu ay itinuturing na pambansang meryenda ng Taiwan, at inilalagay ng ilang mga lokal ang fermented Taiwanese cabbage sa gitna ng tofu upang magdagdag ng isang malutong na sangkap sa meryenda.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Taiwanese Flat na repolyo ay pinaniniwalaang binuo sa Taiwan, at habang ang petsa ng pinagmulan nito ay hindi alam, pinaniniwalaan na ito ay isang bagong bagong pagkakaiba-iba na nilikha sa labas ng pumipiling pag-aanak para sa matamis na lasa at katigasan nito. Ngayon ang Taiwanese Flat na repolyo ay maaaring lumago sa mas malamig, mataas na antas ng pagtaas at matatagpuan sa mga lokal na merkado at specialty grocers sa Asya, Hilagang Europa, Canada, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Taiwanese Flat Cabbage. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kusina ni Angel Wong | Taiwanese Cabbage Salad | |
| Ang ABC Chef | Madaling Gumalaw na Fried Taiwanese Cabbage | |
| Seryosong Pagkain | Taiwanese Braised Cabbage na may Dried Shrimp, mga sili, at Shiitake Mushroom |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Taiwanese Flat Cabbage gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Virginia Park Farmer's Market Malapit na Fresno EvergreenSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 81 araw na ang nakakaraan, 12/19/20  99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 370 araw na ang nakakaraan, 3/05/20  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 371 araw na ang nakakaraan, 3/04/20  Santa Monica Farmers Market Ang kanyang Produce Fresno, CA 559-313-6676 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 378 araw na ang nakakaraan, 2/26/20 Mga komento ni Sharer: Kunin ang flat na repolyo na iyon  Pacific Supermarket Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com MalapitTimog San Francisco, California, Estados Unidos Mga 382 araw na ang nakalilipas, 2/22/20 Mga komento ni Sharer: Magandang kalidad.  Union Square Greenmarket Alewife Farm LLC 200 Esopus Ave Kingston, NY 12401 http://www.alewifefarm.com MalapitNew York, Estados Unidos Mga 432 araw na ang nakakaraan, 1/03/20 Mga komento ni Sharer: Fresh mula sa New York!  Pondok Labu Market MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 447 araw na ang nakakaraan, 12/18/19 Mga komento ni Sharer: ang merkado ng repolyo ay namaligya ng kalabasa  Zhuwei Fishing Port Fishery Direct Sales Center MalapitBade city, Taiwan Mga 459 araw na ang nakakalipas, 12/06/19  InCoop MalapitBologna, Italya Mga 511 araw na ang nakakaraan, 10/16/19  Thuan Phat Supermarket MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 527 araw na ang nakakaraan, 9/30/19  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 MalapitClarkston, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Taiwanese Flat Cabbage sa Nam Dae Mun Supermarket Malapit sa Atlanta  99 Ranch 99 Ranch - Dalan ng Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com MalapitAlbany, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/03/19  San Pablo International Supermarket San Pablo Supermarket 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com MalapitSanto paul, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/02/19 Mga komento ni Sharer: Natagpuan silang lahat.  Sunset super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Farmer's Market Tokyo Farmers Market sa Shibuya sa Woman's Uni Plaza MalapitShibuya, Tokyo, Japan Mga 613 araw na ang nakakaraan, 7/05/19 Mga komento ni Sharer: Ang Flat na repolyo ay nakakakuha ng katanyagan ..  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 MalapitRiverside, California, Estados Unidos Mga 619 araw na ang nakalilipas, 6/30/19  99 Ranch Market MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 687 araw na ang nakalilipas, 4/23/19 |
