Paglalarawan / Tikman
Ang mga cacao pod ay ang hilaw na produktong ginagamit upang gumawa ng tsokolate at kakaw sa maraming anyo. Ang mga beans ng Cacao ay matatagpuan sa loob ng mga pod na tumubo nang direkta mula sa puno ng puno ng Cacao. Ang bark ng puno ay makinis at kayumanggi kulay-abo na may mga dahon na maitim na berde at kasing laki ng isang naunat na kamay ng tao. Ang prutas, o pod, ay pahaba, sa pagitan ng 4 at 12 pulgada ang haba, mula sa kulay dilaw hanggang orange hanggang lila. Ang mga pod ay maglalaman ng 20-40 buto na nakaupo sa loob ng isang makatas, matamis-maasim na sapal. Kapag hinog na, ang mga buto ay kumakalat sa loob ng prutas kapag inalog. Tumatagal ng 7-14 pods upang makabuo ng isang libra ng beans. Ang lasa ng beans ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba pati na rin ang lumalaking kondisyon tulad ng temperatura ng lupa, sikat ng araw, at pag-ulan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga puno ay namumunga ng mga dahon at prutas sa buong taon, ngunit ang pangunahing pag-aani ay karaniwang nagsisimula sa pagtatapos ng tag-ulan at maaaring tumagal ng 3 buwan.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Cacao, na botanikal na kilala bilang Theobroma cacao, ay isang evergreen na puno na namumulaklak sa loob ng 15 degree sa magkabilang panig ng ekwador, isang lugar na minsang tinatawag na 'cocoa belt'. Ito ay pinakamahusay na tumutubo sa lilim ng iba pang mga puno, tulad ng mga saging kung saan ito protektado mula sa hangin at araw. Mayroong apat na pangunahing uri ng mga puno ng Cacao. Ang Nacional at Criollo ay lumaki pangunahin sa Timog at Gitnang Amerika ay mas mahirap lumaki, makagawa ng mababang ani, at kapwa ipinagmamalaki ang napakahusay na aroma at lasa. Ang Forastero ay lumalaki nang mas mabilis na may mas mataas na ani kaysa sa iba pang mga uri at malawak na lumaki sa buong mundo, tulad ng Trinitario, isang hybrid variety. Ang Trinitario ay may mga katangian ng Criollo na may mataas na ani at lumalaking pag-aari ng Forastero.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang cacao ng theobromine, caffeine, tannins, polyphenols, nitrogen, fiber at 40-50% fatty matter. Ang Theobromine ay isang alkaloid na katulad ng caffeine ngunit hindi gaanong malakas ang epekto nito sa sistema ng nerbiyos. Ang Raw Cacao ay naisip na isa sa pinakamataas na mapagkukunan ng mga antioxidant at magnesiyo ng lahat ng mga pagkain.
Mga Aplikasyon
Kapag ang Cacao pods ay hinog na, sila ay pinuputol at pinapayagan na mag-ferment ng beans upang mas madaling maihiwalay sa mga shell. Handa sila para sa komersyo sa pamamagitan ng pagpapatayo sa araw. Ang cocoa ay produkto ng mga binhi ng Cacao na pinatuyo, inihaw at ginawang isang pulbos. Ginagamit ang cocoa sa isang napakaraming mga aplikasyon sa pagluluto tulad ng pagluluto sa hurno, tsokolate bar, inumin, at iba pang pamilyar na pinggan. Mayroon din itong mga emollient na katangian at ginagamit bilang sangkap sa mga pampaganda. Ang mga podac at binhi ng cacao ay dapat itago sa isang cool, tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang paglilinang ng Cacao ay nagsimula noong 1500 BCE ng mga Mayano, na iniugnay ang banal na pinagmulan sa puno, na dinala ni Quetzacoatl. Iginalang din ng mga Aztec, ang Cacao ay gampanan ang isang napakahalagang papel sa kultura ng Central at South American, gamot at lutuin. Ang mga Aztec ay gumawa ng isang inumin na tinatawag na xoxoatl. Ang beans ay ginamit bilang pera. Karaniwang paghahanda ay kasangkot sa pagbuburo, pag-ihaw at paggiling ng beans sa isang i-paste, na pagkatapos ay halo-halong may tubig at madalas na idinagdag sa mais, chili peppers at iba pang pampalasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Cacao ay tinawag na Theobroma ni Linnaeus, nangangahulugang 'pagkain ng mga diyos'. Katutubo sa mababang lupain ng South America, lumipat ito mula roon patungong Central America. Ang mga beans ay ipinakilala sa Espanya noong ika-16 na siglo at ang unang tsokolate bar ay ginawa sa Switzerland noong 1819. Ipinakilala ng Portuges ang mga puno sa Africa noong unang bahagi ng ika-17 siglo, at ngayon may tinatayang 1.5 milyong mga bukid ng kakaw sa West Africa. Ang mga puno ng cacao ay matatagpuan sa maraming mga bansa ngayon, ngunit ang nangungunang mga tagapagtustos ay ang Ivory Coast, Ghana, Indonesia, Nigeria, Brazil, Cameroon, Ecuador, Dominican Republic at Papua New Guinea.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Cacao Pods. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Dandelion Chocolate | Paghahanda ng mga Fresh Cacao Pods | |
| Ang mga lasa ng Mexico | Raw Vegan Fudge Brownie Bar |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Cacao Pods gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa EspesyalidadProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 39 araw na ang nakakalipas, 1/30/21 Mga komento ni Sharer: Cacao pods  Espesyal na Gumawa EspesyalidadProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 41 araw na ang nakakalipas, 1/28/21 Mga komento ni Sharer: Cacao pods  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 54 araw na ang nakakalipas, 1/15/21  Pamilihan sa Fairway Fairway Market 125 St MalapitKanlurang New York, New Jersey, Estados Unidos Mga 432 araw na ang nakakaraan, 1/03/20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl MalapitZwijndrecht, South Holland, Netherlands Mga 492 araw na ang nakakaraan, 11/04/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Cacao sa Rungis pinakamahusay sa Netherlands!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Marketers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 MalapitDoraville, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Cacao sa Buford Farmers Market  Market N ° 1 ng Surquillo Stall ng prutas MalapitSantiago de Surco, Cuzco, Peru Mga 651 araw na ang nakalilipas, 5/29/19 Mga komento ni Sharer: Sariwang piniling cacao mula sa Mercado 1 sa Lima Peru |
