Paglalarawan / Tikman
Ang mga Colombian avocado ay katamtaman hanggang sa malalaking prutas, na may average na 4 hanggang 12 sent sentimo ang haba, at may isang haba, hugis-itlog na pyriform na hugis, kung minsan ay may dalang isang natatanging mahabang leeg at mga hubog na dulo. Ang balat ay napaka payat, nababaluktot, makinis, at makintab, mula sa berde hanggang sa maitim na berde-kayumanggi, na naglalaman ng ilang mga brown na russet spot. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay makinis, maputla berde-dilaw, gaanong mahibla, at mag-atas, na nakapaloob ang isang malaki, gitnang kayumanggi binhi. Naglalaman ang mga Colombian avocado ng mababang langis, nagkakaroon ng isang siksik na pare-pareho, at may banayad, aniseed na lasa na may banayad na matamis at mga nutty note.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Colombian avocado ay magagamit sa huli na tagsibol hanggang sa tag-init at muli sa taglagas hanggang sa unang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Colombian avocados, botanically classified as Persea americana var. Ang americana, ay isang pangkalahatang deskriptor na ginamit upang masakop ang maraming iba't ibang mga katutubong avocado na lumalagong sa Colombia, na kabilang sa pamilyang Lauraceae. Ang mga creamy fruit ay kilala rin bilang Common, Creole, Native, o Criollo avocados, at depende sa lumalaking rehiyon sa loob ng Colombia, ang mga prutas ay kilala rin sa ilalim ng mga lokal na pangalan, kabilang ang Leche, Cebo, Manteca, Santa Barbara, Chaparral, Alvarado, Sonson , at Uraba. Mahigit sa kalahati ng mga prutas na ipinagbibili sa mga pamilihan ng Colombian ay mga avocado ng Colombia, ngunit sa mga nagdaang taon, ang mga Colombia ng avocado ay patuloy na tinanggihan sa paggawa dahil sa pagtaas ng paglilinang ng mga hybrid na barayti na may pinahusay na mga katangian ng paglago. Pangunahing ipinagbibili ang mga Colombian avocado para sa lokal na pagkonsumo dahil ang mga prutas ay malawak na nag-iiba sa hitsura, lasa, at pagkakayari depende sa lumalaking panahon, rehiyon, at klima. Maraming mga katutubong pagkakaiba-iba ay lumago din sa mga backyard at hardin sa bahay, na nag-aambag sa pagkakaiba-iba sa mga prutas. Sa kabila ng kanilang pagtanggi, ang ilang mga nagtatanim sa Colombia ay nagsasagawa ng isang aktibong paninindigan upang maitaguyod ang mga katutubong pagkakaiba-iba at turuan ang iba pang mga magsasaka sa kahalagahan ng pagkakaiba-iba at mapanatili ang mga natatanging kultib.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Colombian avocados ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla upang pasiglahin ang digestive tract, potasa upang balansehin ang mga antas ng likido, at bitamina C upang mapalakas ang immune system at mabawasan ang pamamaga. Nagbibigay din ang mga avocado ng magnesiyo upang makontrol ang presyon ng dugo, bitamina A upang mapanatili ang malusog na paggana ng organ, at bitamina E upang maprotektahan ang mga cell mula sa panlabas na mga nang-agaw sa kapaligiran.
Mga Aplikasyon
Ang mga Colombian avocado ay may mag-atas, siksik na laman na may isang subtly sweet, aniseed na lasa na ipinakita kapag natupok nang sariwa. Ang laman ay maaaring peeled o scooped mula sa manipis na balat at hiniwa sa mga salad, layered papunta sa sandwich, o gupitin at nagsilbi bilang isang nakakain na palamuti para sa mga pinggan. Ang mga Colombian avocado ay maaari ring mashed sa guacamole, hinalo sa salsa, ginagamit bilang isang topping para sa tacos, halo-halong sa bigas, pinaghalo sa mga smoothies, o inilalagay sa mga sopas. Bilang karagdagan sa mga sariwang gamit, ang mga Colombian avocado ay ginagamit minsan upang makabuo ng mga langis para sa pagluluto at pinatuyo sa mga pulbos para sa pinalawig na paggamit, mga pandagdag, at inumin. Sa Colombia, ang mga avocado ay madalas na hinahatid ng mga arepas, na kung saan ay lutong mga cake ng cornmeal alinman ay nagsisilbing isang ulam o meryenda. Ang mga prutas na may buttery ay hiniwa rin bilang isang pagdaragdag sa tradisyunal na ulam, sopas na ajiaco, at sinabugan ng asin at nagsisilbing meryenda sa tanghalian. Ang Colombian avocados ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng manok, baka, baboy, at mga itlog, patatas, mais, kamatis, malabay na mga gulay, labanos, mga pabango, kabilang ang bawang, sibuyas, at berdeng mga sibuyas, at mga damo tulad ng cilantro, perehil, at basil Ang buo, walang sarap na mga avocado ay hinog sa temperatura ng kuwarto at dapat na ubusin sa loob ng 1 hanggang 2 araw na hinog na para sa pinakamahusay na kalidad at lasa. Ang mga prutas ay maaari ding itago sa ref kapag hinog na para sa isang karagdagang ilang araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga avocado ng Colomb ay ipinagdiriwang sa Festival del Aguacate, na kilala rin bilang Avocado Festival, sa lungsod ng El Carmen, na matatagpuan sa loob ng departamento ng Santander, Colombia. Ang pagdiriwang ay gaganapin taun-taon noong Marso sa loob ng higit sa 10 taon at nai-sponsor ng gobyerno upang hikayatin ang patuloy na paglilinang ng mga Colombian avocado. Marami sa mga katutubong pagkakaiba-iba ng mga Colombian avocado ay nawala sa sakit at napapalitan ng mga komersyal na hybrid na barayti, ngunit nagkaroon ng isang kilusan sa mga hindi kita at ng gobyerno na turuan ang mga nagtatanim sa kahalagahan ng pagpapanatili ng mga katutubong prutas. Nagtatampok ang Festival del Aguacate ng mga live na pagganap ng musikal, mga kumpetisyon na avocado-centric, mga kaganapan sa atletiko, at mga vendor ng pagkain na nagpapakita ng mga katutubong prutas sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto. Ang pagdiriwang ay nag-uugnay din sa mga lokal na growers sa iba pang mga miyembro ng komunidad upang mapalawak at malaman ang tungkol sa mga pagpipilian sa paglilinang ng abukado.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga taga-Colombian na avocado ay mga inapo ng mga avocado na katutubong sa Timog-Gitnang Mexico na nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga prutas ay dinala mula sa Mexico hanggang sa Gitnang at Timog Amerika sa pamamagitan ng kalakal at paglipat ng mga tao noong unang mga edad at itinanim sa buong subtropiko at tropikal na mga lugar ng Colombia. Kapag naitatag ang mga puno sa Colombia, maraming mga bagong pagkakaiba-iba ang pinalaki sa paglipas ng panahon para sa pinabuting mga katangian, at ang mga bagong panrehiyong kultivar ay karaniwang may label sa ilalim ng Colombian avocado na ipinagbibili sa mga lokal na merkado. Ang Colombian avocados ay ang pangunahing mga avocado na matatagpuan sa mga pamilihan ng kapitbahayan ng Colombia at pinaniniwalaan na isang uri ng West Indian avocado, isang iba't ibang angkop para sa mahalumigmig, mga tropikal na rehiyon. Ngayon ang mga avocado ng Colombia ay lumago sa buong bansa sa mga kagawaran ng Curumani, Sucre, Bolívar, Atlántico, Magdalena, Tolima, Santander, at Antioquia at ipinagbibili sa pamamagitan ng mga lokal na grocer at sariwang merkado.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Colombian Avocados. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
