| Food Buzz: Kasaysayan ng Prutas ng Ahas | Makinig |
| Fable ng Pagkain: Prutas ng Ahas | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang prutas ng ahas ay katulad ng laki at hugis ng isang igos, na may isang bulbous na katawan na tumatapik sa isang punto sa isang dulo. Ang prutas ay nakapaloob sa makintab, madilim hanggang sa mapula-pula na mga kaliskis na kaliskis, na kung minsan ay natatakpan ng maliliit na mga spike. Kahit na ito ay scaly at prickly, at maaaring magmukhang matigas, ang balat ay talagang manipis at madaling ma-peeled sa pamamagitan ng pagsira ng dulo. Sa ilalim ng mala-ahas na balat ay namamalagi ang tatlong puti o magaan na dilaw na lobe ng makatas na sapal na kamukha ng mga malalaking balatan ng sibuyas na bawang, na may matitigas, patag, maitim na kayumanggi, hindi nakakain na mga binhi sa loob. Ang sapal ay may isang bawang o tulad ng mansanas na langutngot, kahit na ang ilang mga pagkakaiba-iba ay maaaring maging mas tuyo at magkaroon ng isang flaky texture, habang ang iba ay mas spongy at succulent. Ang kumplikadong tropikal na lasa ng prutas ng Ahas ay madalas na inilarawan bilang isang timpla ng mansanas, pinya, at saging. Mayroon itong tamis ng pulot na may acidic finish, nag-iiwan ng isang citrusy tingle sa dila, at nakasandal mas matamis o maasim depende sa pagkakaiba-iba. Ang mga prutas ng ahas ay tumutubo sa mga maikling puno ng palma, na sumisibol sa ilalim ng palad sa mga maliit na kumpol. Ang mga halaman ay may malalaking mga spiked stems at dahon, na maaaring lumaki ng hanggang anim na metro ang haba.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang prutas ng ahas sa buong taon sa Timog-silangang Asya.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang prutas ng ahas ay nasa Arecaceae o pamilya ng palma, at inuri ng botanikal na Salacca zalacca. Kilala ito bilang Salak sa Malaysia at Indonesia, ngunit ang manipis, mala-scale na balat, halos kapareho ng hitsura ng cobra o sawa, ay nakamit ito sa tanyag na moniker, prutas ng Ahas. Mayroong talagang 30 iba't ibang mga uri ng prutas ng Ahas na lumaki sa buong kanilang katutubong lupain, at habang marami ang maaaring maging brutal na mapait kapag hilaw at ginagamit lamang sa pagluluto, ang mga karaniwang nilinang na uri ay may natatangi, matamis at maasim na lasa. Ang prutas ng ahas ay nalilinang at ipinagbibili sa buong Timog-silangang Asya, tulad ng sa Thailand, Singapore, at Pilipinas, at ipinakilala din sa Tsina, India, Australia, at maraming mga isla sa pagitan. Ini-export ng Indonesia ang sariwa at de-latang prutas ng Ahas sa mga patutunguhan mula sa Tsina, hanggang sa Gitnang Silangan, hanggang sa mga bahagi ng Europa, ngunit sa kasamaang palad ang tropical specialty ay bihirang pa rin dito sa Estados Unidos sa labas ng mga piling specialty shop at mga pamilihan ng Asya.
Halaga ng Nutrisyon
Ang prutas ng ahas ay tinawag na Fruit of Memory sa Indonesia dahil mayaman ito sa potassium at pectin, kapwa mahalagang nutrisyon para sa kalusugan at pag-unlad ng utak. Naglalaman din ito ng mga nutrient tulad ng thiamine, iron, at calcium, pati na rin ang bitamina C. Ang prutas ng ahas ay kilala sa mga antidiarrheal na katangian nito, kaya't nagbabala ang ilang tao laban sa pagkain ng labis na prutas upang hindi mo maputol ang iyong pagiging regular.
Mga Aplikasyon
Karamihan sa prutas ng Ahas ay kinakain nang sariwa, ngunit maaari rin itong kendi, adobo, juice, de-lata, pinatuyo, pinirito sa chips, pinakuluan ng asukal sa isang matamis na kumalat, o ginawang syrup. Ngunit una, kailangan mong malaman kung paano mo ito balatan ng maayos upang hindi ka mapunta sa mga pagbawas sa iyong mga daliri. Kaya't upang buksan ito, magsimula sa pamamagitan ng pag-kurot sa tip upang masira ang balat, maingat na hilahin ang dulo, at pagkatapos ay balatan ang butil ng kaliskis upang ibunyag ang natitirang laman. Ang mga dilaw-puti na lobe ng pulp ay may napakahusay, mala-film na layer na maaari ring malinis, halos tulad ng pagbabalat ng isang pinakuluang itlog, at ang pag-alis ng patong na ito ay maaaring alisin ang ilan sa mga astringent na lasa. Ang mga pares ng ahas na prutas ay mahusay sa mga mani at iba pang mga tropikal na prutas, at ang matamis na maasim na lasa ay gumagana nang maayos sa mga pie at jam. Siguraduhing iwasan ang mga binhi, maliban kung ito ay isang batang Salak pondoh variety mula sa Java, na talagang may nakakain na mga butil ng binhi. Sa Thailand, ang prutas ng Ahas ay isang popular na on-the-go meryenda mula sa mga vender sa kalye, at kung minsan ay isawsaw ng mga lokal ang sariwang prutas sa isang halo ng asukal at asin. Sa Indonesia, ang bata, hindi hinog na prutas ng Ahas ay ginagamit sa rujak, na tinatawag ding rojak sa Malaysia, na isang tradisyonal na prutas ng gulay sa Timog-Silangang Asya at ulam ng gulay na salad na may maanghang na dressing ng asukal sa palma.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Indonesia, ang prutas ng Ahas ay pangkaraniwan tulad ng mga mansanas o dalandan dito sa US. Araw-araw silang nangyayari sa mga lokal na merkado, at maaari ring ihandog sa mga buffet na pang-agahan sa mga hotel. Ang mga Indones ay madalas na pumapalibot sa kanilang mga bakuran ng malapit na nakatanim na mga hilera ng mga spiky na prutas ng mga puno ng palma na ahas upang hadlangan ang mga magiging trespasser, at ang mga spiny dahon ay ginagamit din upang makagawa ng mga bakod. Ang dalawang pangunahing uri ng prutas ng Ahas sa Indonesia ay ang Salak pondoh, mula sa isla ng Java, at Salak Bali, mula sa isla ng Bali. Mayroon ding isang natatanging pilay ng sobrang maliit at labis na matamis na Salak Bali, naaangkop na pinangalanang Salak gula pasir, nangangahulugang 'asukal sa buhangin'. Ito ay madalas na tinatawag na Sugar Salak, at nakakakuha ito ng pinakamataas na presyo sa isla. Hindi lamang ang Sugar Salak ang natamasa ng sariwa, ngunit maaari rin itong maasim sa isang matamis, malakas, tuyo, kulay-alak na may alak.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang prutas ng ahas ay katutubong sa Indonesia, partikular ang Java at Sumatra. Gayunpaman, sa paglaon ng panahon, naging natural ito sa iba pang mga rehiyon ng Indonesia, mula Bali hanggang Maluku, pati na rin ang mga karatig bansa, Malaysia at Timor.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Prutas ng Ahas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Costa Rica Dot Com | Kabuuan ng Sinigang | |
| Ang Prutas ng Ahas | Adobo na Prutas ng Ahas |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Prutas ng Ahas gamit ang app na Espesyal na Gumawa para iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 De Groene Weg Butchery Market Hall Malapit na Prutas na GulayRotterdam, South Holland, Netherlands Mga 495 araw na ang nakakaraan, 11/01/19 Mga komento ni Sharer: Prutas ng ahas mula sa Indonesia  merkado ng Linggo ng jakarta MalapitJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia Mga 544 araw na ang nakaraan, 9/12/19 Mga komento ni Sharer: salak condet sa Pasar Minggu, South Jakarta  Super Indo Depok Town Center MalapitDepok, West Java, Indonesia Mga 550 araw na ang nakakaraan, 9/07/19 Mga komento ni Sharer: salak pondoh at superindo depok town center  Pondok Labu Market MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 569 araw na ang nakalilipas, 8/18/19 Mga komento ni Sharer: prutas ng salak sa merkado ng kalabasa  Lahat ng Fresh market fatmawati MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 595 araw na ang nakakaraan, 7/23/19 Mga komento ni Sharer: salak pondoh lahat ng sariwang merkado fatmawati (timog jakarta)  Cisarua Puncal Market, Bogor MalapitLeuwimalang, West Java, Indonesia Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/21/19 Mga komento ni Sharer: ahas na prutas sa cisarua puncak bogor  Angke Market ng Prutas MalapitJakarta 11540, Jakarta, Indonesia Mga 599 araw na ang nakakaraan, 7/19/19 Mga komento ni Sharer: ahas na prutas sa angke market kanluran jakarta  Duta Mas Fatmawati MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 600 araw na ang nakalilipas, 7/18/19 Mga komento ni Sharer: prutas ng ahas sa supermarket sa timog Jakarta  4 Seasons Bio - Organic Market ng Pagkain 4Mga panahon Nikos 30 www.4seasonsbio.com MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 700 araw na ang nakakalipas, 4/10/19 Mga komento ni Sharer: Mga prutas ng ahas  Giant Super MalapitAft Blk 182, Singapore Mga 708 araw na ang nakakaraan, 4/02/19 |
