Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng persimmon ay maliit hanggang katamtaman ang laki at malawak, ovate, o hugis ng lanceolate, na may average na 12-17 sentimetro ang haba at 5-10 sentimetrong lapad. Ang mga dahon ay lumalaki sa isang kahaliling pattern at patag, makintab, at matigas na may makinis na mga gilid na taper sa isang punto sa di-stem na dulo. Kapag bata pa, ang dahon ng Persimmon ay bahagyang dilaw at berde, at sa pag-unlad ay lumilipat sila sa maliwanag na berde mula tagsibol hanggang tag-init. Sa taglagas, nagbago ang mga ito sa buhay na buhay na kulay ng pula, dilaw, at kahel na may berde at itim na mga tuldok. Ang mga dahon ng Persimon ay may banayad, berdeng lasa na may bahagyang mapait at matamis na panlasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng persimon ay magagamit spring hanggang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng Persimmon, na binansagang botanikal bilang Diospyros kaki, ay tumutubo sa mga nangungulag na puno na maaaring umabot ng hanggang sampung metro ang taas at miyembro ng pamilya Ebenaceae kasama ang ebony. Ang maramihang mga species ng puno ay gumagawa ng mga persimmons, at ang mga species na ito ay naiiba sa lasa, pagkakayari, at hitsura. Ang mga puno ng persimon ay nakararami na lumaki sa Tsina, Korea, at Japan, at sa isang panahon ay higit sa isang libong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang lumaki sa Japan. Habang ang mga puno ng persimon ay higit na kinikilala para sa kanilang prutas, ang mga dahon ng puno ay ginagamit din sa tradisyunal na gamot upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng pamamaga at mapalakas ang kaligtasan sa sakit.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng persimon ay mataas sa hibla, bitamina C, mga amino acid, magnesiyo, at naglalaman ng mga tannin na makakatulong sa panunaw.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng persimon ay karaniwang ginagamit bilang isang tsaa. Ang mga dahon ay maaaring mapasok sa kumukulong tubig sa parehong sariwa o pinatuyong form, at ang tsaa ay walang caffeine, bahagyang mapait, at medyo nakamit na lasa. Ginagamit din ang mga batang berdeng Persimmon na dahon para sa tempura, at mas malaki, mas may edad na mga dahon ang ginagamit para sa pambalot ng sushi sa Japan dahil ang mga dahon ay pinaniniwalaang mayroong bakterya at pinapanatili ang epekto sa pagkaing nakabalot sa loob. Ang mga dahon ng Persimon ay mananatili sa loob ng maraming araw kapag naka-imbak na sariwa sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Nara, Japan, ang mga dahon ng Persimmon ay ginagamit upang balutin ang sushi sa sikat na ulam na Hapon na tinatawag na Kaki No Ha Zushi. Sinabi ng alamat na ang ulam ay nagmula sa isang kuwento mula sa panahon ng Edo (1603-1867) tungkol sa isang mangingisda mula sa Wakayama prefecture na nagdurusa mula sa pagbabayad ng mataas na buwis sa gobyerno. Binalot niya ang kanyang sushi sa mga dahon ng Persimmon upang ibenta upang mabayaran ang kanyang buwis, at nang magtinda siya ng kanyang sushi, mayroong isang piyesta sa tag-init sa nayon. Ang bawat tao'y sa pagdiriwang ay nagustuhan ang kanyang sushi dahil ang Kaki No Ha Zushi ay maaaring tumagal ng maraming oras sa panahon ng maiinit na mga araw ng tag-init dahil sa epekto ng pagpapanatili ng mga dahon. Ang kanyang sushi ay sumikat sa labas ng Nara at maaari na ngayong makita sa mga kiosk sa mga istasyon ng tren, sa mga kahon ng bento, at sa ilang mga restawran sa Japan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga puno ng persimon ay katutubong sa Tsina at kumalat sa Japan at Korea noong ika-7 siglo. Pagkatapos ay kumalat sila sa Europa at sa Estados Unidos noong kalagitnaan ng dekada 1800. Ngayon ang mga puno ng persimon ay malawak na nalinang, at ang mga dahon ay matatagpuan sa mga espesyal na grocer at sariwang merkado sa Asya, Europa, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dahon ng Persimmon. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kyoudo Ryouri | Kakinoha Sushi | |
| Mga Pakinabang sa Kalusugan sa Asya | Persimmon Leaf Tea |
