| Coleman Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang pirata na litsugas ay katamtaman ang laki, na may average na tatlumpung sentimo ang lapad, at may maluwag at nakatiklop na mga dahon na bumubuo ng isang siksik na ulo tungkol sa laki ng isang softball. Ang mga crinkled na dahon ay madilim na berde na may pulang gilid at maaaring magkaroon ng ilang mga brown na speckling, na kilala rin bilang pebbling. Sa gitna ng ulo, ang puso ay maputi at malutong, lumilipat sa isang maputlang berde na kulay habang kumokonekta ito sa dahon. Ang mga dahon ng pirat ay malulutong na may isang malasutla na texture at may isang kumplikado at bahagyang mapait na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang pirat lettuce sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa taglamig hanggang sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang pirata na litsugas, na binansagang botaniko bilang Lactuca sativa, ay isang Aleman, pulang pagkakaiba-iba ng butterhead na kabilang sa pamilyang Asteraceae. Kilala rin bilang Sprenkel at Brauner Trotzkopf, ang Pirat ay isang litsugas ng heirloom na maaaring lumago ng 15-20 sentimo ang taas at pinahahalagahan ng mga chef at lutuin sa bahay para sa maraming kulay, buttery na dahon.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang pirat lettuce ng ilang bitamina C, bitamina A, tanso, posporus, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang pirat na litsugas ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon tulad ng pagkakayari nito at banayad, banayad na lasa na umakma sa mga naka-bold na sangkap at maliwanag, prutas na prutas. Ang pirat na litsugas ay karaniwang ginagamit bilang pangunahing sangkap sa loob ng isang simpleng salad sa tabi ng mga sangkap tulad ng bawang, haras, bawang, dill, asul na keso, kamatis, mansanas, peras, beets, melon, mani, bacon, basil, mint at pinatuyong prutas. Maaari itong ginutay-gutay, napunit, o hiniwa sa kalahati at binihisan ng mga vinaigrettes. Ang mga dahon ay maaari ring alisin mula sa base at ginagamit para sa kulay at pagkakayari sa tuktok ng mga burger, sandwich, pambalot, at mga rolyo sa tag-init. Ang pirat ay mananatili ng hanggang isang linggo kapag nakabalot ng mga twalya ng papel, tinatakan sa isang lalagyan, at nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang pirat lettuce ay kilala ng maraming pangalan kabilang ang Sprenkel, na nangangahulugang maliit na butil sa Aleman, Pirat na nangangahulugang pirata sa Aleman, at Brauner Trotzkopf, na nangangahulugang brown na matigas ang ulo sa Aleman, na naisip na sumangguni sa paglaban ng litsugas sa pag-bolting. Ito rin ay isang paboritong pagkakaiba-iba ng butterhead sa mga hardinero sa bahay dahil lumalaban ito sa masamang amag, tip burn, at puting amag.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Pirat ay katutubong sa Alps at isang alirong pamana ng Aleman na isang inapo ng heirloom ng Pransya, Merveille des Quatre Saisons, na kilala rin bilang Marvel of the Four Seasons. Ngayon ang pirata lettuce ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers sa Europa, Asya, at Hilagang Amerika.
