| Food Buzz: Kasaysayan ng Cauliflower | Makinig |
| Fable ng Pagkain: Cauliflower | Makinig |
Lumalagong
| Rutiz Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Gumagawa ang berdeng Romanesco cauliflower ng halos florescent apog-berdeng mga ulo na may mahigpit na may beaded na mga floret na kahawig ng mga indibidwal na spiral cauliflower castles. Malutong at masustansya, ang natatanging cauliflower na ito ay nag-aalok ng isang mas matamis at banayad na lasa kaysa sa regular na puting cauliflower.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang green Romanesco cauliflower ay magagamit sa mga buwan ng tagsibol at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang isang botanical dilemma, ang napakarilag na nakakain na ito ay nagdulot ng labis na pagkalito tungkol sa tunay na pagiging magulang. Ito ba ay broccoli ... o cauliflower ... o isang krus sa pagitan ng dalawa? Minsan tinatawag na Romanesco broccoli at kung minsan ay tinatawag na Romanesco cauliflower sa Hilagang Amerika, tinawag ito ng Pranses na Romanesco cabbage habang tinutukoy ito ng mga Italyano bilang broccolo Romanesco. Ang Romanesco ay botanically classified bilang Brassica oleracea, sa grupong Botrytis.
Mga Aplikasyon
Ang broccoli romanesco ay maaaring ihanda tulad ng cauliflower o broccoli. Paghiwalayin ang mga floret at blanche sandali, pagkatapos ihagis ng mainit na pasta at keso. Pakuluan ang mga floret ng romanesco hanggang malambot, pagkatapos ay katas sa bawang, cream at parmesan. Igisa ang mga floret sa isang mainit na kawali, ang paghalo sa isang halo ng miso, pulang paminta, bagoong, almond at tubig. Ang mga blanch romanesco at cauliflower florets, pagkatapos ay pagsamahin sa gadgad na keso at bechemel, mga bagay na pinupunan ng mga shell ng cannelloni, na may tuktok na sarsa ng kamatis at maghurno. Upang maiimbak, ilagay sa isang plastic bag na palamigin. Gumamit sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw para sa pinakamainam na kalidad.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Green Romanesco Cauliflower. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
