| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Arrowroot ay nag-iiba sa sukat, na nag-average ng 8-25 sent sentimo ang haba at 10-13 sentimetro ang lapad, at sa pangkalahatan ay may korteng kono na may bahagyang tapering patungo sa di-stem na dulo, katulad ng isang karot. Ang mga ugat ay may manipis at papery brown na balat na may layered sa mga seksyon at maaaring peeled o hugasan. Sa ilalim ng balat, ang laman ay garing sa puti at matatag, makinis, siksik, at bahagyang may tubig, katulad ng pagkakapare-pareho ng isang hilaw na patatas. Kapag natupok, ang Arrowroot ay makatas na may banayad, matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Arrowroot sa huli na taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Arrowroot, botanically classified bilang Maranta arundinacea, ay isang dahon na tropikal na halaman na may isang starchy, nakakain, underground rhizome at miyembro ng pamilya Marantaceae. Kilala rin bilang West Indian Arrowroot at Maranta, ang Arrowroot ay isa sa mga unang halaman na nalinang sa Timog Amerika at nagamit ng libu-libong taon sa pandekorasyon, pagluluto, at panggamot. Ang pangalang Arrowroot ay malamang na isang katiwalian ng salitang 'aru-root' mula sa mga Arawak na tao sa Timog Amerika. Ang paniniwala ay ang karaniwang pangalan ay nagmula sa paggamit ng ugat bilang isang antidote para sa mga lason na arrow. Ang Arrowroot ay aani ng humigit-kumulang labing isang buwan pagkatapos ng paghahasik kapag ang mga dahon ay nalanta at namatay, at ang mga ugat ay higit na pinaggiling sa isang pulbos at ginagamit bilang isang almirol na pampalapot na ahente sa mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Arrowroot ay pinaka-pampalusog na hilaw at naglalaman ng mga bitamina A at B6, thiamine, riboflavin, calcium, manganese, potassium, at folates. Kapag naproseso ito sa pulbos, mawawala ang karamihan sa nilalaman ng nutrisyon ngunit naglalaman ito ng hibla. Makakatulong ang Arrowroot na protektahan ang pangkalahatang kalusugan ng katawan, maitaguyod ang sirkulasyon, at palakasin ang immune system.
Mga Aplikasyon
Ang Arrowroot ay karaniwang luto bago ang pagkonsumo kapag gumagamit ng sariwang rhizome, at maaari itong balatan, hiwain, at ihanda na katulad sa mga water-chestnut. Ang puting laman ay maaari ding ihanda tulad ng patatas, inihaw, gadgad, o tinadtad at idinagdag sa mga sopas o nilaga, o maaari itong gupitin at iprito tulad ng chips. Kapag isinama sa mga sopas, ang ugat ay magkakaroon ng kaunting pampalapot na epekto, ngunit hindi halos kapareho ng pulbos na Arrowroot starch. Ang paggawa ng harina mula sa Arrowroot ay isang matrabahong proseso na kasama ang paghuhubad ng manipis na balat mula sa mga ugat, pagbasag sa kanila, pagpapaalam sa pulp sa tubig, pag-pilit ng sapal, at pagpapahintulot sa pinalabas na almirol na tumira sa ilalim. Ang tubig ay binago ng maraming beses, at ang nakolekta na almirol ay inilatag sa araw upang matuyo. Ang proseso ay maaaring tumagal ng hanggang sa dalawang araw, depende sa oras ng pagsingaw. Ang nagresultang puting pulbos ay may hitsura at pagkakayari na katulad ng cornstarch. Ang Arrowroot pulbos ay mananatiling malinaw at walang lasa at ginagamit sa mga tagapag-alaga, glazes, sarsa, jellies, pie, gravies, at mga lutong kalakal. Mahalagang tandaan na ang pulbos ay dapat gawin sa isang slurry, o isang cool na likidong timpla, bago idagdag sa mainit na mga mixture na naaangkop sa temperatura upang matiyak na ang pulbos ay hindi kumpol Ang Arrowroot ay mananatili sa isang cool, madilim na kapaligiran hanggang sa dalawang buwan. Kapag hiniwa, ang Arrowroot ay mananatili sa ref ng hanggang sa dalawang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang White House Cookbook na inilathala noong 1887 ay may maraming mga recipe na nagtatampok ng Arrowroot na pulbos. Ang isang resipe ay para sa isang dessert na katulad ng panna cotta, na tinatawag na blanc-mange. Kasama sa iba pang mga resipe ang lugaw ng gatas ng Arrowroot at isang Arrowroot wine jelly na ibinigay upang madali ang mga sintomas ng malamig at trangkaso. Ang Arrowroot ay maaari ding candied, tulad ng eryngo at iba pang mga ugat ay candied sa huling bahagi ng ika-17 siglo England. Ang confection na 'sweetmeat' ay nilikha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng na-peeled na rhizome sa isang simpleng syrup na may lasa na rosewater o lemon, pagkatapos ay tuyo at ma-dusted ng may pulbos na asukal.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Arrowroot ay katutubong sa mga rehiyon ng tropikal ng Central America, South America, at West Indies at nalinang mula 8200 BCE. Nang dumating ang mga explorer sa West Indies, nakatagpo nila ang rhizome at dinala ito pabalik sa Europa, pagdating sa England noong unang bahagi ng ika-18 siglo. Ang rhizome ay ipinakilala din sa India, ang natitirang bahagi ng Asya, at Timog-silangang Asya. Ang mga arrowroot tuber ay malawak pa ring nalinang sa Caribbean at Gitnang Amerika ngayon at matatagpuan na lumalaki sa mga tropikal at subtropiko na rehiyon sa buong mundo tulad ng South Africa, Australia, Asia, South America, at Timog-silangang Asya. Sa Estados Unidos, ang Arrowroot ay matatagpuan sa ilang mga merkado ng magsasaka at sa mga hardin sa bahay sa Florida.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Arrowroot. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kumakain ng Asya | Long-Stewed Claypot Pork Belly | |
| Ang Journal ng Isang Batang Babae na Mahilig Magluto | Mga Gintong Chip |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Arrowroot gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 New Loon Moon Supermarket | Bagong Loon Moon Malapit na New Moon SupermarketItaas na Woburn PlaceEuston Road (Stop L), United Kingdom Mga 684 araw na ang nakakalipas, 4/26/19 Mga komento ni Sharer: Malaking ugat ng Arrow! |
