Impormasyon ng Japanese Chestnuts, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga chestnuts ng Hapon ay nakapaloob sa isang panlabas, berde-kayumanggi na balat na kilala bilang isang bur, na bilog hanggang hugis-itlog at sakop sa isang layer ng magkakaugnay na mga tinik. Kapag natanggal ang bur, isang karagdagang shell ang isiniwalat, na nakapaloob sa 1 hanggang 3 buto na average na 5 hanggang 7 sent sentimo ang lapad. Ang mga binhi ay natatakpan ng isang manipis, kayumanggi balat at may isang dilaw, malambot, at siksik na laman na may isang bahagyang mapait na lasa. Ang mga Japanese chestnuts ay nagkakaroon ng malambot, starchy, at matatag na pagkakapare-pareho kapag luto na may matamis at masustansyang lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga Japanese chestnut ay magagamit sa taglagas hanggang sa taglamig.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga Japanese chestnuts, na botanikal na inuri bilang Castanea crenata, ay matamis, mga starchy seed na kabilang sa pamilyang Fagaceae o Beech. Kilala rin bilang Kuri sa Japan, ang mga chestnuts ng Hapon ay isang napakahalaga, pana-panahong sangkap na natupok sa isla bansa sa libu-libong taon. Ang mga puno ng Chestnut ay madalas na lumilitaw sa mga alamat at alamat ng alamat ng Hapon, at ang mga binhi ay madalas na nakikita bilang isang mayamang mapagkukunan ng mga nutrisyon sa panahon ng taglagas at taglamig sa mga sinaunang panahon. Sa modernong panahon, ang mga Japanese chestnuts ay pinapaboran pa rin para sa kanilang nutty lasa at ginagamit sa parehong masarap at matamis na application. Ang mga Japanese chestnuts ay kilala rin sa kanilang paglaban sa mga karaniwang sakit tulad ng fungus ng pamumulaklak. Marami sa mga sakit na ito ang sumasabog sa mga kulturang Amerikano at Europa na mga kastanyas ng kastanyas, at ang mga modernong programa sa pag-aanak ng halaman ay gumagamit ng mga chestnuts ng Hapon upang lumikha ng pinabuting mga kultib.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga Japanese chestnut ay isang mahusay na mapagkukunan ng tanso, magnesiyo, at mangganeso. Ang mga mani ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na pinoprotektahan ang katawan laban sa mga agresibo sa kapaligiran sa pamamagitan ng pagpapalakas ng immune system at naglalaman ng ilang potasa, hibla, iron, at posporus.

Mga Aplikasyon

Ang mga Japanese chestnut ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng kumukulo, litson, at steaming. Mahusay na pinanghahawak ng mga mani ang kanilang hugis kapag ang steamed o lutong at isang tanyag na pagpuno para sa pancake, dumplings, jellies, cake, tinapay, at pastry. Sa Japan, ang mga chestnuts ay ginagamit upang maghanda ng maraming mga specialty sa rehiyon tulad ng kurigoan, o steamed rice at chestnuts, at kurimanju, na kung saan ay chestnut ravioli. Sa pagdiriwang ng Bagong Taon, ang mga kastanyas ay popular din na inihahatid sa mga candied na may kamote sa isang ulam na kilala bilang kurikinton, na kung saan ay nangangahulugang 'chestnut gold mash.' Ang pag-ubos ng kurikinton sa panahon ng pagdiriwang ay dapat na matiyak ang suwerte at kaunlaran sa Bagong Taon. Ang mga Japanese chestnuts ay popular din na ginagamit upang lumikha ng mont blanc, na mga chestnuts na pinunasan ng cream at asukal at piped papunta sa isang cupcake. Ang mga Mont blanc cupcake ay labis na gugugol sa paggawa, nakakakuha ng mataas na presyo sa merkado, ngunit sa kabila ng tag na presyo ng karangyaan, patuloy silang naging isa sa pinakatanyag na mga dessert na may lasa na kastanyas sa bansang Hapon. Ang mga Japanese chestnuts ay pinagsama nang maayos sa pulang bean, banilya, kanela, whipped cream, tsokolate, pinatuyong prutas, kabute, kamote, luya, at bigas. Ang mga sariwang kastanyas ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa isang selyadong lalagyan sa ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang mga Chestnut ay malawak na minamahal sa buong Japan at itinuturing na isa sa mga pinaka sinaunang binhi na nasa paglilinang pa rin sa modernong panahon. Kapag ang mga mani ay nasa panahon ng taglagas at taglamig, maraming Hapones ang masayang naaalala ang pagbili ng mga inihaw na kastanyas sa mga istasyon ng tren. Ang mga mani ay luto sa mga kaldero sa maliliit na maliliit na bato at ibinebenta sa mga bag na maaaring dalhin ng mga manlalakbay sa tren. Ang mga inihaw na kastanyas ay lalong popular sa mga maliliit na bata habang nasisiyahan sila sa pagbabalat ng mga mani at pag-ubos ng matamis, mga nutty seed. Bilang karagdagan sa mga nagtitinda sa kalye, ang mga chestnuts ng Hapon ay ipinagdiriwang sa maraming mga pagdiriwang sa buong Japan. Sa Okunitama Jinja, isa sa pinakamatandang mga dambana sa Tokyo, ang pagdiriwang na Kuri matsuri ay gaganapin tuwing Setyembre at ipinagdiriwang ang mga kastanyas habang ipinapakita rin ang mga pagganap sa sayaw, parol, at likhang-sining. Sa panahon ng pagdiriwang, maraming mga chef sa kalye ang nagluluto ng mga kastanyas sa mga lutong kalakal, mga pinggan ng bigas, at mga pastry, at ang mga pinggan na may lasa na kastanyas ay natupok habang pinapanood ang mga float na parada sa kalye.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga Japanese chestnut ay katutubong sa Japan at sa peninsula ng Korea, kung saan sila ay lumalaking ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga chestnuts ay nagsimulang malinang sa komersyo sa Japan noong ika-11 siglo at pangunahing lumago sa Ehime, Ibaraki, at Kumamoto prefecture. Ang mga Japanese chestnuts ay nililinang din sa Taiwan, China, at Korea, at bilang karagdagan sa pagtatanim ng mga binhi, ang Japan ay itinuturing na isa sa pinakamalaking importers ng mga chestnut mula sa China upang matugunan ang pagtaas ng demand. Ngayon ang mga chestnuts ng Hapon ay matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Europa, China, Japan, Taiwan, New Zealand, at Estados Unidos.