| Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga lilang karot ay malawak na nag-iiba sa laki at makitid sa hugis ng korteng hugis, na tapering sa isang punto sa di-stem na dulo. Ang balat ay makinis, matatag, at saklaw ng kulay mula sa maitim na lila hanggang sa pula-lila. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong at siksik na may kulay kahel o dilaw na core. Ang mga lilang karot ay malutong na may isang snap-tulad ng kalidad at magkaroon ng isang makalupang, matamis na lasa na may undertone ng kintsay at perehil. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang ilang mga Lila na karot ay maaari ding magkaroon ng isang lasa ng paminta. Bilang karagdagan sa mga ugat, ang mga dahon na tuktok ay nakakain din at may sariwa, bahagyang mapait, berde na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga lilang karot ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Mga lilang karot, na-uri ng botaniko bilang Daucus carota subs. Ang Sativus, ay nakakain, mga ugat sa ilalim ng lupa na kabilang sa pamilyang Apiaceae kasama ang mga parsnips, kintsay, at perehil. Itinuring na isa sa mga unang nilinang mga kulay ng karot, laganap ang mga lilang karot sa mga merkado sa Europa at Gitnang Silangan hanggang sa pagpapakilala ng orange na carrot. Ang mga lilang karot ay mabilis na nawala mula sa pangunahing mga merkado at nanatiling wala sa loob ng maraming taon, ngunit ang mga lilang ugat ay nakakita ng isang kamakailang muling pagkabuhay sa katanyagan dahil sa isang kilusan sa marketing na palaguin ang mga uri ng heirloom na halos nakalimutan. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga lilang karot, kabilang ang kosmikong Lila, Lila Linggo, Lila na Ulap, Lila na Dragon, at Lila na Dutch, at mga Lila na karot ay pinaboran para sa kanilang hindi pangkaraniwang pangkulay at mataas na mga pag-aari sa nutrisyon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga lilang karot ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-carotene at naglalaman ng mangganeso, bitamina C, potasa, at hibla. Naglalaman din ang mga ito ng mataas na antas ng anthocyanins, na mga potent na antioxidant na masusing sinaliksik para sa kanilang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan, kabilang ang anti-pamamaga at pagbawas ng sakit.
Mga Aplikasyon
Ang mga lilang karot ay pinakaangkop para sa mga sariwang aplikasyon dahil ang kanilang maitim na kulay-lila na kulay ay ipinakita kapag hiniwa at hinahatid na hilaw. Ang mga ugat ay maaaring luto, ngunit sa mga pamamaraan tulad ng kumukulo o baking, ang mga karot ay mawawala ang kanilang kulay-lila na kulay at ibahin ang anyo sa isang hindi kanais-nais na kulay-abo. Kapag hilaw, ang mga lilang karot ay maaaring hiwain para sa mga salad, juice, ginutay-gutay sa mga mangkok ng palay, o ihahatid sa mga pinggan ng pampagana. Ang mga karot ay maaari ding gaanong igisa o iihaw upang makabuo ng isang matamis, caramelized na lasa. Bilang karagdagan sa mga ugat, ang mga dahon ng karot ay maaaring ihalo sa mga sarsa, tinadtad na mga salad, o gaanong igisa at ihain bilang isang ulam sa gilid. Ang mga lilang karot ay pinagsama nang maayos sa mga binhi ng granada, mga hazelnut, labanos, kamatis, keso tulad ng pecorino, cheddar, at parmesan, bawang, luya, kabute, at patatas. Ang mga ugat ay mananatili hanggang isang buwan kapag malagay na malagay na nakalagay sa isang plastic bag na may mahusay na sirkulasyon ng hangin sa crisper drawer ng ref. Huwag kailanman mag-imbak ng prutas kasama ang mga karot, dahil ang mga prutas ay nagpapalabas ng ethylene gas na kaagad na hinihigop ng mga karot. Ang mga karot na nakalantad sa etilene gas ay magiging napaka mapait, ginagawa itong hindi angkop para sa pagkain.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos, ang mga lilang karot ay dating isang bihirang kulay ng karot, na natabunan ng nangingibabaw na mga kahel na kulay kahel. Ang mga mamimili ay ginamit sa orange na karot, at marami ang ayaw na ilipat ang kanilang mga kagustuhan sa pagsubok ng mga bagong kulay. Sa kamakailang paglilipat sa merkado ng consumer patungo sa malusog, pagkain na nakabatay sa halaman, natututunan ng mga mamimili ang tungkol sa nutritional na halaga ng pagkain ng mga pagkain na may iba't ibang kulay. Pinasigla nito ang mga mamimili upang maghanap ng mga pagkaing mayaman sa antioxidant, na sa pangkalahatan ay kulay-lila, at maraming mga magsasaka ang bumalik sa lumalagong heirloom Lila na mga lari ng karot upang matugunan ang hiniling na ito. Ang mga siyentipiko ay nagtatrabaho din upang makabuo ng mga bagong lilang karot na may iba't ibang mga lasa at nadagdagan na beta-carotene.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga lilang karot ay nagmula higit sa limang libong taon na ang nakakaraan sa kasalukuyang Afghanistan sa Gitnang Asya. Itinuturing na isa sa mga orihinal na karot na maisasanay, maraming mga likas na hybrids at mutant ang binuo at tumawid kasama ang mga ligaw at nilinang mga pagkakaiba-iba na lumilikha ng mga bagong kultib na magkakaiba sa pangunahing kulay, laki, at lasa. Pagkatapos, ang mga lilang karot ay naihatid sa pamamagitan ng mga binhi sa buong Africa, Europe, at Silangang Asya at naibenta sa panahon ng mga ekspedisyon sa kalakalan. Ngayon ang mga lilang karot ay matatagpuan sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka, mga specialty grocer, at sa mga hardin sa bahay sa Hilagang Amerika, Timog Amerika, Africa, Europa, Asya, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Mga Lila na Labi ng Haze. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Greek Vegetarian | Lila na Karot Tzatziki at Talong at Walnut Dip | |
| Rebolusyon sa Homegrown | Lila Carrot Cheesecake | |
| Cook Republic | Lila na Carrot Cake |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang mga Lila na Labi ng Haze gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
saan ako makakahanap ng mga dahon ng eucalyptus
 Fred Meyer MalapitEugene, Oregon, Estados Unidos Mga 170 araw na ang nakaraan, 9/20/20  Central market ng Athens Greece Sariwang IKE ng Kalikasan Central market ng Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 575 araw na ang nakalilipas, 8/13/19 Mga komento ni Sharer: Mga karot na lila 🧚♀️  Borough Market London Borough market Turnips stall MalapitLondon, England, United Kingdom Mga 683 araw na ang nakakaraan, 4/27/19 Mga komento ni Sharer: Mga Lila na Karot!  Leucadia Farmer's Market Banal na Harvest Farm 661-525-2870 MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 703 araw na ang nakakaraan, 4/07/19 |
