Paglalarawan / Tikman
Ang mga patatas na Frieslander ay bilog hanggang sa mga hugis-itlog na tubers na may isang pare-parehong hitsura at mapurol, hubog na mga dulo. Ang balat ay semi-makinis, napaka payat, at matatag na may medium-set na mga mata, at mga saklaw na kulay mula sa kulay-balat, maputlang dilaw, hanggang sa kulay ng cream na may ilang mga madilim na kayumanggi spot na nakakalat sa ibabaw. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay dilaw hanggang sa garing, siksik, mayabong, at katamtamang tuyo. Kapag luto, ang Frieslander patatas ay may isang malambot at bahagyang crumbly pagkakapare-pareho sa isang walang kinikilingan, makalupang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga patatas na Frieslander ay magagamit sa maagang tag-araw hanggang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas na Frieslander, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum, ay isang maagang pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Ang patatas na Olandes na ito ay isa sa mga unang pagkakaiba-iba na naani sa tag-init at pinapaboran ng mga magsasaka para sa paglaban nito sa sakit, pare-parehong tubers, at mataas na ani. Ang mga patatas na Frieslander ay ipinangalan sa hilagang lalawigan ng Friesland sa Netherlands at isang tanyag na magsasaka na itinaguyod sa mga sariwang merkado para sa araw-araw, ginagamit sa pagluluto. Ang tuber ay may label din ng mga growers bilang isang dalawahang layunin na pagkakaiba-iba at karaniwang ginagamit sa komersyal na pagproseso ng mga French fries.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Frieslander patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at potasa, na kung saan ay mahahalagang bitamina at mineral na nagpapahintulot sa katawan na makontrol ang mga likido, dagdagan ang produksyon ng collagen, at mapanatili ang paggana ng organ. Naglalaman din ang mga tubers ng hibla, bitamina B6, mangganeso, folate, posporus, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang patatas na Frieslander ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng litson, baking, deep-frying, at mashing. Ang mga tubers ay nagkakaroon ng isang malambot na pagkakapare-pareho kapag luto at pinaka-tanyag na ginagamit upang gumawa ng mga French fries sa Netherlands, ayon sa kaugalian na ihahatid sa mga tahong o isda. Maaari rin silang balot ng foil at lutuin sa mga barbeque, pinakuluang at niligis, o inihaw sa oven para sa isang malutong na labas. Higit pa sa mga French fries, ang mga patatas na Frieslander ay ginagamit sa Netherlands sa stamppot, na kung saan ay isang tradisyunal na ulam na ginawa mula sa mga dahon na gulay, niligis na patatas, at sausage, o maaari silang ihalo sa hutspot, na kung saan ay isang mashed potato ulam na halo-halo sa mga karot at mga sibuyas. Gumagamit din ang Dutch ng Frieslander na patatas sa waffles, tinapay, at pastry. Ang mga patatas na Frieslander ay pinagsama nang maayos sa mga inihaw na karne tulad ng manok, baboy, at baka, sausage, bacon, isda, tahong, pulang repolyo, karot, parsnips, bawang, sibuyas, chives, mansanas, pasas, at cheddar. Ang mga tubers ay magpapanatili ng 4-6 na linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Friesland ay isang hilagang lalawigan sa Netherlands na kilala sa paggawa ng patatas ng binhi. Pandaigdigang ini-export ng Netherlands ang higit sa 700,000 tonelada ng mga patatas na binhi taun-taon at gumagawa ng maraming iba't ibang mga maagang, kalagitnaan ng panahon, at huli na pagkahinog na mga varieties para sa napapanatiling paglago at paglilinang. Habang ang bansa ay nakabuo ng isang reputasyon para sa de-kalidad na patatas, maraming mga kumpanya ng pag-aanak ng Dutch na naghahanap upang mapalawak ang mababang-loob na reputasyon ng patatas. Sa pamamagitan ng pakikipagsosyo sa pagitan ng mga artista, magsasaka, at mga samahan ng binhi, ang Bildtse Potato Week ay nilikha at pinangalanan din na 'Potassium Go Wild' upang pukawin ang mga mamimili na tumingin nang mabuti sa patatas. Maraming iba't ibang mga pagtitipon ay gaganapin sa Friesland sa loob ng isang linggong kaganapan, at ang mga bisita ay maaaring mag-tour sa pamamagitan ng pininturahan na mga patatas na patatas upang malaman ang tungkol sa proseso ng pagsasaka ng patatas habang tinitingnan ang gawain ng mga lokal na artista, dumalo sa mga pagbasa ng tula, o kahit makinig sa mga panauhing tagapagsalita tungkol sa hinaharap ng pag-aanak ng patatas at pagbabago.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas na Frieslander ay binuo sa Netherlands mula sa isang krus sa pagitan ng gloria patatas at isang iba't ibang kilala bilang 74 A3. Habang ang eksaktong kasaysayan at petsa ng pinagmulan ng kultivar ay hindi alam, ang Frieslander patatas ay isang tanyag na uri sa Netherlands at ibinebenta sa mga komersyal na tagaproseso at growers na ipinagbibili sa mga piling lokal na merkado. Ang pagkakaiba-iba ay karaniwang ipinamamahagi rin bilang mga patatas na binhi sa ibang mga bansa sa buong Europa.
