Paglalarawan / Tikman
Ang mga Paku Pakis ferns ay may mahahabang petioles, o mga tangkay, na makapal at makahoy sa base at unti-unting pumayat sa tuktok ng mga pinnae, o dahon. Ang mga pako ay may maraming maliliit, mahigpit na sugat berde na mga frond ng sanggol na halo-halong mga tangkay ng mga hindi pa bukas na frond. Ang Paku Pakis ferns ay malambot at may isang medyo mapait, madamong lasa na nagpapalasa kapag luto.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Paku Pakis sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Paku Pakis, botanically classified bilang Diplazium esculentum, ay isang ligaw na pako na isa sa pinakatanyag na fern ng gulay sa Asya. Kilala rin bilang Paku Ikan, Pucuk Paku, Pako, Dhekia, at Phak Khut, ang Paku Pakis ay nagiging ligaw sa Asya at malawak na matatagpuan sa tabi ng mga daan, sa mga bakuran, at sa mga rehiyon ng basang lupa. Ang Paku Pakis ferns ay hindi lumago sa komersyo dahil sa kanilang kasaganaan at kakayahang magamit sa ligaw at higit na nabebenta sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka. Ang Paku Pakis ferns ay matatagpuan din sa Estados Unidos at tropical Africa, ngunit nakakuha sila ng pamagat ng isang nagsasalakay na species dahil sa masaganang lumalaking gawi.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Paku Pakis ay isang mahusay na mapagkukunan ng potassium, riboflavin, iron, vitamin E, at beta-carotene.
Mga Aplikasyon
Ang mga Paku Pakis ferns ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pagpapakulo, pag-saut, pagbulwak, at pagkulo. Ang mga ito ay iginisa at ginagamit sa mga stir-fries, kari, sopas, at nilaga. Ang Paku Pakis ay karaniwang luto at hinahain ng belacan, isang tanyag na shrimp paste, at adobo upang mapanatili para magamit sa paglaon. Ang Paku Pakis ay maayos na ipinapares sa tanglad, luya, bawang, gatas ng niyog, kalamansi, gadgad na niyog, curry powder, patatas, at bigas. Ang Paku Pakis ay mananatili hanggang sa tatlong araw kapag nakaimbak na selyadong sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Timog-silangang Asya, ang Paku Pakis ay ginagamit sa maraming panggamot at paggamot sa kosmetiko. Ang mga pako ay pinakuluan, at ang likido ay ginagamit upang mabawasan ang mga sintomas ng ubo, pagtatae, at bilang isang tonic upang mapunan ang mga nutrisyon pagkatapos ng panganganak. Ang mga dahon ay ginagamit din sa pamamagitan ng pagiging ground sa isang i-paste at inilapat sa labas upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng lagnat, amoy, at rashes. Sa Indonesia, ang mga ugat ay isinusuot pa sa buhok bilang isang dekorasyon at bilang paggamot upang makatulong na pasiglahin ang paglaki ng buhok.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Paku Pakis ay katutubong sa Asya at Oceania at pagkatapos ay kumalat upang pumili ng mga tropikal na rehiyon sa Amerika at Africa. Ngayon, ang Paku Pakis ay magagamit sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka sa Tsina, Japan, Malaysia, Indonesia, Singapore, Pilipinas, Taiwan, Estados Unidos, at Africa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Paku Pakis. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Magluto kasama si Mi | Thai Style Paku Pakis na may Dried Baby Shrimp | |
| Magluto kasama si Mi | Gumalaw ng Fried Paku Pakis na may Inasnan na Itlog ng Itlog ng Yolk |
