| Food Buzz: Kasaysayan ng Asparagus | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang ligaw na asparagus ay matatagpuan sa mga matataas na damo at mas matandang paglaki mula sa mga nakaraang taon. Ang mga tangkay ay payat at berde na may berde o lila, mala-koniperus na mga korona at mga katulad na kulay na kaliskis o dahon, lumalaki kasama ang mga tangkay. Ang mga tangkay ay matatag at nagbibigay ng isang malutong na pagkakayari. Ang kanilang mga lasa ay makalupang, madamong at nutty, nakapagpapaalala ng lupain kung saan sila napapaligiran. Kung hinayaang lumaki, ang tangkay ay magsisimulang gumawa ng mga gilid na gilid at sa huli ay mabalahibo, mala-pako na mga dahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang ligaw na asparagus sa huling bahagi ng mga buwan ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang ligaw na asparagus, na botanically na kilala bilang Asparagus officinalis, ay kapareho ng species ng karaniwang nilinang asparagus o hardin na asparagus. Ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang Wild asparagus na nakatakas sa paglilinang at itinatag ang sarili sa ligaw sa karamihan ng mga kontinente. Ang Asparagus ay isang pangmatagalan na halaman at kung hindi labis na ani, ay magbubunga ng nakakain na mga pananim hanggang sa 30 taon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang ligaw na asparagus ay siksik sa nutrient, mayaman sa potassium calcium, hibla at bitamina C. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng magnesiyo, iron, posporus at mga bitamina B-complex. Naglalaman din ang manipis na mga tangkay ng isang sulphuric compound na tinatawag na asparagine, na nagbibigay ng mga katangiang diuretiko.
Mga Aplikasyon
Ang ligaw na asparagus ay maaaring magamit tulad ng karaniwang katapat nito, na inihanda sa pamamagitan ng pag-snap off sa ilalim sa kanilang natural na pagsira o baluktot na punto. Ang ligaw na asparagus ay pinakamahusay na ipinamalas na hilaw o maikling luto maaari itong igisa, steamed, pinakuluang, lutong at pritong. Ang mga sangkap ng tagsibol tulad ng mga kabute ng morel, berdeng bawang, ligaw na rampa, haras, bawang, mga batang lettuces at sitrus ay mainam na ipares. Ang iba pang mga komplimentaryong sangkap ay kinabibilangan ng mga may edad na nutty cheeses tulad ng pecorino at parmesan, bacon, prosciutto, cream, itlog, mantikilya, bawang, halamang gamot tulad ng thyme, basil at chervil, yeasty tinapay tulad ng sourdough at trigo at butil tulad ng arborio bigas, quinoa at farro . Itabi ang Wild asparagus sa ref patayo sa isang pulgada ng tubig at gaanong natakpan o halili na ang mga dulo ay nakabalot ng wet paper twalya, hanggang sa tatlong araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang ligaw na asparagus ay naani sa Greece ng daang siglo. Ang halaman ay iginagalang ng mga sinaunang Greeks at Romano at ginamit para sa parehong layunin sa pagluluto at panggamot. Sa Crete, tinawag ng mga lokal na minsan ang haba, spindly stalks 'avronies'. Sa panahon ng tagsibol, ang mga merkado ay puno ng mga bundle ng Wild asparagus. Ang klasikong paggamit ng Griyego para sa Wild asparagus ay ipinares sa mga sariwang itlog sa bukid sa isang omelet ng tagsibol.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Asparagus ay katutubong sa silangang rehiyon ng Mediteraneo, kanlurang Asya at timog Europa. Mayroong daan-daang iba't ibang mga asparagus species, kabilang ang marami sa Africa na lumaki bilang mga ornamental. Ang katutubong tirahan ay may kasamang mga lugar sa tabing dagat, slope, reservoir bank at mga lugar kung saan maaaring mahirap makita ang mga sibat sa iba pang mga halaman. Ang iba pang mga mas madaling ma-access na tirahan ay may kasamang mga tabi-tabi na kalsada at kanal, mga parke, linya ng bakod at mga hangganan sa bukid. Lumalaki ang ligaw na asparagus mula sa isang kumpol ng mga undertake rhizome na maaaring makagawa ng mga tangkay ng higit sa 30 taon. Ang mga halaman ay pollinated ng insekto at ang mga binhi ay kumakalat ng mga ibon, na pinapayagan ang patuloy na mga populasyon sa hinaharap. Ang ligaw na asparagus ay umuunlad sa Hilagang Amerika at Kanlurang Europa at matatagpuan ang mga ligaw na mapagtimpi na rehiyon ng Africa, Australia, Asia at South America. Ito ay madalas na pinapain ng mga indibidwal at bihirang matatagpuan sa mga merkado ng magsasaka.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Wild Asparagus. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Wild Asparagus gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Central market ng Athens Greece 🇬🇷 Kalivis SA Central market ng Athens L-27 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 41 araw na ang nakakalipas, 1/28/21 Mga komento ni Sharer: Asparagus wild 🤩  Ranch Supper Club Wisconsin, Estados Unidos Mga 622 araw na ang nakaraan, 6/27/19 Mga komento ni Sharer: Wild Picked Asparagus  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 671 araw na ang nakalilipas, 5/09/19 Mga komento ni Sharer: Asparagus wild  tamang tindahan ng alak MalapitSpello, Umbria, Italya Mga 681 araw na ang nakalilipas, 4/29/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 692 araw na ang nakakaraan, 4/18/19 Mga komento ni Sharer: Wild asparagus 🇬🇷  4 Seasons Bio - Organic Market ng Pagkain 4Mga panahon Nikos 30 www.4seasonsbio.com MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 700 araw na ang nakakalipas, 4/10/19 Mga komento ni Sharer: Sa panahon !! |
