Paglalarawan / Tikman
Ang Belgian endive ay hugis tulad ng isang torpedo at lumalaki hanggang anim na pulgada ang haba. Mayroon itong malambot na puting dahon na may alinman sa dilaw o pulang kulay na mga gilid ng dahon. Ang mga dahon ay nag-aalok ng isang malambot na texture at pinong crunch na may kaaya-aya na mapait na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang endive ng Belgian ay magagamit sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa mga buwan ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Belgian endive at endive ay pareho sa chicory genus. Gayunpaman, ang endive ng Belgian ay kilala bilang isang bahagi ng Chichorium intybus at lumaki mula sa mga ugat ng chicory sa isang madilim na kapaligiran, habang ang endive ay botanically kilala bilang Cichorium endive at lumago sa bukirin bilang isang berdeng kulot na litsugas. Ang endive ng Belgian ay kilala rin bilang Witloof chicory (Flemish para sa 'puting dahon') at sa Belgian na may palayaw, puting ginto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Belgian endive ay isang mapagkukunan ng thiamin, potassium, calcium, magnesium, bitamina B6 at C, pati na rin folate at tanso. Naglalaman din ito ng intybin na kung saan ay hindi lamang responsable para sa mapait na lasa ng mga dahon ngunit kilala rin bilang isang stimulant sa gana at isang digestive aid. Kapag natupok sa maraming halaga ang Belgian endive ay maaari ring kumilos bilang isang diuretiko at panunaw.
Mga Aplikasyon
Habang ang Belgian endive ay karaniwang ginagamit na hilaw sa mga recipe ay maraming nalalaman din sa mga lutong paghahanda. Inihaw na buo o kalahating endive na may langis ng oliba hanggang lumambot at magsilbing isang ulam na may gadgad na keso. Mag-ihaw ng mga endive halves at idagdag sa mga lutong butil o ihain sa itaas ng pizza. Magdagdag ng tinadtad o halved sa tarts, quiche, soups, stews at stir-fries. Kapag hilaw ito ay maaaring tinadtad at ginamit sa isang salad o mga indibidwal na dahon ay maaaring pinalamanan ng iba pang mga komplimentaryong sangkap bilang isang canapé. Ang Braising Belgian endive sa mantikilya ay bahagyang mellow ang kapaitan ng gulay. Ang mapait na lasa ng endive na pares ng Belgian na mahusay sa sibuyas, peras, mansanas, cranberry, halaman tulad ng basil at thyme, mga nogales, pecan, mantikilya, cream based sarsa, langis ng oliba, bacon lardon, prosciutto, tupa, manok at gorgonzola, manchengo, asul at feta na mga keso. Ang endive ay panatilihin ang palamigan ng isa hanggang dalawang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos ang endive ng Belgian ay itinuturing na isang gourmet at mamahaling gulay at karaniwang ginagamit na hilaw sa mga salad o bilang isang pampagana na binubuo ng mga indibidwal na pinalamanan na dahon. Sa katutubong Pransya at sa Netherlands ang endive ng Belgian ay isang mura, karaniwang kinakain na taglamig at tagsibol na gulay at madalas gamitin sa mainit na paghahanda at paminsan-minsan ay hilaw sa mga salad. Mayroong maraming mga klasikong pinggan ng Pransya na tumatawag para sa endive ng Belgian tulad ng endive au gratin at braised endives.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang modernong paglilinang ng endive ng Belgian ay unang natuklasan noong 1830 ni Jan Lammers isang Belgian chicory magsasaka, na nag-iimbak ng mga ugat sa kanyang bodega ng alak upang magamit bilang kapalit ng kape. Gayunpaman, makalipas ang ilang buwan, natagpuan niya ang mga ugat ay sumibol ng maliliit na puting dahon, na kanyang natikman at natagpuan malambot, basa-basa, at nakalulugod na mapait. Tumagal ng ilang dekada upang komersyal na linangin ang 'witloof' na ito. Ang chicory ay lumago mula sa mga binhi, ang mga ugat ay aani, at dadalhin sa loob ng bahay upang lumaki muli sa isang madilim na kapaligiran, gamit ang isang lumalakas na pamamaraan na lumalaking labor na tinatawag na 'blanching' upang makagawa ng endive ng Belgium. Ang endive na komersyal na lumaki sa Belgian ay na-export pangunahin mula sa kanlurang Europa kasama ang Belgium na nag-aambag ng pinakamalaking bahagi.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Herb at Dagat | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Paradise Point Resort na Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Tindahan ng Kusina sa Kusina | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Trattoria ko Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Paradise Point Resort Pangunahing Kusina | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ang Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Wayfarer Bread | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Ang Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| University Club | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Cafe Madeline | San Diego CA | 619-723-5845 |
| Dati pa | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Bistro du Marche ni Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Ang Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Kawalang-galang | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Campfire | Carlsbad CA |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Belgian Endive. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Lehigh Valley Style | Belgian Endive kasama sina Gruyere at Prosciutto | |
| Paleo Leap | BLT Endive Bites |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Belgian Endive gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com MalapitDuluth, Minnesota, Estados Unidos Mga 227 araw na ang nakakaraan, 7/26/20  Pamilihan ng Ballard Farmer Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 381 araw na ang nakalilipas, 2/23/20 Mga komento ni Sharer: Decadent, crisp green, na may kagat :)  Ralphs Ralphs - Colorado Blvd 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com MalapitPasadena, California, Estados Unidos Mga 404 araw na ang nakakaraan, 1/31/20  Dean's Produce Dean's Produce 44 E 4th Street San Mateo CA 94401 650-340-7000 www.deansproducemarkets.com MalapitSan Mateo, California, Estados Unidos Mga 583 araw na ang nakalilipas, 8/05/19  Mga Marka ng Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 MalapitBurlingame, California, Estados Unidos Mga 586 araw na ang nakakaraan, 8/01/19  Woodlands Market sa Woodlands 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 MalapitTiburon pananaw, California, Estados Unidos Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/22/19  Mollie Stone Mollie Stone's Market - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Mga Pagkain na Falletti Mga Pagkain na Falletti 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19  Mga Pavilion Mga Pavilion - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 MalapitNewport Beach, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakaraan, 6/23/19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 MalapitBeverly Hills, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakaraan, 6/23/19  Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 MalapitBeverly Hills, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakaraan, 6/23/19  Palengke at Kusina ng Ina Market ng Kusina at Kusina 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 MalapitCosta Mesa, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 MalapitDuluth, Minnesota, Estados Unidos Mga 667 araw na ang nakalilipas, 5/13/19  Vons Vons- Ang Baybayin 3439 Sa pamamagitan ng Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 MalapitSan Marcos, California, Estados Unidos Mga 715 araw na ang nakakalipas, 3/25/19 |
