| Maligayang bukid ng Quail | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Piment d 'Anglet chile peppers ay pinahaba ang mga pods, na may average na 15 hanggang 20 sentimetro ang haba na may kakayahang lumago hanggang sa 30 sentimetro, at magkaroon ng isang hugis na kono na ang mga taper sa isang punto sa di-stem na dulo. Ang mga pods ay maaaring maging tuwid, hubog, hanggang sa napilipit, at ang balat ay makintab, makulay, malambot, at matatag, hinog mula sa maitim na berde hanggang pula kapag may edad na. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay gaanong nahukay, malutong, at maputla berde hanggang pula depende sa pagkahinog, nakapaloob ang isang makitid, gitnang lukab na puno ng bilog at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang Piment d 'Anglet chile peppers ay may sariwa, halaman na lasa na may natatanging lasa ng paminta kapag bata at berde. Kung natitira upang matanda, ang pulang bersyon ng paminta ay bubuo ng isang mas matamis, prutas na prutas, at hindi naglalaman ng anumang init.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Piment d 'Anglet chile peppers ay magagamit sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Piment d 'Anglet chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum annuum, ay isang mahaba at matamis na pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Doux des Landes, Chiparras chile, Piment Basque chile peppers, at Basque Fryer peppers, ang Piment d 'Anglet chile peppers ay katutubong sa rehiyon ng Basque ng Spain at France, na isang rehiyon na kilala sa makabago, maraming nalalaman na lutuin at mataas -maging mga paminta. Katulad ng Italian frying peppers, ang Piment d 'Anglet chile peppers ay hindi lumago sa komersyo, ngunit ang mga ito ay isang tanyag na pagkakaiba-iba sa mga mahilig sa matamis na paminta at karaniwang nilinang sa mga hardin sa bahay para magamit bilang pang-araw-araw na paminta.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Piment d ’Anglet chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na mga antioxidant na makakatulong mapalakas ang produksyon ng collagen at maiwasan ang pagkawala ng paningin. Naglalaman din ang peppers ng iron, bitamina B6 at K, potassium, at fiber.
Mga Aplikasyon
Ang Piment d 'Anglet chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng sautéing, braising, roasting, grilling, at baking. Ang mga peppers ay maaaring magamit sa kanilang kabataan, berdeng estado at pati na rin sa kanilang mature, pulang estado at maaaring matupok sariwa, wala sa kamay, tinadtad sa mga salad, o ginamit bilang isang sisidlan para sa paglubog sa mga plato ng pampagana. Ang mga paminta ay maaari ding pinalamanan ng mga butil, karne, o keso, itinapon sa mga sopas at nilagang, o adobo at napanatili sa langis. Sa rehiyon ng Basque ng Espanya at Pransya, ang Piment d ’Anglet chile peppers ay isang tanyag na paminta ng frying na pinapagal ng langis ng oliba at inihatid lamang ng asin sa dagat. Ang mga blamed peppers ay maaari ding patong sa mga sandwich, itapon sa mga salad, itakip sa mga pizza, lutuin sa mga omelet, o ihalo sa paella. Ang Piment d 'Anglet chile peppers ay pinagsama nang maayos sa balsamic suka, citrus, langis ng oliba, keso tulad ng manchego, kambing, at parmesan, mga karne tulad ng chorizo, ham, pato, baka, manok, tuna, at inasnan na bakalaw, molusko, itlog, mga sibuyas, kamatis, kabute, berdeng beans, mansanas, at maitim na tsokolate. Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang papel o plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Piment d 'Anglet chile peppers ay isang mahalagang sangkap sa lutuin ng rehiyon ng Basque ng Espanya at Pransya. Ang rehiyon ay katulad ng laki sa Rhode Island at binubuo ng baybayin, bundok, at mga lambak na puno ng damo, na nag-aambag sa isang magkakaibang lutuin na puno ng mga lokal na inaning sangkap. Ang rehiyon ng Basque ay tahanan din ng anim na magkakaibang pagkakaiba-iba ng mga peppers na isinasama sa pang-araw-araw na pagluluto. Ang Piment d ’Anglet chile peppers ay isang klasikong sangkap sa sikat na Basque dish piperade, na isang sarsa na gawa sa bawang, mga sibuyas, kamatis, at mga matamis na paminta. Ang sarsa na ito ay ayon sa kaugalian ihahatid sa mga itlog para sa agahan at ginagamit din bilang isang sarsa ng pasta o hinahain na may cured ham, isda, at iba pang mga inihaw na karne.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Piment d ’Anglet chile peppers ay mga inapo ng orihinal na mga variety ng paminta na katutubong sa Central at South America. Ang mga paminta ay ipinakilala sa Europa at Asya sa pamamagitan ng mga explorer ng Espanya at Portuges noong ika-15 at ika-16 na siglo, at sa kanilang pagpapakilala, ang mga halaman ay nagsimulang malinang para sa mga tiyak na katangian, bumubuo ng mga bagong pagkakaiba-iba tulad ng Piment d 'Anglet. Ang pagkakaiba-iba ng matamis na lasa ay nalinang sa Landes, isang bayan sa Timog Kanluran ng Pransya nang higit sa isang siglo, at matatagpuan din ito sa rehiyon ng Basque ng Espanya at Pransya. Ngayon ang mga paminta ay naisalokal pa rin sa mga merkado at hardin sa bahay sa mga rehiyon ng Basque at Landes, ngunit matatagpuan din sila sa pamamagitan ng maliliit na bukid at mga online seed catalog sa Estados Unidos at Europa.
