| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Cherry ng Kape | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Coffee Berry, na karaniwang tinatawag na Coffee Cherry, ay maliliit na bilugan na prutas na kasing laki ng mga ubas na tumutubo sa mga kumpol sa mga sanga ng halaman ng kape. Nag-mature sila mula sa berde hanggang sa isang malalim na pula o kung minsan madilaw-pula na kulay. Ang balat ng prutas ay makinis, mahigpit at makintab na may mapait na lasa, habang ang laman ay napakatamis, malambot at makatas, na may pinaghalong tala ng pakwan, hibiscus, seresa, raspberry at cranberry. Sa gitna ng prutas ay mayroong dalawang asul-berdeng mga binhi, na kung saan ay ang sariwang anyo ng mga coffee beans. Salamat sa natural na mutation, isang maliit na porsyento ng Coffee Berries ay magkakaroon lamang ng isang bean sa loob, na tinukoy bilang isang peaberry at sinabing makagawa ng mas matamis, mas masarap na kape.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Coffee Berry ay magagamit sa mga buwan ng tagsibol at tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Coffee Berry ay kabilang sa pamilyang Rubiaceae at nasa genus na Coffea. Mayroong maraming iba't ibang mga species ng planta ng Coffee Berry, ngunit dalawa sa mga pangunahing nilinang sa komersyo ngayon ay ang Coffea arabica, na kilala lamang bilang arabica coffee, at Coffea canephora, na kilala bilang robusta coffee. Mayroong higit sa 100 mga pagkakaiba-iba ng arabica na kape, na kung saan ang account para sa karamihan ng produksyon ng kape sa buong mundo ngayon. Ang Robusta coffee ay may mas mataas na nilalaman ng caffeine at higit na kapaitan, at pangunahing ginagamit sa mga timpla o instant na kape. Mayroon ding isang uri ng kape na kilala bilang kopi luwak, na sinasabing pinakamahal na kape sa buong mundo. Hindi ito isang natatanging species, ngunit nagmula sa isang espesyal na pamamaraan ng pag-aani ng mga beans ng kape mula sa dumi ng Asian palm civet cat, isang hayop na katutubong sa Timog at Timog-silangang Asya.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Coffee Berry ay kilala sa kanilang mayamang konsentrasyon ng mga antioxidant, na may kakayahang kumilos bilang isang anti-namumula at immune booster, pati na rin ang potensyal na maprotektahan laban sa mga libreng radical. Ang mga dahon, laman, at syempre ang mga binhi ng Coffee Berry lahat ay nag-aalok ng iba't ibang mga antas ng stimulant, caffeine, na gumaganap din bilang isang natural na pestisidyo upang maprotektahan ang prutas mula sa mga insekto.
Mga Aplikasyon
Ang Coffee Berry ay pangkalahatang ginagamit para sa kanilang mga binhi, na inihaw at pinoproseso upang makabuo ng kape. Ang laman ng Coffee Berries ay maaaring mai-juice at isama sa iba pang mga fruit juice o tubig, at maaari pang gawing isang pulbos na inumin. Ang mga inihaw na binhi ay maaari ring salugin at magamit upang tikman ang sorbetes, mga lutong kalakal, at mga tsokolate, at ang mga dahon ng planta ng Coffee Berry ay maaaring matuyo at matarik upang makagawa ng isang bahagyang caffeine na tsaa. Habang ang pulp at balat ng Coffee Berries ay itinapon sa panahon ng proseso ng paggawa ng kape, madalas itong repurposed bilang pataba at feed ng hayop. Tulad ng mga Coffee Berry ay mas malawak na kinikilala bilang isang sobrang prutas, mas karaniwang matatagpuan sila ngayon bilang isang sangkap sa mga suplemento sa nutrisyon, mga produktong pampaganda, mahahalagang langis, at iba pang nakapagpapasiglang inumin bukod sa kape. Ang Coffee Berries ay lubos na nasisira at dapat gamitin sa loob ng ilang araw ng pag-aani.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang unang dokumentadong coffeehouse ay binuksan sa Constantinople, modernong-araw na Istanbul, noong 1554, kung saan ang kasanayan sa pagtitipon upang makipag-usap sa isang tasa ng kape ay mabilis na naging isang mahalagang bahagi ng kulturang panlipunan, at mula noon ay binigyang inspirasyon ang parehong pamantayan sa lipunan sa buong mundo . Ang unang coffeehouse ay binuksan sa London noong ika-17 siglo, sinundan ng marami pang iba na naging kilala bilang 'penny unibersidad' sapagkat maaari kang bumili ng isang tasa ng kape sa 1 sentimo at makisali sa makaisip, nakakausap na pang-edukasyon. Ngayon, tinatayang higit sa 2 bilyong tasa ng kape ang natupok araw-araw sa buong mundo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang halaman ng Coffee Berry ay may mga pinagmulan sa sinaunang Ethiopia. Ang isa sa mga pinakamaagang sulatin na binanggit ang Mga Coffee Berry ay nagmula sa isang manggagamot at pilosopo sa Persia noong ika-10 siglo na inilarawan ang isang inumin na inihanda na may pagbubuhos ng isang prutas na tinatawag na bunn, ang pangalan ng taga-Etiopia para sa isang Coffee Berry. Pagsapit ng ika-15 siglo, ang halaman ng Coffee Berry ay lumaki sa Arabia, at mula roon kumalat ito sa Persia, Egypt, Syria, at Turkey. Noong ika-17 siglo, ang kape ay nagtungo sa Europa at naging tanyag sa buong kontinente, at itinatag ng Dutch ang unang matagumpay na European-run na plantasyon ng kape na malayo sa Gitnang Silangan sa kanilang kolonya ng Java, Indonesia, na nagtatag ng mga plantasyon sa Sumatra at iba pang mga lugar ng Indonesia. Sa wakas, ang mga halaman ng Coffee Berry ay umabot sa New World circa noong unang bahagi ng ika-18 siglo. Ngayon, ang mga halaman ng Coffee Berry ay komersyal na lumaki sa isang rehiyon ng mundo na binansagang 'coffee belt' kasama ang magkabilang panig ng ekwador sa Africa, America, at Asia, kasama ang karamihan ng pag-export ng kape na nagmumula sa Brazil, Vietnam, Colombia, Indonesia at Ethiopia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Coffee Berries. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Twin Engine Coffee | Coffee Berry Tea |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Mga Coffee Berry gamit ang app ng Mga Gumagawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 namumulaklak ang hardin ng prutas, sari bogor MalapitCileungsi Kidul, West Java, Indonesia Mga 361 araw na ang nakakalipas, 3/13/20 Mga komento ni Sharer: kape  Ang Medellin Coffee Laboratory Ang Laboratoryo ng Kape 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene O. 97401 574-322-5152 https://www.ellaboratoriodecafe.com MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 376 araw na ang nakakalipas, 2/28/20 Mga komento ni Sharer: Piliin ang pinatuyong kape ng Colombia |
