Paglalarawan / Tikman
Ang mga muscadine na ubas ay malaki ang sukat at bilog hanggang sa haba ng hugis, na may average na 2-4 sent sentimo ang lapad at lumalaki sa maluwag na mga kumpol. Ang mga berry ay kahawig ng maliit, bilog na mga plum at ang makinis, makintab na balat ay makapal, matigas, at mga saklaw na kulay mula sa berde kapag wala pa sa gulang na tanso, maitim na lila, hanggang halos itim kapag hinog na. Ang mga muscadine na ubas ay isang pagkakaiba-iba ng balat, na nangangahulugang ang mga balat ay madaling maalis mula sa laman nang hindi ito nasisira. Ang berde, translucent na laman ay makatas, at mayroong 1-5 malalaking binhi na nakapaloob sa gitna. Ang mga muscadine na ubas ay napakatamis na may isang musky scent at lasa, at ang balat ay maasim o bahagyang mapait sa lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga muscadine na ubas ay magagamit mula sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa kalagitnaan ng taglagas
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga muscadine na ubas, na binansagang botanikal bilang Vitis rotundifolia, ay lumalaki sa mga nangungulag na mga puno ng ubas ng Hilagang Amerika at miyembro ng pamilya Vitaceae. Ang mga muscadine na ubas ay isa sa apat na mga ubas na ubas na katutubong sa Hilagang Amerika at matatagpuan sa ligaw at sa mga komersyal na ubasan sa Timog-silangang Estados Unidos. Kilala rin bilang Swamp grapes sa New York, ang mga muscadine na ubas ay nakakuha ng pangalang ito para sa mga rehiyon ng wetland na lumaki na sila. Ang mga pagkakaiba-iba ng ginto at tanso ng mga ubas ng Muscadine ay tinatawag ding Scuppernongs dahil natagpuan silang lumalaki sa tabi ng Scuppernong River sa North Carolina. Ang mga muscadine na ubas ay kilala bilang isang natatanging ubas ng mesa at higit na kilala sa paggawa ng mga matamis na alak at jellies.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga muscadine na ubas ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, posporus, polyphenols, at potasa at naglalaman din ng mga antioxidant at bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga muscadine na ubas ay maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo at litson. Maaari silang matupok na sariwa, wala sa kamay bilang isang ubas ng mesa at ang mga balat ay maaaring iwanang o matanggal depende sa kagustuhan. Kapag ginamit na hilaw, maaari silang quartered at ihalo sa mga salad o tinadtad sa isang salsa. Maaari din silang magdagdag ng isang matamis na lasa sa mga buong butil tulad ng quinoa o bigas. Ginagamit ang mga muscadine na ubas upang gumawa ng alak, juice, jellies, jams, at sarsa. Maaari din silang magamit upang makagawa ng mga cocktail at panghimagas tulad ng pie at sorbet. Ang mga muscadine na ubas ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng manok, isda, baboy, sausage, at brisket, maanghang na pagkain, mga pagkaing Asyano, at barbeque. Panatilihin nila ang hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak nang hindi nahuhugas sa isang lalagyan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga muscadine na ubas ay ginamit para sa winemaking sa Estados Unidos mula pa noong ika-16 na siglo. Ang alak ay katangian ng matamis at madalas na ginagamit bilang isang dessert na alak. Ang asukal ay idinagdag din sa proseso ng winemaking upang lumikha ng isang matamis na lasa. Ang alak sa muscadine ay isa sa mga nangungunang alak na ginawa at natupok bago at kaagad pagkatapos ng pagbabawal noong 1920s. Bilang karagdagan sa winemaking, ang balat at buto ng mga ubas ng Muscadine ay dinurog at giniling sa isang pulbos at ibinebenta para sa kanilang mga kalidad sa nutrisyon sa mga kumpanya na gumagawa ng mga pandagdag.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga muscadine na ubas ay katutubong sa Estados Unidos at unang naitala sa kalagitnaan ng 1500s. Si Sir Walter Raleigh ay sinasabing natuklasan ang berry sa panahon ng isa sa kanyang pagsaliksik, at ang mga muscadine na ubas ay ilan sa mga unang katutubong ubas na nalinang sa Estados Unidos. Ngayon ang mga muscadine na ubas ay matatagpuan na lumalaki sa ligaw at nalinang din para sa mga specialty market sa Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Muscadine Grapes (Swamp Grapes). Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Magdagdag ng isang Pakurot | Muscadine Jelly |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Muscadine Grapes (Swamp Grapes) gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 164 araw na ang nakaraan, 9/27/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga swamp na ubas ay nasa  Narito si Robert Fruit Stand & Farm Narito Si Robert Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 MalapitLungsod ng Florida, Florida, Estados Unidos Mga 558 araw na ang nakalilipas, 8/30/19  Sweet Auburn Curb Market Malapit na Market ng Munisipyo Atlanta GAAtlanta, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Ang Pamilihan ng Lungsod na matatagpuan sa bayan ng Atlanta. Maraming mga vender ng gulay at food hall.  Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com MalapitScottdale, Georgia, Estados Unidos Mga 565 araw na ang nakalilipas, 8/22/19 Mga komento ni Sharer: Sa Timog lamang matatagpuan mo ang Muscadine. Swamp grapes .. sa Dekalb Farmers malapit sa Atlanta Georgia |
