| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Beylik Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis na pinya ay may isang malaking katawan na may ginintuang-kahel at pulang marmol na balat. Ipinapakita nila ang parehong magagandang kulay sa kanilang panloob na laman, na may isang malakas na aroma ng kamatis at ipinagmamalaki ang mababang kaasiman at ilang mga binhi na may mas solid, mataba laman. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may isang hindi kapani-paniwalang natatanging lasa dahil ito ay pangunahing matamis, ngunit may isang kasiya-siyang, at kahit nakakagulat, citrus tang. Ang mga halaman ng kamatis na pinya ay nagdadala ng mabibigat na magbubunga ng prutas na may indibidwal na mga kamatis na tumitimbang sa pagitan ng isa at dalawang libra. Bilang isang hindi matukoy na pagkakaiba-iba, ang mga halaman ng kamatis na Pineapple ay magpapatuloy na lumaki at magtakda ng prutas hanggang sa isang hamog na nagyelo. Ang pinya ay kabilang sa mga mas matangkad sa mga halaman ng kamatis, na madalas na umaabot sa walo o higit pang mga talampakan ang taas, samakatuwid ay inirekomenda o nakakulong ang mga halaman na ito ay inirerekomenda upang hikayatin ang malusog na paglaki at maiwasan ang pagsabog ng hardin.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kamatis ng pineapple sa tag-araw at maagang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang botanical na pangalan ng mga kamatis ng Pineapple ay Solanum lycopersicum 'Pineapple'. Sila, tulad ng lahat ng mga kamatis, ay miyembro ng Solanaceae, o nighthade, pamilya, kasama ang tabako, patatas, at petunias. Ang mga kamatis na ito ay tinawag na 'pinya' dahil sa kanilang ribbed exterior at pagkakahawig ng kanilang interior sa isang slice ng spiny tropical fruit. Ang iba pang mga pinagpipilian ng kamatis ng pinya ay may kasamang berdeng kamatis na pinya, ang Belgian ananas noire, o 'itim na pinya' na kamatis, at ang kamatis na pinya ng Hawaii ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ng pinya, ang Hawaiian pineapple ay kilala na may pinaka-natatanging lasa na tulad ng pinya.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga kamatis ng mga carbohydrates, protina, at pandiyeta hibla, at ang mga ito ay mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, bitamina C, at potasa. Naglalaman ang mga kamatis ng disenteng halaga ng antioxidant at anticancer agent, lycopene, na responsable para sa pulang pigmentation ng prutas. Ang Lycopene ay na-link sa mga pag-aaral sa pagsasaliksik sa pag-iwas sa maraming uri ng cancer.
Mga Aplikasyon
Ang natatanging pangkulay at matamis na lasa ng kamatis ng Pineapple ay ginagawang perpekto para sa mga hilaw na paghahanda. Gamitin ang mga ito bilang isang makulay na karagdagan sa mga sariwang gulay, layered sa isang nakasalansan na salad, o ipinares sa sariwang balanoy, mozzarella at balsamic para sa isang tradisyonal na caprese salad. Tumaga at pagsamahin sa mga sariwang damo at langis ng oliba at ihain sa ibabaw ng inihaw na tinapay para sa isang simple, masarap na bruschetta. Ang malaking sukat nito ay ginagawang perpektong kamatis ng sandwich, at maganda rin ang hitsura nito kapag pinatong sa isang tart, o hiniwa at inihain sa mga pizza at patag na tinapay. Ang mga kamatis ng heirloom ay marupok, madaling pasa, at dapat gamitin sa lalong madaling panahon sa pagkahinog. Para sa maximum na lasa huwag palamigin. Ang paglamig ay dapat gamitin lamang para sa labis na hinog na mga kamatis na nais mong panatilihin mula sa pagkahinog pa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang kamatis ay nagmula sa Gitnang Amerika, kung saan ito nalinang ng mga Aztec. Nang salakayin ng mga Espanyol ang Gitnang at Timog Amerika, sinamsam nila ang galing sa ibang bansa na prutas at ibinalik ito sa Europa. Sinimulang gamitin ng Timog Europa ang prutas sa kanilang mga lutuin habang ang hilagang Europa ay kinatakutan ang kamatis at pinaniniwalaang lason ito. Gayunpaman, pinalaki nila ang 'Apple of Love,' tulad ng pagkakakilala sa Pranses, o 'Apple of Paradise,' na tinawag ito ng mga Aleman, sapagkat isinasaalang-alang nila itong isang aesthetic curiosity sa hardin. Ang pagpapahalaga sa pandekorasyon na ito na kalaunan ay nagdala ng kamatis sa 'Bagong Daigdig' kung saan ito lumaki, ngunit hindi kinakain, ng mga puting kolonyal. Sa paglaon ay sinimulan ni Thomas Jefferson ang paglinang ng kamatis bilang nakakain na ani, pagkatapos nito ang paggamit sa kusina ng Amerika ay nagsimulang lumaki ang katanyagan. Ngayon, ang mga kamatis ang pinakakaraniwang lumalagong prutas sa buong mundo, nagbibigay ng mga saging, ang pangalawang pinakapopular na prutas, at mansanas, ang pangatlong pinakatanyag.
Heograpiya / Kasaysayan
Habang ang Pineapple tomato ay may hindi kilalang magulang, pinaniniwalaang nagmula ito sa Kentucky, kasama ang iba pang mga kamatis na may kulay na bi. Ang mga kamatis ay hindi matigas, at ang malamig na temperatura ng lupa at hangin ay maaaring mai-stress ang mga halaman. Magtanim lamang sa labas kapag lumipas ang huling pagyelo ng panahon. Siguraduhing itanim ang iyong pasensya sa tabi ng Pineapple tomato sapagkat hindi lamang ito isang late season na kamatis, ngunit ang prutas nito ay tumatagal din upang maitakda kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Tandaan din na ang manipis na balat ng mga kamatis ng Pineapple ay ginagawang mas madaling kapitan sa pag-crack sa basa ng panahon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Pineapple Heirloom Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang komportable na Apron | Crispy, Fried Heirloom Tomatoes | |
| Foodie Crush | Burrata at Heirloom Tomato Caprese Salad | |
| Ang Mahusay na Talahanayan | Sariwang Heirloom Tomato Soup na may Cream |
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Mga Pusa ng Heirloom na Pambatang gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Kittitas Valley Greenhouse 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 116 araw na ang nakakalipas, 11/14/20 Mga komento ni Sharer: Ang lasa ay kamangha-manghang banayad na may mga tropikal na prutas na matamis na prutas :)  Santa Monica Farmers Market Barbara Lompoc, CA 93436 1-805-218-6122 Tuttifrutti.com MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 567 araw na ang nakalilipas, 8/21/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga kamatis ay sumisikat ngayon sa laki at lasa!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19  Borough Market Malalapit na Pamamahagi ng Mga TurnipLondon, England, United Kingdom Mga 686 araw na ang nakaraan, 4/24/19 Mga komento ni Sharer: Mga sariwang kamatis ng Heirloom Heirloom @Turnipsdistributing |
