| Murray Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Lumalaki ang mga beralt ng Jaltomato sa medium-staced, green leafy shrubs tulad ng isang talong. Ang mga maliliit na prutas ay nagsisimulang berde sa ilang mga striations at pagkatapos ay humanda sa isang madilim na lila o halos itim. Ang laki ng mga ito ay isang blueberry, sa paligid ng 1 at kalahating sentimetro ang lapad. Makapal ang balat at ang laman na laman sa loob ay translucent sa puti. Pinagsama sa paligid ng gitna ng prutas (sa paligid ng isang 'inunan') ay maliit, isang-millimeter ang haba ng mga binhi. Ang mga beralt ng Jaltomato ay may isang malakas na aroma, nakapagpapaalala ng mga ubas. Ang lasa ay inilarawan bilang isang halo sa pagitan ng isang ubas at isang kamatis, na may matamis at isang malasa lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga beralt ng Jaltomato sa huling bahagi ng tag-init at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga beralt ng Jaltomato (binibigkas na yall-to-MA-te) ay mga miyembro ng pamilyang nightshade, na nauugnay sa mga kamatis at talong. Ang botanikal na inuri bilang Jaltomata procumbens, ang maliliit na madilim na prutas na ito ay hindi mga kamatis at hindi rin sila totoong mga berry. Ang mga beralt ng Jaltomato ay bihirang sa Estados Unidos subalit, natagpuan ang mga ito sa Arizona at lumaki at pinag-aralan ng departamento ng biology ng Central Connecticut State University. Ang halaman ay minsang tinutukoy bilang Creeping False Holly, Garden Huckleberry, o Black Nightshade. Minsan ito ay nalilito sa isa pang maliit na itim na mala-kamatis na prutas, na tinatawag ding hardin huckleberry, ngunit isang magkaibang genus at species, Solanum nigrum, Jaltomatoes ay ligtas na kainin nang ganap na hinog. Ang mga hindi hinog, berde na berry ng Jaltomato ay naglalaman ng nakakalason na alkaloid, solanum.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga beralt ng Jaltomato ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, protina, at carbohydrates. Naglalaman din ang mga ito ng tanso, bakal at sink. Ang maliit, madilim na prutas ay naglalaman ng pectin, na kanais-nais kapag gumagawa ng mga jam at jellies.
Mga Aplikasyon
Maaaring kainin ang mga beralt ng Jaltomato ng sariwa, hilaw, o luto. Ang maliliit na prutas ay madalas na ginagamit upang makagawa ng mga jam at jellies. Maaari silang luto sa mga pie, tart o crumble kasama ang iba pang mga prutas tulad ng mansanas o mga milokoton. Ang mga beralt ng Jaltomato ay maaaring matuyo upang mapangalagaan, o i-freeze ang sariwang Jaltomato hanggang sa 3 buwan. Iimbak ang hindi naghugas na prutas ng Jaltomato sa ref nang hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga beralt ng Jaltomato ay ginamit ng mga tao ng Tarahumara sa hilagang-kanlurang Mexico at ng mga tao ng Kamsa ng Colombia para sa mga layuning nakapagamot. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay ginagamit para sa mga nakapagpapagaling na layunin, ngunit hindi sila dapat na ingest dahil sa pagkakaroon ng nakakalason na alkaloid solanum. Bukod sa mga prutas, ang mga ugat ng halaman ng Jaltomato ay lumalaki nang malaki sa loob ng isang panahon at sinasabing kinakain raw o pinakuluan, na madalas na inihanda na may mga labanos.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga beralt ng Jaltomato ay katutubong sa Mexico at Central America. Ang mga ito ay itinuturing na isang tropical perennial fruit, ngunit madaling maiakma sa mga klima kung saan hindi masyadong lumalamig ang panahon at lalago bilang isang taunang. Ang mga madilim na prutas ay matatagpuan na lumalaki mula sa Arizona sa Estados Unidos hanggang sa Colombia at Ecuador sa Timog Amerika. Ang karaniwang pangalan para sa species na ito ay nagmula sa mga salitang Nahuatl na 'xalli' at 'tomatl' na isinalin sa 'sand tomato'. Ang mga tao sa iba't ibang mga estado ng Mexico ay tumutukoy pa rin sa prutas bilang Xaltotomatl. Ang salita ay may parehong pagbigkas sa Ingles na bersyon. Ang mga halaman ng Jatomatl ay orihinal na nauri sa ilalim ng pangalang species na Saracha noong 1799 ng mga botanist na nag-aaral ng flora ng Peru at Chile. Ang pagkalito tungkol sa nomenclature ay lumitaw nang ang mga botanist sa ibang mga bansa ay nagpakita ng higit na pagkakaiba-iba sa mga species. Ang genus ay opisyal na kinilala at naibalik sa Jaltomata noong 1973 subalit, nakalista pa rin ito sa ilalim ng mga Saracha procumbens sa ilang panitikan sa Timog at Gitnang Amerika. Ang mga beralt ng Jaltomato ay madalas na nalinang para sa pribadong paggamit o natipon sa ligaw. Ang mga pamamaraan sa paglilinang ay nangangailangan ng pag-aani ng kamay na napakalakas sa paggawa. Bihira silang makita sa mga tindahan, kahit na maaaring makita sila sa mga merkado ng magsasaka bilang isang espesyalidad na item mula sa maliliit na bukid.
