| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute na Blue Foot ay maliit hanggang katamtaman ang laki at may isang pipi, bilog na takip na may makapal, silindro na tangkay. Ang takip ay makinis, matatag, at may kulay na cream na may mahigpit na naka-pack, lila na wavy gills sa ilalim nito. Ang tangkay ay siksik, makapal, at nabahiran ng malalim na kulay ng lilac sa ibabaw, ngunit habang tumatanda ang kabute, ang kulay-lila na kulay ay mawawala. Kapag luto, ang mga kabute na Blue Foot ay mabangong mabango na may isang malasutla at malasutla na pagkakapare-pareho at isang makalupang, kahoy na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kabute na Blue Foot sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa huli na taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng Blue Foot, na binansagang botanikal bilang Clitocybe nuda, bagaman kung minsan ay tinutukoy bilang Lepista nuda, ay isang iba't ibang nakakain na miyembro ng pamilya Cortinarius. Kilala rin bilang Pied bleu, ang mga kabute ng Blue Foot ay ang nililinang na pinsan ng ligaw na kahoy na humihip ng kabute at lumalaki sa parehong mga nangungulag at koniperus na rehiyon. Ang mga kabute ng Blue Foot ay hindi isang tunay na asul na kabute, tulad ng asul na entoloma, na asul sa loob at labas at madaling mapagkamalan para sa maraming mga kabute sa pamilyang Cortinarius na nakakalason. Kadalasang pinapaboran bilang isang kapalit na karne sa mga pagkaing hindi vegetarian, ang mga kabute ng Blue Foot ay isang maraming nalalaman na sangkap na mahusay na hawakan ang hugis nito kapag niluto habang nag-aalok ng masaganang lasa at isang malambot na pagkakayari.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga kabute ng Blue Foot ng mataas na halaga ng thiamine, o bitamina B1, na tumutulong na suportahan ang mga pagpapaandar ng sistema ng nerbiyos at metabolismo ng asukal sa dugo. Naglalaman din ang mga lilac-gilled mushroom ng maraming polysaccharides, na mas kilala bilang mga carbohydrates.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng Blue Foot ay dapat na lutuin bago ang pagkonsumo at pinakaangkop para sa mga application tulad ng litson, pag-ihaw, braising, paglaga, at pag-sauté. Kapag luto, ang mga kabute ng Blue Foot ay hindi pinapanatili ang kanilang mga kulay ng lilac, ngunit pinanghahawakan nila ang kanilang hugis na pinapayagan silang magamit bilang isang kapalit na karne. Maaari silang magamit sa mga resipe na tumatawag para sa mga kabute ng butones at maaaring ma-quartered at ihaw upang mapahusay ang kanilang mala-lupa na lasa, tinadtad at halo-halong sa isang torta, o hiniwa at ihalo sa sopas ng barley. Maaari din silang isahin at gamitin sa isang magaan na sarsa para sa mga karne, manok, o pagkaing-dagat o lutuin sa mabibigat na cream at ibuhos sa tinapay na Italyano o Pransya. Ang mga kabute ng Blue Foot ay mahusay na ipares sa tupa, chop chop, alimango, prosciutto, dry-cured ham, mga itlog, sherry, dry marsala, mabigat na cream, mga sibuyas, bawang, lemon juice, perehil, arugula, at risotto. Itatago nila ang 3-5 araw kapag nakaimbak na walang takip sa mga tuwalya ng papel sa isang plato o sa isang maaliwalas na lalagyan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga kabute na Blue Foot ay kilala ng maraming mga pangalan sa buong mundo. Sa Hungary, ang mga kabute na Blue Foot ay tinatawag na Lila Pereszke, habang sa Pransya, minsan ay tinutukoy silang Rhodopaxille Nu, na kung saan ay isang labi mula sa isang mas matandang pagtatalaga ng Latin para sa Pied bleu fungus. Ang mga kabute ng Blue Foot ay kilala rin bilang Wood Blewit sa mga forager at amateur mycologist sa Estados Unidos.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kabute ng Blue Foot ay katutubong sa Europa at umunlad sa mga tirahan ng kakahuyan, mga hedgerow, at maging sa mga parke at hardin sa lunsod, lumalaki sa mga singsing na engkantada sa ilalim ng mga hardwood at koniper, kasama ng mga karayom at dahon ng pine. Ngayon ang mga kabute ng Blue Foot ay matatagpuan sa mga lokal na merkado at specialty grocers at nalinang sa parehong Pacific Northwest at sa mga estado ng Northeheast sa Estados Unidos at France, Netherlands, at England.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Blue Foot Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Mga Blue Foot na Mushroom gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles MalapitAng mga Anghel, California, Estados Unidos Mga 534 araw na ang nakakaraan, 9/23/19 Mga komento ni Sharer: 'Davalan Fresh' Sa LA Produce Market ... 'BLUE CLUSTER MUSHROOMS' Telepono: (213) 623-2500  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles MalapitAng mga Anghel, California, Estados Unidos Mga 544 araw na ang nakaraan, 9/13/19 Mga komento ni Sharer: 'Davalan Fresh' Sa LA Produce Market (213) 623-2500  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles MalapitAng mga Anghel, California, Estados Unidos Mga 568 araw na ang nakalilipas, 8/20/19 Mga komento ni Sharer: 'Davalan Fresh' Sa LA Produce Market (213) 623-2500  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com MalapitBerkeley, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/03/19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 MalapitBeverly Hills, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakaraan, 6/23/19  Espesyal na Gumawa Pag-gawa ng Espesyal na MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 663 araw na ang nakalilipas, 5/17/19  Borough Market London Borough market Turnips stall MalapitLondon, England, United Kingdom Mga 683 araw na ang nakalilipas, 4/27/19 Mga komento ni Sharer: Mga kabute ng Blu!  Central market ng Athens - Greece 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 688 araw na ang nakakaraan, 4/22/19 Mga komento ni Sharer: Nag-pai ng mga asul na kabute |
