Impormasyon ng Kipfler Patatas, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga patatas na Kipfler ay maliit hanggang katamtaman ang laki at mahaba, makitid, at may isang tabako, tulad ng daliri. Ang manipis na balat ay mapula kayumanggi hanggang sa maalikabok na dilaw na may isang maliit na bukol na pagkakayari. Mayroon ding ilang mababaw na mga mata at mga brown spot na may speckled sa buong ibabaw. Ang laman ay makinis at waxy na may ginintuang dilaw na kulay. Kapag luto, ang Kipfler patatas ay nag-aalok ng isang nutty at buttery lasa na may isang creamy texture.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Kipfler patatas ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga patatas na Kipfler, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum na 'Kipfler,' ay kilala rin bilang German potato at ang Austrian Crescent at mga miyembro ng pamilya Solanaceae o nighthade kasama ang talong at mga kamatis. Mayroong isang maliit na pagkakaiba-iba ng Kipfler patatas tulad ng kerkauer kipfler mula sa Czech Republic at ang naglerner kipfler mula sa Alemanya. Ang mga patatas na Kipfler ay isa sa pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba sa Australia ngayon at pinahahalagahan para sa kanilang mataas na ani at imbakan ng buhay.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga patatas na Kipfler ay naglalaman ng bitamina C, mangganeso, potasa, hibla, at tanso.

Mga Aplikasyon

Ang mga patatas na Kipfler ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng pagluluto sa hurno, litson, o kumukulo, ngunit hindi inirerekumenda para sa pagprito o pagmamasa. Ang mga patatas na Kipfler ay humahawak nang maayos sa kanilang hugis kapag luto at gumawa ng mahusay na patatas ng salad. Karaniwan din silang hiniwa sa mga wedge at inihaw para sa isang pagpuno sa bahagi ng pinggan. Pinapayagan din ang kanilang kakayahan sa paghawak ng hugis na magamit sila bilang isang pag-topping sa pizza at flatbreads. Ang mga patatas na Kipfler ay pinagsama nang maayos sa mga bawang, caper, haras, lemon, perehil, bawang, rosemary, dill, curry powder, pato ng pato, pulang karne, mayonesa, at truffle oil. Sila ay mananatili hanggang sa tatlong linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.

Impormasyon sa Etniko / Pangkultura

Ang pangalan ng patatas na Kipfler ay nagmula sa Austrian na may 'kipfel' na isinalin sa croissant, naaangkop na ibinigay dahil ang dilaw na patatas ay kahawig ng tanyag na pastry na may kulay, manipis na hugis, curve, at matalim na mga anggulo. Sa Austria, ang mga patatas na Kipfler ay matagal nang ginagamit sa klasikong paghahanda ng patatas mayonnaise salad, isang tradisyonal na ulam na mula noon ay dinala sa Australia at ginagamit sa iba't ibang mga kaganapan mula sa backyard bar-be-ques hanggang sa mga espesyal na pagkain sa okasyon.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga kipfler na patatas ay pinaniniwalaang nagmula sa Austria, kahit na ang kanilang eksaktong petsa ng pinagmulan ay hindi alam. Ang Kipfler potato ay popular ngayon sa Austria, Czech Republic, at Germany dahil karaniwang lumaki sila roon. Ang Kipfler potato ay kumalat din sa Australia, at kahit na hindi ito karaniwan sa Estados Unidos, mahahanap pa rin ito sa mga piling specialty store at merkado ng mga magsasaka.