| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis ng Red Zebra ay may natatanging guhit na kulay na may kulay na bi na panlabas na balat na pangkalahatang kulay cherry-red na may ilaw na dilaw-kahel na guhitan. Ang mga ito ay bilog at pare-pareho sa hugis, at lumalaki ang mga ito ay dalawa hanggang tatlong pulgada kapag nag-mature. Ang panloob na laman ng Red Zebra ay mas madidilim na kulay at napaka-makatas, nag-aalok ng banayad na kaasiman at isang masarap na lasa ng kamatis na matamis. Ang mga halaman ng pulang Zebra na kamatis ay hindi matukoy, nangangahulugang nagtatakda sila ng prutas sa buong panahon kasama ang matangkad na mga puno ng ubas na kailangang itampok, hindi lamang dahil sa malaking sukat ng halaman, kundi dahil din sa mataas na ani ng magagandang prutas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis ng Red Zebra ay magagamit sa tagsibol at maagang tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kamatis ng Red Zebra ay kilala sa agham bilang Solanum lycopersicum, dating Lycopersicon esculentum. Ang Red Zebra ay isang pagkakataon na supling ng isa sa mga unang nai-market na 'berde kapag hinog' na mga kamatis, ang berdeng zebra, na binuo noong 1980 ni Tom Wagner. Ang Red Zebra ay din ang pagkakaiba-iba ng magulang ng nilikha na mana, pulang kidlat, na ipinagmamalaki ang parehong mga dilaw na guhitan tulad ng magulang nito.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pulang kamatis tulad ng Red Zebra ay malawak na kilala sa kanilang natitirang nilalaman ng antioxidant, kapansin-pansin ang kanilang konsentrasyon ng lycopene, na responsable para sa kanilang pulang pigmentation at na-link sa maraming mga pag-aaral sa pag-iwas sa ilang mga uri ng cancer. Ang mga kamatis ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum at iron, at naglalaman din ang mga ito ng disenteng dami ng posporus, asupre, at potasa. Mayaman sila sa bitamina C, at naglalaman ng maraming dami ng bitamina A at B.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng Red Zebra ay labis na masasarap at maaaring magamit para sa sariwang pagkain, litson, paggawa ng mga sarsa, o kahit na pag-canning. Sa kanilang bilog na magkatulad na hugis, ang mga kamatis ng Red Zebra ay perpekto para sa pagdulas sa kebab o paghahatid ng kalahati sa mga salad. Ang kanilang buhay na kulay ay maipapakita nang maayos sa pico de gallo at bruschetta, o sa itaas ng mga pizza at pasta. Ang mga kamatis na Red Zebra ay pupunan ang mga may edad na keso, tulad ng parmesan at asiago, pati na rin mga malambot na keso tulad ng mozzarella at queso fresco. Nagpapares din sila nang maayos sa abukado, kabute, talong, bawang, sibuyas, manok, may edad na balsamic suka, cream based-sauces, at herbs tulad ng basil, oregano at cilantro. Pinapayagan ng mga simpleng paghahanda na lumiwanag ang matinding lasa ng Red Zebra. Subukang hiwain at patuyuin ang langis ng oliba, balsamic suka, at isang hawakan ng asin at paminta, o mga hiwa ng layer na may basil at mozzarella para sa isang caprese salad. Itabi ang temperatura ng silid na kamatis ng Red Zebra mula sa direktang sikat ng araw hanggang sa handa nang gamitin, hanggang sa dalawa o tatlong araw kapag hinog na. Palamigin lamang ang mga sobrang-hinog na kamatis na nais mong maiwasan na mahinog pa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Matapos ang magsasaka na si Jeff Dawson ay natagpuan ang isang pulang kamatis na lumalaki kasama ng kanyang berdeng mga kamatis ng zebra sa California, itinanim niya ang natatanging kamatis ng sumunod na taon at talagang gumawa ito ng apat na natatanging pagkakaiba-iba na pipiliin niyang pangalanan at pamilihan sa Amerika tinawag na marz, isang dilaw at berde na may guhit na kamatis na tinatawag na lemonhead, isang malaking guhit na pulang kamatis na tinatawag na copia, at syempre ang bilog na pula at dilaw na guhit na kamatis na tinatawag na Red Zebra.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kamatis ng Red Zebra ay unang natuklasan na lumalagong sa California ni Jeff Dawson noong 1990's. Natagpuan ni Dawson ang pulang kamatis na lumalaki sa kanyang patch ng berdeng mga kamatis ng zebra, samakatuwid ang Red Zebra ay pinaniniwalaan na isang natural na krus sa pagitan ng isang berdeng zebra at isang hindi kilalang magulang. Matapos ang lumalagong at nagpapatatag sa loob ng ilang taon, unang inilista ito ng Red Zebra sa 2003 Seed Savers Exchange Yearbook. Katulad ng iba pang mga varieties ng kamatis, ang planta ng kamatis ng Red Zebra ay sensitibo sa mga nagyeyelong temperatura at ginusto ang maligamgam na lupa at buong araw para sa pinakamainam na paglaki. Sinasabing ang Red Zebra ay lumago nang maayos sa karamihan ng mga rehiyon ng Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Zebra Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Red Zebra Tomato gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Malapit ang Produce NiyaSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 252 araw na ang nakakaraan, 7/01/20 Mga komento ni Sharer: Bagong Red Zebras sa Season ngayon !!!  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 630 araw na ang nakakaraan, 6/19/19 Mga komento ni Sharer: Red ZEBRAS sa. |
