| Food Buzz: Kasaysayan ng Kale | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang lilang kale ay gumagawa ng mga may ngipin at ruffled na buhay na buhay na mga lilang dahon na sari-sari sa mga shade ng maalikabong berde. Ang kaakit-akit na gulay na ito ay nag-aalok ng isang napaka-matatag na lasa ng repolyo na mas matindi kaysa sa berde o itim na kale. Ang mga dahon nito ay may isang chewy semi-crisp na texture na lumalambot sa pagluluto, ngunit ang mga hibla na mga tangkay ay mananatiling matigas at dapat na alisin.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang lilang kale ay magagamit sa buong taon na may tuktok na panahon sa panahon ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang lilang kale ay isang iba't ibang mga Brassica oleracea na hindi lamang lumago para sa paggamit ng pagluluto, ngunit din para sa pandekorasyon na halaga nito. Ito ay nalilinang mula sa isang dwarf na pagkakaiba-iba ng Scotch kale at mukhang isang higanteng ruffled na bulaklak. Ang iba pang mga may kulay na kale variety ay may kasamang, Red Russian at Redbor, na kapwa may mas mababa sa bicolored green variegation.
Halaga ng Nutrisyon
Ang lilang kale ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, bakal, kaltsyum, magnesiyo, potasa, protina, carbohydrates at pandiyeta hibla.
Mga Aplikasyon
Kapag naani ng bata, ang malambot na Lila na mga gulay na gulay ay isang mahusay na matinding karagdagan sa halo-halong mga berdeng salad. Ang mga ito ay mahusay na tagadala para sa mga mani, almond, tamari, sili at iba pang mga sangkap na Asyano tulad ng linga langis at luya. Ang mga ganap na hinog na dahon ay nawalan ng kaunting kulay kapag luto, ngunit maaaring steamed, braised, nilaga, pritong, igisa, at kahit na inihurnong tulad ng isang maliit na tilad. Ang mga ito ay mahusay sa matigas na sopas na naglalaman ng mga pinausukang karne, patatas, beans o barley. Ang iba pang mga kadahilanan ng lasa ay kinabibilangan ng, bay leaf, oregano, thyme, red pepper flake, nutmeg, bawang, sibuyas, kamatis, kamote, cheddar cheese, Parmesan, cream, mga inihaw na karne, chorizo sausage, pancetta at manok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Dahil ang kale ay nabubuhay nang maayos sa mga malamig na klima, ito ay isang paboritong entree sa pagkain na hinahain sa Scandinavia, Alemanya, Holland at Scotland. Sikat din ito sa isang sopas na Portuges na pinamagatang caldo verde, isang nakabubusog na sabaw ng patatas, malasa at sausage.
Heograpiya / Kasaysayan
Pandekorasyon at masarap, ang Lila na kale ay lalago sa mas maiinit na klima, kahit na mas malamig ang panahon na nababagay sa namumulaklak na kale na ito na mas mahusay. Hindi ito masyadong malamig na matigas tulad ng karaniwang berdeng kale, ngunit umuunlad sa mga mayabong, maayos na pinatuyong mga lupa. Ang mga komersyal na pananim na kale ay inaani sa pagitan ng apatnapu at limampu't limang araw pagkatapos ng pagtatanim ng mga bagong taniman tuwing dalawang linggo upang makapagbigay ng mga supply ng buong taon. Isang malamig na panahon taun-taon, malamig at matigas na pagkatao ng Lila kale ay ginagawang mas matamis ang lasa nito matapos ang isang light frost.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Ikaw at ang Iyong Pag-aalis (Kusina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Woodsy Coffee | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Pagbigay ng Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Paradise Point Resort na Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Tinapay at Cie Café | San Diego CA | |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Kawalang-galang | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| The Flavor Chef (Catering) | Pagtingin ng CA | 619-295-3172 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Kale Lila. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Kale Lila gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 South Anchorage Farmers Market Sakahan ng Pamilya ni Rempel Palmer ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com MalapitRussian Jack Park, Alaska, Estados Unidos Mga 249 araw na ang nakakaraan, 7/04/20  Mga Pinong Pagkain ni AJ Mga Pinong Pagkain ni AJ 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com MalapitPhoenix, Arizona, Estados Unidos Mga 429 araw na ang nakaraan, 1/06/20  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 MalapitRookie, California, Estados Unidos Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/22/19 |
