| Food Buzz: Kasaysayan ng Strawberry | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga toukun strawberry ay katamtamang sukat ng mga prutas, na nag-average ng 2 hanggang 5 sent sentimo ang haba, at bilog hanggang sa korteng hugis na may malawak na balikat na nagtapik sa isang baluktot na tip. Ang balat ay makintab at makinis, mula sa magkakaibang kulay ng maputlang pula, salmon-pink, hanggang dilaw-kahel, at natatakpan ng maliliit na panlabas na buto, o achenes, na inilalagay sa ibabaw. Sa ilalim ng balat, ang laman ay may tubig, malambot, at maputi, minsan ay pinapaloob ang isang makitid, guwang na gitna. Ang mga toukun strawberry ay mabango at matamis na may mga tala ng niyog, peach, at caramel.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga toukun strawberry ay magagamit sa huli na taglamig hanggang sa unang bahagi ng tagsibol sa Japan.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga toukun strawberry ay isang botanically isang bahagi ng genus na Fragaria at isang hybrid variety na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang nagtatrabaho sa huli na panahon na ito ay kilala rin bilang Tokun at Tou-Kun at isinasaalang-alang na isang napakabihirang iba't ibang lumaki sa Japan. Ang pangalang Toukun ay halos isinalin sa 'bango ng mga milokoton' at isang sanggunian sa mala-hitsura na prutas at halimuyak ng prutas. Ang mga toukun strawberry ay lubos na pinapaboran para sa kanilang natatanging pangkulay, aroma, at lasa at pangunahin na natupok bilang isang specialty na prutas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga toukun strawberry ay isang mahusay na mapagkukunan ng potassium, na kung saan ay isang mineral na makakatulong na makontrol ang mga antas ng likido sa loob ng katawan at maglaman ng iron, folate, magnesium, at fiber, na maaaring pasiglahin ang panunaw. Ang mga prutas ay mahusay ding mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na maaaring mapalakas ang immune system at madagdagan ang paggawa ng collagen.
Mga Aplikasyon
Ang mga toukun strawberry ay pinakaangkop para sa sariwang pagkain dahil ang kanilang pagiging bihira at limitadong suplay ay hinihikayat ang mga mamimili na tikman ang laman nang diretso, wala sa kamay. Ang mga prutas ay maaaring matupok nang buong bilang isang meryenda o sariwang dessert, na madalas na isawsaw sa condensadong gatas, o maaari silang hiwain at ipares sa iba pang banayad na mga sangkap upang payagan ang lasa ng melokoton. Ang mga toukun strawberry ay maaari ding gamitin bilang nakakain na dekorasyon sa mga cake, tart, at pastry, o itinapon sa berdeng mga salad para sa isang masarap na lasa. Ang mga toukun strawberry ay pinares ng maayos sa vanilla, sweet cream, ice cream, at yogurt. Ang mga sariwang prutas ay dapat na agad na natupok para sa pinakamahusay na lasa, ngunit panatilihin nila ang 3-7 araw kapag nakabalot ng mga tuwalya ng papel at nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Noong 2010, anim na mga magsasaka ng strawberry sa Japan ang nagtipon-tipon upang bumuo ng isang sama na kilala bilang Sixberry Farmers, na nilikha upang mapalago ang mga bihirang Toukun strawberry. Ang mga bukid ay nakabase sa Lungsod ng Yaizu, na matatagpuan sa loob ng prefektur ng Shizouka, at nagpasya ang mga magsasaka na palaguin ang natatanging pagkakaiba-iba upang makilala ang kanilang mga sarili mula sa iba pang mas pangunahing mga prutas na pang-komersyo. Sa kabila ng pagiging bihira ng prutas, ang likas na katangian ng Toukun strawberry na huli sa panahon ay lumikha ng kahirapan para sa mga magsasaka na ibenta ang mga prutas, dahil ang pinakamataas na pangangailangan para sa mga strawberry ay sa panahon ng Pasko. Dahil ang Toukun strawberry ay dumating sa panahon noong Enero, ang mga nagtatanim ng Sixberry Farms tulad ni G. Matsuda ay kailangang bumuo ng mga eksklusibong pakikipagsosyo upang lumikha ng bagong pangangailangan para sa mga strawberry pagkatapos ng kapaskuhan. Ang mga toukun strawberry ay pangunahing matatagpuan sa Yaizu City at ipinagbibili sa isang lokal na panaderya na kilala bilang Kilfevon upang makagawa ng mga pana-panahong tart bilang bahagi ng kanilang kampanya sa pagmemerkado na 'Linggo ng Strawberry'. Sa isang linggo, ang isang signature na panghimagas na kilala bilang tart ng Momoka ay puno ng sponge cake, isang malutong na tinapay, cream, tagapag-alaga, at mga strawberry ng Toukun, at ipinagbibili sa napaka-limitadong suplay. Naiulat na ang mga taong mahilig sa strawberry ay maglalakbay sa buong bansa upang maiuwi lamang ang isa sa mga tart na may lasa ng peach.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga toukun strawberry ay isang hybrid variety na nilikha mula sa isang magkasanib na pagiging magulang sa pagitan ng National Institute of Agriculture and Food Research at Hokkaido National Agricultural Research Center. Ang pagkakaiba-iba ay nakarehistro bilang isang bagong lahi noong 2011, at mga piling grower lamang ang naaprubahan para sa paglilinang. Ngayon ang mga Toukun strawberry ay itinuturing na napakabihirang at mahahanap sa pamamagitan ng mga high-end department store at specialty grocers sa Japan.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Toukun Strawberry. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Shizuoka Gourmet | Toukun Strawberry Cocktail (istilong Cai Pirigna) |
