| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute ng Itim na Abalone ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at hindi regular ang hugis na may isang flat, mala-tagahanga na takip na may hubog at nagaspang na mga gilid. Ang ibabaw ng takip ay makinis, malasutla, mabilog at matatag na may light brown hues at dark brown trim. Sa ilalim, maraming mga gills na may kulay na cream na malambot at spongy. Kapag luto na, ang mga kabute ng Itim na Abalone ay malasutla, may karne, at malutong na may isang mala-lupa, malasang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga Black Abalone na kabute sa taglamig hanggang sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga itim na kabute ng Abalone, na binansagang botaniko bilang Pleurotus ostreatus, ay isang uri ng talaba at mga miyembro ng pamilya Pleurotaceae. Kilala rin bilang Kuro Awabi-Take, Fungo Di Abalone Nero, at Champignon Ormeau Noir, ang mga kabute ng Black Abalone ay isang bihirang at mamahaling sari-sari na itinanim sa Japan at lubos na tanyag sa lutuing Asyano bilang sangkap ng sangkap na hilaw sa mga halo at sopas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute ng Black Abalone ay mayaman sa niacin na makakatulong na mapanatili ang balat, buhok, mata, at atay na malusog, at pantothenic acid na ginagamit sa paggawa ng enerhiya at metabolismo ng taba sa katawan ng tao.
Mga Aplikasyon
Ang mga itim na Abalone na kabute ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng sautéing, frying, at kumukulo. Ang kanilang mga karne, malutong, at buttery na katangian ay makadagdag sa isang malawak na hanay ng mga pinggan kabilang ang mga stir-fries, pasta, sopas, pinggan ng bigas, tempura, at mga salad. Kapag pumipili, pumili ng mga kabute na may makapal na katawan na may takip na hindi ganap na bukas at iwasan ang mga may sirang gilid. Ang pinagsama at binuksan na takip ay nagpapahiwatig na sila ay matanda na. Ang mga kabute ng Abalone ay mahusay na ipinapares sa mga shoot ng kawayan, lila basil, wolfberry, snap peas, talong, watercress, arugula, haras, olibo, capers, bawang, sibuyas, bawang, luya, tofu, karne tulad ng baka, manok, at baboy, hipon, tulya, truffle oil, at lentil. Sila ay mananatili hanggang pitong araw kapag naimbak sa isang tuyong lugar tulad ng isang paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang pangalang, Black Abalone, ay nagmula sa pagkakatulad ng kabute sa hitsura at hugis at lasa ng aquatic shellfish, abalone. Ang mga kabute ng Itim na Abalone ay madalas na ginagamit bilang isang kapalit na karne sa mga pagkaing hindi vegetarian para sa kanilang chewy, siksik na pagkakayari, at mayaman, lasa ng buttery.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Black Abalone na kabute ay katutubong sa mga subtropiko na rehiyon ng Tsina at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang uri ng kabute ay nagtungo sa Japan at Taiwan at kumalat sa buong Asya. Ngayon ang mga kabute ng Black Abalone ay pangunahing nililinang sa Okinawa, ang Wakayama prefecture, at Shiga prefecture sa Japan at matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Black Abalone Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
