| Sakahan ni Suzie | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Dutch crookneck squash ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, na may average na 10-20 pounds sa bigat, at may cylindrical na may isang bulbous end at isang mahaba, hubog na leeg. Ang balat ng kayumanggi ay manipis, makinis, at konektado sa isang magaspang, berdeng tangkay. Ang laman ay malalim na kahel sa ginto, mamasa-masa, matatag, pinong butil, at mayroong isang maliit na butas ng buto sa bulbous end na sumasama ang mga flat, kulay na mga binhi. Kapag luto na, ang Dutch crookneck squash ay malambot na may banayad, matamis, at nutty na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Dutch crookneck squash ay magagamit sa taglagas hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Dutch crookneck squash, na binansagang botaniko bilang Cucurbita moschata, ay isang uri ng mana ng American winter squash at bahagi ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga kalabasa at gourds. Kilala rin bilang Pennsylvania Dutch crookneck at Neck pumpkin, ang Dutch crookneck ay isa sa pinakamalaki at pinakamahabang mga squash na may leeg na mayroon. Kilala sa kanyang madaling paghahanda at kakayahang maghiwa, ang mga Dutch crookneck squash ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng mga pie, mantikilya, at mga sopas.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Dutch crookneck squash ng bitamina A, potassium, beta-carotene, at folic acid.
Mga Aplikasyon
Ang Dutch crookneck squash ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng litson, baking, kumukulo, steaming, at pag-ihaw at maaaring magamit sa karamihan ng mga resipe na tumatawag sa kalabasa o butternut na kalabasa. Ang manipis na balat nito ay mas madaling maghiwa kaysa sa tradisyunal na kalabasa at maaaring balatan alinman bago o pagkatapos ng pagluluto. Ang Dutch crookneck squash ay maaaring puro at idagdag sa sopas, sarsa, pie, lutong puddings, tinapay, at muffins o maaari itong cubed at gamitin sa risotto, stews, casseroles, at mga curries. Maaari din itong magamit upang mapalamanan ang pasta, empanadas, tacos, o enchilada. Ang mga Dutch crookneck squash na pares ay mahusay na may mga itlog, cream, mansanas, peras, bawang, sambong, tim, perehil, curry, banilya, nutmeg, mga nogales, at ricotta na keso. Ito ay mananatili sa loob ng maraming buwan kapag nakaimbak sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang kalabasa ng Dutch Crookneck ay isang pagkakaiba-iba na matagal nang sikat ng American Amish, lalo na sa Pennsylvania, para sa kadalian ng paghahanda at mayaman, mag-atas na lasa. Gustong gamitin ng mga Amish ang kalabasa upang makagawa ng kalabasa mantikilya at ang klasikong panghimagas, kalabasa pie. Ang kalabasa ay isa ring masagana na grower na umaabot hanggang dalawampung libong bigat at karaniwang ibinebenta sa mga lokal na merkado ng Amish at mga co-op sa taglagas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Dutch crookneck ay isang tanyag na kalabasa na lumago at ginamit ng Pennsylvania Dutch noong ikalabinsiyam na siglo. Ang unang pagbanggit ng isang winter crookneck na kahawig ng napakahabang Dutch crookneck ay sa mga sulatin na nagsimula pa noong 1749 ni Peter Kalm, isang mag-aaral ni Carl Linnaeus na naglakbay sa mga katas ng katalogo ng Amerika. Ngayon ang Dutch crookneck squash ay matatagpuan sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka, mga specialty grocers, at sa mga online seed catalog para sa paghahalaman sa bahay sa Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dutch Crookneck Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Coconut + Lime | Crookneck Squash Spice Bread |
