Paglalarawan / Tikman
Ang mga beans ng Fava ay nabuo sa makapal, pinahabang mga pod, na may average na 15 hanggang 25 sentimo ang haba at 2 hanggang 3 sentimetro ang lapad. Ang mga pods sa pangkalahatan ay maliwanag na berde, mabulok, at mahibla na may isang mala-balat na pagkakayari, kung minsan ay natatakpan ng isang mapurol na patong. Ang mga fava bean pods ay hindi nakakain, at kapag binuksan, isiniwalat nila ang isang interior ng cottony na nagpapaloob ng 2 hanggang 8 malalaki, mabilog, at flat green beans. Ang hugis-itlog, hubog na beans average 5 hanggang 10 millimeter ang lapad at nakapaloob sa isang puting, waxy, at semi-translucent na balat. Ang proteksiyon na patong na ito ay nakakain ngunit may isang hibla, chewy na pare-pareho sa isang bahagyang mapait, halaman na lasa. Ang Fava beans ay may malambot hanggang sa starchy texture depende sa pagkahinog ng bean at bumuo ng malambot, pakiramdam ng buttery kapag luto. Naglalaman ang mga beans ng matamis, maka-lupa, berde, at mga nutty flavors na halo-halong may isang masarap na madulas na kapaitan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga sariwang Fava beans ay magagamit para sa isang maikling panahon sa tagsibol, habang ang pinatuyong Fava beans ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Fava beans, botanically classified bilang Vicia faba, ay isang sinaunang legume na kabilang sa pamilyang Fabaceae. Ang matambok, makapal na bean pods ay tumutubo sa mga pana-panahong halaman na maaaring umabot ng hanggang dalawang metro ang taas at isa sa pinakamatandang nilinang na halaman na naitala sa mga sinaunang kabihasnan. Ang Fava beans ay kilala rin bilang Broad beans, Windsor beans, at kung minsan ang Field beans at makasaysayang ginamit bilang isang ground cover crop. Ang halaman ng Fava ay kilala sa kakayahang mag-alaga ng mga lupa na may mga idinagdag na nutrisyon tulad ng nitrogen at nakatulong sa mga magsasaka na makontrol ang mga damo. Sa loob ng maraming taon, ang Fava beans ay mas nakikita bilang isang paikot na ani at feed ng hayop kaysa sa isang ani para sa pagkonsumo ng tao, ngunit sa paglipas ng panahon, nagsimulang buksan ang mga magsasaka sa beans bilang isang mahalagang mapagkukunan ng protina. Sa modernong-araw, maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Fava beans, at tinitingnan ng mga chef ang maagang, cool na panahon na mga legume bilang tanda ng tagsibol. Ang mga Fava beans ay magagamit lamang para sa isang limitadong oras at nag-aalok ng isang maliwanag, madamong lasa sa mga pinggan sa tagsibol.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Fava beans ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla upang pasiglahin ang digestive tract at mayaman sa folate, na tumutulong na makagawa ng mga pulang selula ng dugo upang magdala ng oxygen sa pamamagitan ng daluyan ng dugo. Ang beans ay mahusay ding mapagkukunan ng mangganeso upang makabuo ng nag-uugnay na tisyu sa katawan, tanso upang mapanatili ang metabolismo, posporus upang palakasin ang mga buto at ngipin, at naglalaman ng iron, potassium, at magnesiyo. Mahalagang tandaan na ang ilang mga mamimili ay maaaring magkaroon ng isang ugali ng genetiko na kilala bilang favism, isang reaksyon na sanhi ng pag-ubos ng maraming dami ng Fava beans na maaaring maging sanhi ng anemia. Dapat gamitin ang paghuhusay kapag kumakain ng mga Fava beans. Palaging talakayin ang mga katanungan na nauugnay sa kalusugan sa isang doktor bago kumain ng maraming halaga ng beans.
Mga Aplikasyon
Ang Fava beans ay may sariwa, matamis, at subtly mapait na lasa na angkop para sa parehong hilaw at lutong application. Ang mga batang beans ay pangunahing kinakain na sariwa habang nagdadala sila ng mas malambot na pagkakayari, ngunit ang mga mature na beans ay magiging mas almirol at nakakain lamang kapag naluto. Ang mga may sapat na Fava beans ay nangangailangan din ng ilang paghahanda bago sila matupok. Ang mga pod ay maaaring i-zip at buksan, inaalis ang mga beans, at ang mga beans ay dapat blanched at pagkatapos ay nabigla sa malamig na tubig upang alisin ang manipis, proteksiyon patong. Kapag handa na, ang Fava beans ay maaaring pinakuluan, pritong, litson, nilaga, steamed, o mashed. Ang itlog ng beans ay maaaring itapon sa berdeng mga salad, bihisan ng langis at halaman bilang isang ulam, hinalo sa mga sopas, o pinatuhog sa mga sarsa tulad ng pesto, dips, at kumakalat. Ang Fava beans ay maaari ding gamitin bilang mga pagpuno para sa mga fritter, halo-halong sa mga bowls ng butil, pinagsama sa pasta, o isinasama sa mga pinggan na nagtatampok ng iba pang mga sangkap ng tagsibol. Higit pa sa mga sariwang beans, ang mga Fava beans ay madalas na pinatuyo para sa pinalawig na paggamit, at sa sandaling muling maitatag at luto, magdadala sila ng isang malambot, chewy na pare-pareho na nakapagpapaalala ng mga chickpeas. Ang Fava beans ay pinagsama nang maayos sa mga artichoke, asparagus, mga gisantes, spinach, morel na kabute, mga karne tulad ng bacon, kordero, at manok, pagkaing-dagat, chicory, lentil, leeks, sitrus, at mga cream o aling nakabatay sa alak. Ang mga sariwa at walang tela na Fava beans ay mananatili hanggang 10 araw kapag naimbak sa isang lalagyan sa ref. Kapag nakubkob, ang mga beans ay dapat na agad na natupok para sa pinakamahusay na kalidad at lasa ngunit mananatili hanggang 3 araw sa ref. Ang Fava beans ay maaari ding mai-freeze hanggang sa isang buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga beans ng Fava ay isinasama sa buong mudammas, isang tanyag, masaganang ulam na binubuo ng mabagal na lutong Fava beans na halo-halong pampalasa at iba pang mga pabango. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga buong madammas na matatagpuan sa buong Gitnang Silangan, at ang ulam ay maaaring ihain sa anumang pagkain ng araw na may mga kasamang tulad ng sarsa ng bawang, pritong itlog, tinapay, o falafel. Ang mga ganap na mudammas ay nangyayari ring pambansang ulam ng Egypt. Maraming iba't ibang uri ng Fava beans sa Egypt, at ang pinakakaraniwang ginagamit na pagkakaiba-iba ay isang maliit, bilog na Fava bean na kilala bilang ful hammam o bath fava. Sinabi ng alamat na nakuha ng Fava beans ang pangalang 'bath beans' sa Cairo, Egypt, sa panahon ng Middle Ages. Sa mga sentro ng lungsod, bukas ang mga bathhouse sa araw para sa mga residente, at pinapanatili ng mga tagapasok ang tubig na may kasamang malalaking apoy na pinapasok ng nasusunog na basurahan. Kapag nakasara ang mga bathhouse para sa gabi, ang sunog ay magpapatuloy na makagawa ng mga maiinit na baga, at ang Fava beans ay mailalagay sa malalaking kaldero upang dahan-dahang lutuin. Ang mga lutong beans ay ipinagbibili bilang mga pinggan sa agahan kinabukasan, na lumilikha ng mga unang bersyon ng mga buong medammas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Fava beans ay isa sa pinakaluma na binuhay na mga bean variety at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Natagpuan ng mga dalubhasa ang mga labi ng arkeolohiko sa Israel at naniniwala ang mga natuklasan na ito ay maaaring masundan pa noong panahon ng Neolithic, mula 6800 hanggang 6500 BCE. Ang mga beans ng Fava ay kalaunan ay ipinakilala mula sa Gitnang Silangan patungo sa Mediteraneo sa mga unang edad, na kalaunan ay naglalakbay sa mga ruta ng kalakal patungo sa Hilagang Africa at Timog-Kanlurang Asya. Ang mga beans ay laganap sa mga sinaunang Egypt, Greek, at Roman na sibilisasyon, kung saan ginagamit ito para sa mga ritwal ng relihiyon, feed ng hayop, at bilang mapagkukunan ng protina. Ngayon ang Fava beans ay matatagpuan sa buong mundo at nilinang sa mga mapagtimpi na rehiyon na may mga cool na panahon. Ang mga beans ay ginagamit pa rin sa mga pag-ikot ng ani para sa pagsasaka, feed ng hayop, at pagkonsumo ng tao at ibinebenta sa mga lokal na merkado sa tagsibol sa Hilagang Amerika, Timog Amerika, Europa, Asya, Africa, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| At Ayan na! French Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Yoann Taboyan, Personal na Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Senior Services ni St. | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Ikaw at ang Iyong Pag-aalis (Kusina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Ang Country Club Ng Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Dating ng North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Fava Beans. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang mga Fava Beans gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Brentwood Farmers Market Malapit na Mga Herb ng BansaSawtelle, California, Estados Unidos Mga 3 araw na ang nakakaraan, 3/07/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 32 araw na ang nakakalipas, 2/06/21 Mga komento ni Sharer: Favas! Mula sa Black Sheep Produce  Santa Monica Farmers Market Dalawang Mga gisantes sa isang Malapit na PodSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 35 araw na ang nakakalipas, 2/03/21  Brentwood Farmers 'Market Malapit na Mga Herb ng BansaSawtelle, California, Estados Unidos Mga 45 araw na ang nakakalipas, 1/24/21  Santa Monica Farmers Market Dalawang mga gisantes sa isang pod MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 77 araw na ang nakakalipas, 12/23/20  Santa Monica Farmers Market Dalawang mga gisantes sa isang pod MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 77 araw na ang nakakalipas, 12/23/20  Pamilihan ng Ballard Farmer Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 255 araw na ang nakalilipas, 6/28/20 Mga komento ni Sharer: Gustung-gusto ang mga sariwang ito - Ang mga Favas ay nagkakahalaga ng timbang sa ginto sa aking libro :)  Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga Sakahan ng Pamilya McGrathSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 280 araw na ang nakakaraan, 6/03/20 Mga komento ni Sharer: Magaling na malalaking Fava Beans mula sa McGrath Family Farms  Mga Marka ng Komunidad ng PCC Mga PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 305 araw na ang nakalilipas, 5/09/20 Mga komento ni Sharer: Ang isang legume ng tagsibol, pagkatapos mong lampasan ang paghihimok ay nagkakahalaga ng kanilang timbang sa ginto :)  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 348 araw na ang nakakaraan, 3/27/20 Mga komento ni Sharer: Fava beans!  Santa Monica Farmers Market Dalawang Mga gisantes sa isang Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 357 araw na ang nakakalipas, 3/18/20 Mga komento ni Sharer: Malawak na beans!  Santa Monica Farmers Market Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 378 araw na ang nakakaraan, 2/26/20 Mga komento ni Sharer: Favas ay bumalik!  Brentwood Farmers 'Market Malapit na Mga Herb ng BansaSawtelle, California, Estados Unidos Mga 381 araw na ang nakalilipas, 2/23/20  Santa Monica Farmers Market Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 385 araw na ang nakalilipas, 2/19/20 Mga komento ni Sharer: Fava Beans !!! Una ng panahon at sobrang limitado  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com MalapitSi Tustin, California, Estados Unidos Mga 409 araw na ang nakakaraan, 1/26/20  Mga Super King Market Mga Super King Market 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 https://www.superkingmarkets.com MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 411 araw na ang nakaraan, 1/24/20  Brentwood Farmers 'Market Malapit na Mga Herb ng BansaSawtelle, California, Estados Unidos Mga 458 araw na ang nakakaraan, 12/08/19 Mga komento ni Sharer: Maagang favas  Grove Market MalapitPacific Grove, California, Estados Unidos Mga 593 araw na ang nakakaraan, 7/26/19  West Seattle Farmers Market Lumalagong Washington Whatcom, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 605 araw na ang nakakaraan, 7/14/19 Mga komento ni Sharer: Yum!  Gumawa si Sasoun MalapitWest Hollywood, California, Estados Unidos Mga 618 araw na ang nakakaraan, 7/01/19 Mga komento ni Sharer: Fresh Favas!  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 MalapitIrvine-Mesa, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Magnolia Farmers Market Mga Organikong Bukid sa Alvarez Mabton, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 634 araw na ang nakalilipas, 6/15/19 Mga komento ni Sharer: Masipag sa paggawa ngunit ang mga taong ito ay nagkakahalaga ng kanilang timbang sa ginto!  Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols 1-805-801-3370 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 672 araw na ang nakalilipas, 5/08/19 Mga komento ni Sharer: Two Peas in a Pod ....  Santa Monica Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 679 araw na ang nakalilipas, 5/01/19 Mga komento ni Sharer: Fresno Evergreen Farms  Leucadia Farmer's Market Carranza Fruit Farm 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 682 araw na ang nakalilipas, 4/28/19  Merkado ng Brentwood Farmers Mga bukid ng pamilya Underwood MalapitSawtelle, California, Estados Unidos Mga 689 araw na ang nakakalipas, 4/21/19  Mar Vista Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 MalapitVenice, California, Estados Unidos Mga 696 araw na ang nakakaraan, 4/14/19  Certified Market ng Magsasaka Glencairn Farms 421 San Timoteo Dating Redlands Rd CA 909-793-9558 MalapitPalm Springs, California, Estados Unidos Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19 Mga komento ni Sharer: Matamis, kumain ng hilaw. Pamilihan ng Magsasaka ng Palm Springs |
