Paglalarawan / Tikman
Ang mga ubas ng Concord ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at bilog hanggang hugis-itlog na hugis, lumalaki sa maluwag na mga kumpol sa matibay na mga puno ng akyat. Ang makapal, mayamang tannin na mayaman ay nag-aalok ng kaaya-aya na chewiness at nag-iiba ang kulay mula sa malalim na asul hanggang lila o halos itim. Ang isang pulbos na pelikula, o pamumulaklak, ay bubuo din sa balat ng balat na nagbibigay ng natural na waterproofing at pinipigilan ang pag-crack. Ang mga ubas ng Concord ay isang pagkakaiba-iba ng balat, nangangahulugan na ang balat ay maaaring madaling alisin mula sa laman nang hindi ito nasisira. Ang translucent berdeng laman ay makatas, halos gelatinous, at naglalaman ng maraming malalaking buto. Ang mga ubas ng Concord ay lubos na mabango, tangy, at matamis na may natatanging lasa ng musky.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga ubas ng Concord ay magagamit mula sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa maagang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga ubas ng Concord, na binansagang botanikal bilang Vitis labrusca, ay tumutubo sa mga matigas na ubas at miyembro ng pamilyang Vitaceae. Pinangalanang pangalan ng kanilang lungsod na pinagmulan, ang Concord, Massachusetts, ang mga ubas ng Concord ay naging bahagi ng vitikulture ng mga Amerikano mula pa noong 1843 at may mga ligaw, katutubong, mga ninuno ng New England. Ang mga ubas ng Concord ay isa sa pinakamatandang mga nililinang na ubas na lumaki ngayon at responsable para sa paggawa ng tanyag na katas ng ubas at halaya.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga ubas ng Concord ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at ang phytonutrient, resveratrol, isang mahalagang kemikal sa pagpapanatili ng kalusugan sa puso.
Mga Aplikasyon
Ang mga ubas ng Concord ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo at pagluluto sa hurno. Maaari silang kainin nang wala sa kamay at paminsan-minsan ay ginagamit bilang mga grapes sa talahanayan, ngunit magbantay para sa mga binhi sa maasim na ito, makatas na pagtikim ng ubas. Ang mga ubas ng Concord ay hindi kapani-paniwala maraming nalalaman at ginagamit para sa pag-iingat, juice, alak, liqueur, at suka. Naglalaman ang mga ubas ng isang compound ng kemikal na kilala bilang methyl anthranilate na ginagamit upang bigyan ang mga softdrinks at kendi ang lasa ng ubas. Ang matinding lasa ng grapey ay gumagawa din ng isang mahusay na tangy sorbet na pinagsama nang maayos sa mga mayaman, mag-atas na panghimagas tulad ng mga pie, cheesecake, o pannacotta at, syempre, peanut butter. Ang iba pang mga komplimentaryong lasa ay may kasamang almond, pistachio, hazelnut, walnut, peanut, lemon, strawberry, raspberry, endive, arugula, haras, rosemary, mint, yogurt, sour cream, crème fraiche, kambing na keso, asul na keso, baboy, pato, at manok . Ang mga ubas ng Concord ay mananatili ng hanggang dalawang linggo kapag nakaimbak na hindi hugasan sa crisper drawer sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga ubas ng Concord ay kilalang kilala sa pagiging pangunahing sangkap ng katas ng ubas. Noong 1869, ang katas ng ubas ay unang nilikha ni Dr. Thomas Welch, isang dentista at ipinagbabawal, at gumamit siya ng apatnapung libong mga ubas ng Concord mula sa kanyang harapan upang maiwasan ang pagbuburo. Ang kanyang eksperimento ay isang tagumpay at ang unang mga juice ng ubas ay naibenta sa mga simbahan upang magamit sa panahon ng komunyon. Ginagamit pa rin ang juice ng ubas sa maraming mga talahanayan ng pakikipag-isa ngayon, at ang mga ubas ng Concord ay ginawang Kosher na alak para sa mga hangaring sakramental.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga ubas ng Concord ay nagmula sa Concord, Massachusetts noong 1849 at unang nilikha ni Ephraim Wales Bull. Nais ni Bull na lumikha ng isang matigas na puno ng ubas na makakaligtas sa malamig na klima ng Massachusetts. Sa una ay nagtanim siya ng 22,000 mga punla at pagkatapos ng anim na taon ay pumili ng isang solong puno ng ubas na napatunayan na magbubunga ng pinakamahusay na prutas, at ang orihinal na puno ng ubas ay umunlad pa rin ngayon sa Concord. Ang mga ubas ng Concord ay namamayani pa ring lumaki sa Estados Unidos, ngunit ang juice at concentrate ay ibinebenta din sa Europa, Asya, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Mga ubas ng Concord. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng mga ubas ng Concord gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Mga Channel na Gumawa Yakima WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 116 araw na ang nakakalipas, 11/14/20 Mga komento ni Sharer: Ang totoong deal ngunit mag-ingat sa mga binhi :)  Pamilihan ng Ballard Farmer Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 150 araw na ang nakalilipas, 10/11/20 Mga komento ni Sharer: Narito ang mga ubas - at ang mga konkord ay dapat puntahan ng lahat :)  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 167 araw na ang nakalilipas, 9/24/20 Mga komento ni Sharer: Mga Concord mula sa Scott Farms  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Mga Channel na Gumawa Yakima WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 172 araw na ang nakalilipas, 9/19/20 Mga komento ni Sharer: YUM - kunin ang mga ito habang maaari (nakakuha ka ng 4 na linggo)! Napakahusay, ang quintessential na ubas!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 184 araw na ang nakalilipas, 9/07/20 Mga komento ni Sharer: Concord mula sa Murray Family Farms  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 184 araw na ang nakalilipas, 9/07/20 Mga komento ni Sharer: Mga Concord mula sa Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Malapit ang Mga Sakahan ng Pamilya ng MurraySanta Monica, California, Estados Unidos Mga 196 araw na ang nakalilipas, 8/26/20  Santa Monica Farmers Market Malapit ang Mga Sakahan ng Pamilya ng MurraySanta Monica, California, Estados Unidos Mga 203 araw na ang nakalilipas, 8/19/20  Santa Monica Farmers Market Malapit ang Mga Sakahan ng Pamilya ng MurraySanta Monica, California, Estados Unidos Mga 207 araw na ang nakalilipas, 8/15/20  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 223 araw na ang nakakaraan, 7/30/20 Mga komento ni Sharer: Narito ang White Concord Grapes !! Ang mga ubas na ito ay mayroong matamis na lasa ng concord!  Santa Monica Farmers Market MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 574 araw na ang nakakaraan, 8/14/19 Mga komento ni Sharer: First Concord Ubas mula sa Murray Family Farms!  Santa Monica Farmers Market MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 574 araw na ang nakakaraan, 8/14/19 Mga komento ni Sharer: True Concords at Murray Family Farms ... Sooo Delicious !!  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 588 araw na ang nakakaraan, 7/31/19 Mga komento ni Sharer: Ang lahat ng mga ubas mula sa Murray Family Farms ay nasa Thomcord, Candysnap, Muscat, at mga Bagong lahi din |
