| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Saklaw ang sukat ng mga maitake na kabute mula sa maliit hanggang sa napakalaki, sa average na 3-15 pounds, ngunit maaaring lumaki ng hanggang sa 100 pounds. Ang katawan ng prutas ay may isang ilalim ng lupa, hindi nakakain na base na lumilipat sa isang solong sanga na may maraming mga clustered cap na kahawig ng mga dahon-tulad ng mga frond o rosette. Ang bawat takip ay makinis, malasutla, at malambot na may kulot na mga gilid, at ang kanilang kulay ay nag-iiba mula sa purong puti, kayumanggi, hanggang kayumanggi depende sa kung gaano karami ang natatanggap nilang sikat ng araw bago mag-ani. Sa ilalim ng mga takip, maraming mga maliliit na kulay-abo na pores na naglalabas ng mga spore sa hangin upang palaganapin. Kapag luto, ang mga Maitake na kabute ay makatas, semi-firm, at chewy na may isang puno ng kahoy, makalupa, at maanghang na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga mabangong kabute ng Maitake sa huli na tag-araw hanggang sa huli na taglagas, habang ang mga nilinang na bersyon ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng Maitake, na binansagang botanikal bilang Grifola frondosa, ay nakakain na mga kabute na kapwa pinapain at nililinang para sa ginagamit sa pagluluto at panggamot. Kilala rin bilang Hen of the Woods na kabute para sa pagkakapareho nito sa mga balahibo ng manok, ang mga Maitake na kabute ay maraming pangalan kabilang ang Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, Kumotake kabute, ulo ni Ram, at ulo ng Sheep. Ang mga maitake na kabute ay umunlad sa mga mapagtimpi na kagubatan at karaniwang matatagpuan na lumalaki sa mga namatay na ugat ng mga puno ng oak, elm, at maple. Ang mga kabute na ito ay ginagamit sa buong mundo sa maraming iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto at ginagamit din sa mga tradisyunal na gamot para sa kanilang mataas na nilalaman sa nutrisyon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga maitake na kabute ay mahusay na mapagkukunan ng potasa, hibla, tanso, amino acid, beta-glucans, antioxidant, at bitamina B at C.
Mga Aplikasyon
Ang mga maitake na kabute ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng litson, pag-ihaw, pagbe-bake, pagprito, paglalagay ng gulay, at pagpapakulo. Kapag ginamit nang sariwa, ang mga Maitake na kabute ay maaaring durugin at itapon sa mga dahon na berdeng salad o iwisik sa mga sopas. Kapag luto na, ang mga Maitake na kabute ay halo-halong sa mga halo na may iba pang mga gulay na nahulog, pinakuluang sa nilaga at sopas, itinapon sa pasta, iwisik sa pizza, o niluto sa mga omelet. Maaari din silang mai-mantsa sa mantikilya at ihain bilang isang stand-alone na ulam o lutong sa isang kabute na chemeecake ng kabute. Bilang karagdagan sa pagluluto, ang mga kabute ng Maitake ay maaaring ma-freeze, luto o hilaw, at maaaring matuyo at ibagsak sa isang pulbos na ginagamit upang tikman ang meatloaf, mga pagkaing Italyano, at mga sarsa tulad ng béchamel, cream, o marinara. Ang matigas na batayan ng mga kabute ay maaari ding lutuin upang makagawa ng isang may lasa na stock. Ang mga kabute ng Maitake ay pinagsama nang maayos sa iba pang mga ligaw na kabute, mapait na gulay, bawang, bawang, tim, patatas, keso tulad ng parmesan at gruyere, itlog, bacon, shellfish, baka, bagoong, suka, at cream. Itatago nila sa loob ng ilang araw kapag nakaimbak sa isang paper bag sa ref at maaaring i-freeze para sa pinalawak na paggamit.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga maitake na kabute ay kilala bilang 'sayaw na kabute' sa Japan. Sinabi ng alamat na nang ang kabute ay natuklasan ng mga Buddhist na madre at mga hardinter sa kagubatan, sumayaw sila sa kagalakan na makahanap ng bago at masasarap na pagkakaiba-iba. Ang mga maitake na kabute ay pinahahalagahan pa rin sa kultura ng Hapon, at kahit ngayon binabantayan ng mga Hapon ang kanilang lugar ng pangangaso ng kabute sa pamamagitan ng pagmamarka ng mga puno upang maiwasang lumabas ang iba pang mga mangangaso. Ang mga forager na ito ay nag-iisa na nangangaso at hindi kailanman isisiwalat ang lokasyon ng mga kabute, kahit na sa kanilang pamilya. Bilang karagdagan sa alamat, ang Maitake na kabute ay ginagamit ng gamot bilang isang immune system booster at ginagamit sa tsaa, kinuha sa form na kapsula, o natupok sa isang likidong pagtuon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Maitake na kabute ay katutubong sa mga kagubatan sa bundok ng Northeheast Japan, kung saan nakatanggap sila ng pangalang Phantom kabute, dahil sa kanilang bihirang pagkakaroon. Ngayon, ang mga Maitake na kabute ay matatagpuan din sa silangan ng Rocky Mountains sa Estados Unidos at nilinang upang madagdagan ang pare-pareho na produksyon at pagkakaroon upang matugunan ang pangangailangan sa suplemento at sektor ng pagkain na pangkalusugan. Maaari silang matagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at specialty grocers o sa form na kapsula at likido sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan sa Estados Unidos, Canada, Europa, Japan, at China.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Hotel Del ENO Gumawa | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ang Kambing sa Paninigarilyo | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Herb at Dagat | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Sister kusina | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Juniper at Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Mga Espiritung Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Bihirang Lipunan | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Room ng Hotel Del Coronado Store | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Tahona (Kusina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Pangisdaan | San Diego CA | 858-272-9985 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Maitake Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ang mga tao ay nagbahagi ng Maitake Mushroom gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
berdeng papaya kung paano kumain
 Central market ng Athens Greece 🇬🇷 Sariwa ng Kalikasan Central market ng Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 286 araw na ang nakalilipas, 5/28/20 Mga komento ni Sharer: Maitake kabute  Takashimaya Department Store Food Hall at Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 MalapitShinjuku, Tokyo, Japan Mga 610 araw na ang nakakaraan, 7/08/19 Mga komento ni Sharer: Ang Market na ito ay matatagpuan sa basement ng gusali ng Takashimaya sa Shinjuku Japan. Ang mga kabute na ito ay lokal na lumaki. MalapitToshima, Tokyo, Japan Mga 684 araw na ang nakakalipas, 4/26/19  Mitsuwa Marketplace MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 691 araw na ang nakakaraan, 4/19/19  Isetan Scotts Supermarket MalapitSingapore, Singapore Mga 707 araw na ang nakakaraan, 4/02/19 |
