Paglalarawan / Tikman
Ang delicata squash ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na nag-average ng 12-15 sentimetro ang taas at 5-7 sent sentimo ang lapad at may isang mahaba, makitid, may cylindrical na hugis na may uka ng balat at mga linya na tumatakbo sa haba ng kalabasa. Ang manipis, makinis na balat ay may mag-atas dilaw na base na may berde o kahel, patayong guhitan. Ang laman ay matatag, makapal, pinong-grained, at dilaw hanggang kahel na may gitnang, guwang na lukab na naglalaman ng mahigpit na pulp at maraming mga flat, matitigas, kulay na mga binhi. Ang delicata squash, kapag luto, ay matamis, mayaman, at mamasa-masa, katulad ng isang kamote.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang delicata squash ay magagamit sa taglagas hanggang sa maagang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang delicata squash, na binansagang botaniko bilang Cucurbita pepo, ay isang pagkakaiba-iba ng pamana ng taglamig at isang miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga kalabasa at gourds. Kilala rin bilang Bohemian squash, Peanut squash, at Sweet Potato squash, ang Delicata squash ay ipinagdiriwang ng mga mahilig sa kalabasa para sa manipis, pinong balat at matamis, mayamang lasa. Ang delicata squash ay labis na maraming nalalaman at madaling ihanda dahil ang manipis na balat nito ay maaaring matupok kasama ng laman pagkatapos ng pagluluto at hindi kailangang alisin.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang delicata squash ng bitamina A, bitamina C, ilang bitamina B, potasa, hibla, at beta-carotene.
Mga Aplikasyon
Ang delicata squash ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng pagluluto sa hurno, litson, steaming, kumukulo, at sautéing. Mas gusto sa kusina dahil sa manipis na balat nito, ang delicata squash ay madaling ihiwa, at ang balat ay nakakain din kapag niluto at hindi kailangang balatan bago kainin. Mahusay na hinahawakan ng delicata squash ang hugis nito sa pamamagitan ng pagluluto, ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa pagpupuno ng mga butil, karne, o keso, at pagbe-bake at paghahatid bilang isang ulam. Ang delicata squash ay maaari ring hiwain sa mga singsing o cubes at magamit sa isang walang katapusang hanay ng mga recipe tulad ng taco, sopas, salad, gratins, sandwiches, risotto, pizza, at pasta. Ang mga pares ng kalabasa ng delicata ay mahusay na may apple, peras, haras, kale, spinach, arugula, bawang, bawang, perehil, sambong, lemon, maple syrup, mantikilya, toasted pecan, hazelnuts, at mga walnuts, quinoa, itlog, puting beans, pinatuyong cranberry, kanela, nutmeg, brown sugar, Italian sausage, ground beef, inihaw na manok, feta, asul, parmesan, at mozzarella cheeses. Ang delicata squash at panatilihin sa loob ng maraming linggo sa temperatura ng kuwarto kapag nakaimbak sa isang cool at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Delicata squash ay dating sikat ngunit nabigong mapanatili ang pabor sa panahon ng Great Depression dahil sa kahinaan nito sa sakit, maikling buhay sa istante, at mga isyu sa ani. Ang pangangailangan para sa Delicata squash ay nabuhay muli noong huling bahagi ng dekada ng 1990 nang si Molly Jahn at George Moriarty ng Cornell University ay nakabuo ng isang compact, mas mataas na ani, at iba't ibang lumalaban sa sakit na kilala bilang Cornell bush delicata. Ang Cornell bush delicata squash ay napili bilang isang 2002 All American Selections Winner (AAS). Ipinagdiriwang ng AAS award ang pinakamahusay na mga bagong pagkakaiba-iba ng mga binhi ng prutas at gulay sa taon na nagpakita ng higit na lumalaking pagganap sa mga hardin ng Hilagang Amerika.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Delicata squash ay unang ipinakilala noong 1894 ng Peter Henderson Company ng New York. Ang Delicata ay mabilis na naging isang ginustong kalabasa at pinananatili ang katanyagan nito noong 1920 hanggang sa mawala ang pabor sa paligid ng oras ng Great Depression. Hanggang noong 1990's nang ang mga bago at pinabuting pagkakaiba-iba ng Delicata, tulad ng Cornell bush ay nilikha na ang Delicata ay muling nagsimulang lumago sa pagiging popular bilang pinapaboran na winter squash sa Estados Unidos. Ngayon ang Delicata squash ay matatagpuan sa mga merkado ng grocers at magsasaka sa Hilagang Amerika, Gitnang Amerika, Europa, Asya, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ang Kumpanya ng Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| The Flavor Chef (Catering) | Pagtingin ng CA | 619-295-3172 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Ang Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Kawalang-galang | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lodge sa Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Ang Orihinal na 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Delicata Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Delicata Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 West Seattle Farmers Market Bukid sa Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 52 araw na ang nakakalipas, 1/17/21 Mga komento ni Sharer: Mahalin ang BAWAT bahagi ng kalabasa na ito, hiwain mo lang, litson, at ubusin - balat at lahat !!  Broadway Sunday Farmer's Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 87 araw na ang nakakalipas, 12/13/20 Mga komento ni Sharer: Ang balat at lahat ng ito ay isang masarap na inihaw na may kaunting asin at kumin :)  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 167 araw na ang nakalilipas, 9/24/20 Mga komento ni Sharer: Delicate Squash mula kay Tutti Frutti  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Sol To Seed Farm 415 W Snoqualmie River Rd Carnation WA 98014 http://soltoseedfarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 172 araw na ang nakalilipas, 9/19/20 Mga komento ni Sharer: Ang aking paboritong kalabasa, maaari mong kainin ang lahat ng laman sa laman, at perpekto sila para sa pagpupuno!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 174 araw na ang nakaraan, 9/17/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 181 araw na ang nakakaraan, 9/10/20  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 203 araw na ang nakalilipas, 8/19/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene O. 97401 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 368 araw na ang nakakaraan, 3/07/20 Mga komento ni Sharer: Ang delicata squash ay nasa panahon pa rin sa Specialty Produce!  Santa Monica Farmers Market Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 392 araw na ang nakalilipas, 2/12/20  Mga Likas na Grocer Mga Likas na Grocer - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com MalapitGilbert, Arizona, Estados Unidos Mga 416 araw na ang nakaraan, 1/19/20  Union Square Greenmarket Caradonna Farms 1394 US-9W, Marlboro, New York 12542 845-236-1344 MalapitNew York, Estados Unidos Mga 431 araw na ang nakakalipas, 1/04/20  Union Square Greenmarket Caradonna Farms Ruta 9 West Marlbara, New York MalapitNew York, Estados Unidos Mga 431 araw na ang nakakalipas, 1/04/20 Mga komento ni Sharer: Delicate winter squash! Lumaki ang New York!  Pamilihan ng Ballard Farmer River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Estados Unidos Mga 458 araw na ang nakakaraan, 12/08/19 Mga komento ni Sharer: Gustung-gusto ko na maaari mong kainin ang bawat bahagi ng kalabasa na ito ... kasama na ang balat!  Marylebone Farmers 'Market Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk MalapitItaas na Woburn PlaceEuston Road (Stop L), United Kingdom Mga 486 araw na ang nakakaraan, 11/10/19 Mga komento ni Sharer: Dumpling time!  Santa Monica Farmers Market Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 504 araw na ang nakakaraan, 10/23/19  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com MalapitLa Jolla, California, Estados Unidos Mga 544 araw na ang nakaraan, 9/12/19  Market sa Pagmamaneho Market ng Driver at Deli 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 MalapitSausalito, California, Estados Unidos Mga 597 araw na ang nakakaraan, 7/22/19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Lokal ni Luke Lokal ni Luke 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19  Pamilihan ng Pamayanan ng Gus Pamilihan ng Pamayanan ng Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19 |
