Impormasyon ng Red Tip Scallion, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga Red Tipped Scallion ay maliit ang sukat, na may average na 12-15 pulgada ang haba at 1-2 sentimetro ang lapad, at may haba, payat na mga dahon na may tuwid na base. Ang manipis, berde na mga dahon ay mahaba, guwang, malambot, at matigas na may malutong texture. Kumokonekta sa mga dahon, ang base ay matatag, makatas, at malutong na may isang puting tip na lumilipat sa isang pulang-lila na kulay. Mayroon ding pinong, puting-kayumanggi mga buhok na ugat sa ilalim ng base. Ang Red Tipped Scallions ay malulutong, damo, at bahagyang masangsang na may banayad na mas matamis na lasa kaysa sa mga may gulang na sibuyas.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga Red Tipped Scallion ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa huli na taglamig hanggang sa unang bahagi ng tag-init.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang Red Tipped Scallions, na binansagang botanikal bilang Allium fistolsum, ay isang kumpol na sibuyas na maaaring lumaki ng hanggang animnapung sentimetro ang taas at miyembro ng pamilya Amaryllidaceae. Kilala rin bilang Red Beard sibuyas at Red Bunching sibuyas, ang Red Tipped Scallions ay isa sa mga unang sibuyas na lumitaw sa tagsibol at ang mga unang bahagi ng granex red na sibuyas. Ang lahat ng mga bahagi ng hindi pa gulang na sibuyas kabilang ang mga dahon at base ay maaaring magamit sa mga pagluluto sa pagluluto, at ang malalim na kulay-lila na kulay ay mananatili kapag luto. Ang Red Tipped Scallions ay pinapaboran para sa kanilang banayad, matamis na lasa at maliwanag na kulay at sikat na ginagamit sa lutuing Asyano sa parehong hilaw at lutong paghahanda.

Halaga ng Nutrisyon

Ang Red Tipped Scallions ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, beta-carotene, bitamina C, calcium, folate, at mga antioxidant.

Mga Aplikasyon

Ang Red Tipped Scallions ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng pag-ihaw, pag-igisa, paghalo, at litson. Kapag ginamit nang sariwa, ang mga sibuyas ay maaaring hiwain at itapon sa mga salad, sopas, beans, o idagdag bilang isang dekorasyon sa mga lutong gulay. Kapag luto, ang Red Tipped Scallions ay maaaring i-sauté sa mga stir-fries, inihaw at binihisan ng katas ng dayap, tim, asin, at paminta, inihurnong sa casseroles, niluto sa braises, o ihalo sa pasta. Ang banayad, matamis na lasa ng sibuyas ay angkop din para sa mga item sa agahan tulad ng omelet o quiches. Ang Red Tipped Scallions ay pinagsama nang maayos sa mga snap peas, swiss chard, collard greens, broccoli, carrots, radishes, bell pepper, citrus, itlog, karne tulad ng mga chop ng baboy, manok, pabo, at pagkaing-dagat, at suka ng umeboshi. Ang mga dahon at bombilya ay mananatili hanggang limang araw kapag nakabalot ng mga tuwalya ng papel at nakaimbak sa crisper drawer ng ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang mga Red Tipped Scallion ay sikat sa Asya, lalo na sa Japan, Thailand, Taiwan, at China, at pinapaboran para sa kanilang matamis at banayad na lasa. Karamihan sa mga karaniwang ginagamit sa mga stir-fries at lutong gulay na pinggan, ang Red Tipped Scallions ay lumago sa Asya sa loob ng libu-libong taon. Bilang karagdagan sa mga hilaw at lutong paghahanda, ang mga sibuyas ay karaniwang adobo at hinahain kasama ng mga inihaw na isda, kari, o bilang isang simpleng pinggan upang magdagdag ng kaasiman at langutngot sa pangunahing mga pinggan. Ang Red Tipped Scallions ay din ng isang paboritong iba't-ibang hardin sa bahay dahil ang halaman ay masigla, mabilis na lumalaki, maaaring mai-trim at muling maitayo, at nag-aalok ng isang hindi pangkaraniwang kulay at banayad na lasa sa mga pinggan.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Red Tipped Scallions ay pinaniniwalaang katutubong sa Asya at nalinang nang higit sa dalawang libong taon. Ang mga sibuyas pagkatapos ay kumalat sa Europa noong ika-17 siglo, at ngayon ang Red Tipped Scallions ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka, mga specialty grocers, at supermarket sa Hilagang Amerika, Europa, at Asya.