| Sakahan ni Suzie | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Bulgarian Carrot chile peppers ay pinahaba, baluktot sa tuwid na mga pod, na may average na 5 hanggang 10 sent sentimo ang haba, at may isang korteng kono, na-tapered na hugis na may isang natatanging punto sa di-stem na dulo. Ang balat ay makinis, makintab at makapal, hinog mula sa maitim na berde hanggang sa maliwanag na kahel kung may sapat na gulang. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay manipis, malutong, at may tubig, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng ilang bilog, patag, kulay-krema na mga binhi. Ang mga Bulgarian Carrot chile peppers ay kilala sa kanilang malutong na likas na katangian at may isang prutas, tangy, at bahagyang matamis na lasa na halo-halong may isang instant, katamtaman hanggang sa mainit na antas ng pampalasa na nanatili sa likuran ng lalamunan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Bulgarian Carrot chile peppers ay magagamit sa buong taon, na may tuktok na panahon sa tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Bulgarian Carrot chile peppers, na binansagan ng botanically bilang Capsicum annuum, ay isang uri ng mana na lumalaki sa mga maliliit na halaman na umaabot sa apatnapu't limang sent sentimo ang taas at mga miyembro ng pamilya Solanaceae o nightshade. Katutubo sa Bulgaria, ang mga paminta ay pinaniniwalaan na isang krus ng isang Caribbean habanero varietal at isang Bulgarian pepper at karaniwang tinutukoy din bilang mga Hot Carrot peppers o Shipka peppers, na kung saan ay isang pangalan na lubos na pinagtatalunan. Naniniwala ang ilang eksperto na ang terminong Shipka ay ipinangalan sa isang maliit na bayan sa gitnang Bulgaria habang ang iba pang mga eksperto ay binabalik ito sa isang Bulgarian na term para sa rose hips. Ang Ingles na pangalan ng paminta ay nagmula sa kapansin-pansin na pagkakahawig nito sa isang maliwanag na orange na carrot na sanggol. Sa kabila ng maraming mga pangalan nito, ang Bulgarian Carrot chile peppers ay isang katamtamang mainit na pagkakaiba-iba mula sa 5,000 hanggang 30,000 SHU sa scale ng Scoville at pinaboran para sa kanilang malutong na pagkakayari at malaswang pampalasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Bulgarian Carrot chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, beta carotene, at bitamina A, na mga antioxidant na makakatulong na mabawasan ang pamamaga. Naglalaman din ang mga paminta ng potasa, magnesiyo, bakal, at isang tambalang kemikal na kilala bilang capsaicin, na siyang nagbibigay sa paminta ng pakiramdam ng pampalasa o init.
Mga Aplikasyon
Ang mga Bulgarian Carrot chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng litson, paghalo, at pag-ihaw. Ang paminta ay kilala sa malutong na pagkakayari at ginagamit sa paghahanda na magpapakita ng langutngot. Ang mga Bulgarian Carrot chile peppers ay maaaring tinadtad at idagdag sa mga salsas, sarsa, at chutneys, o maaari itong ihulog sa mga salad. Ang mga paminta ay patok din na ginagamit bilang isang pizza topping, inihaw at inihahatid na may mga barbequed na karne, inihurnong sa tinapay, o pinirito sa iba pang mga gulay para sa dagdag na pampalasa. Bilang karagdagan sa mga lutong application, ang init at kagaspang ng mga Bulgarian Carrot chile peppers ay mainam para sa pag-atsara. Ang mga Bulgarian Carrot chile peppers ay pinagsama nang maayos sa broccoli, cauliflower, snap peas, bell peppers, mais, sibuyas, bawang, beans, bigas, quinoa, at mga karne tulad ng baboy, baka, at manok. Ang mga paminta ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak ng buo, hindi hugasan, at maluwag na nakabalot ng plastik sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sinabi ng alamat na ang mga Bulgarian Carrot chile peppers ay ipinalusot palabas ng Russia bago ang 'kurtina na bakal' ay bumaba noong huling bahagi ng 1980. Ang 'kurtina' na ito ay kapwa isang talinghaga at pisikal na paghati sa pagitan ng mga bansa sa silangan, kontrolado ng komunista at kanlurang Europa sa pagsisikap na harangin ang mga bansang komunista mula sa mga impluwensya sa labas. Hindi alam kung kailan ang mga binhi ng halaman ng paminta ay ipinuslit sa hangganan at kung paano ito matagumpay na dinala, ngunit pagkatapos ng pagtakas nito, ang paminta ay kumalat sa buong Europa, sa Caribbean, at kalaunan ay ipinakilala sa Estados Unidos.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Bulgarian Carrot chile peppers ay pinaniniwalaan na katutubong sa Bulgaria, na kung saan ay isang bansa na namamalagi sa tabi ng Black Sea sa hilaga ng Turkey at sa silangan ng Greece sa timog-silangan ng Europa. Pinaniniwalaan din na ang halaman ay malinang nilinang sa Hungary bilang isang pandekorasyon at culinary variety. Ang paminta ay nanatiling naisalokal sa Bulgaria at Hungary hanggang sa ilang oras bago ang 1980s, at pagkatapos ay ipinakilala ito sa Europa at sa Bagong Daigdig. Ngayon ang mga Bulgarian Carrot chile peppers ay hindi lumago sa komersyo at pangunahing magagamit ng binhi sa pamamagitan ng mga online na katalogo at sa pamamagitan ng maliliit na bukid na nagpapalago ng pagkakaiba-iba para sa mga lokal na merkado ng magsasaka sa Europa, Asya, at Estados Unidos.
