| Gumawa ng Itim na Tupa |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga artichoke ay halos dalawa hanggang limang pulgada ang lapad kapag naani at maaaring timbangin ng hanggang sa 3 pounds. Ang kanilang mga makapal na naka-pack na dahon ay bumubuo ng isang compact floret na may pistachio at apog na berdeng mga tono sa buong paligid. Ang bawat dahon ay naglalaman ng isang parang karayom na tinik sa dulo nito at karaniwang pinuputol habang naghahanda. Maaaring kainin ng hilaw ang artichokes kapag sila ay mas bata at mas malambot. Ang isang hilaw na sanggol na si Artichoke ay malulutong, bahagyang mapait, tannic at nutty. Kapag luto, ang Artichoke ay nagkakaroon ng mga lasa ng toasted na mani, tuyong damo, at caramel.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga artichoke sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Artichokes ay ang hindi pa gulang na ulo ng bulaklak ng isang mala-halaman na halaman na thistle at isang miyembro ng Aster, Asteraceae na pamilya, na kilala rin bilang pamilya Compositae. Kapag kumain ka ng isang artichoke, kumakain ka, sa kakanyahan, isang bulaklak. Ang unang may-edad na pag-aani ng mga artichoke ay kilala bilang mga Hari, dahil gumagawa ito ng pinakamalalaking sukat na mga floret. Halos 100% ng lahat ng Artichoke na lumago sa Estados Unidos ay lumaki sa California.
