Paglalarawan / Tikman
Ang prutas ng monghe ay maliit sa sukat, na may average na 5-7 sentimetro ang lapad, at may isang pare-parehong, bilog hanggang hugis-itlog na hugis. Ang makinis na balat ay berde at matatag kung sariwa, kung minsan ay natatakpan ng mga pinong buhok, at habang pinatuyo, ito ay nagiging isang kulay kayumanggi na may matigas at malutong na pagkakapare-pareho. Sa ilalim ng pinatuyong, manipis na shell, ang pulp ay kayumanggi din at maselan, na nakapaloob ang pinahaba at bilog, kayumanggi na mga binhi. Ang prutas ng monghe ay higit na ginagamit ng pinatuyong at may isang napakatamis na lasa na halo-halong sa isang banayad na astringent aftertaste.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang prutas ng monghe sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang prutas ng monghe, na binansagang botaniko bilang Siraitia Grosvenorii, ay isang maliit na prutas na tumutubo sa mga akyat na ubas na maaaring umabot ng higit sa limang metro ang haba at kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae. Pangunahing matatagpuan sa Tsina, ang prutas ng Monk ay karaniwang lumaki sa pamamagitan ng kamay sa maliliit na bukid ng pamilya at umuunlad sa mga rehiyon ng sub-tropical kasama ang mga bundok. Sa kabila ng katanyagan nito bilang isang pandaigdigang tulong na erbal, ang prutas ng Monk ay mahirap palaguin, mabilis na mag-ferment, at lubos na masisira, nag-alok lamang ng sariwa sa mga bihirang okasyon sa mga lokal na merkado sa paligid ng mga bukid sa Tsina. Sa labas ng mga lokal na pamilihan, ang prutas ng Monk ay higit na natuyo at ipinagbibili sa mga piraso o giniling at ibinebenta bilang isang malusog na pangpatamis.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang prutas ng monghe ng mogrosides, na likas na mga antioxidant na nagbibigay sa prutas ng matamis na lasa at humigit-kumulang na dalawang daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay ng isang matamis na lasa nang hindi nakataas ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang prutas ng monghe ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na tumutulong na mapalakas ang kaligtasan sa sakit sa loob ng katawan.
Mga Aplikasyon
Kapag sariwa, ang pulp ng prutas ng Monk ay maaaring matupok, ngunit ang prutas ay mabilis na sumisira at dapat kainin kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang prutas ng monghe ay mas madalas na pinatuyo, pinakuluang, at ginagamit bilang pangpatamis para sa inumin at pagkain, na matatagpuan sa likidong anyo, pinagsama sa mga butil, o ginawang pulbos. Kapag nagpapalasa ng mga inumin, maaaring idagdag ang prutas ng monghe sa mga smoothies, tsaa, kape, at limonada at halo-halong may pulot para sa dagdag na lasa. Ang prutas ay maaari ring isama sa mga sopas tulad ng pork shank o watercress, o maaari itong ihalo sa mga sarsa, cereal, brownies, cookies, at dressing ng salad. Sa Tsina, ang prutas ng Monk ay popular na ginagamit sa panahon ng Bagong Taon ng Tsino upang makagawa ng isang berdeng tsaa na prutas na jelly mooncake. Ang mga pares ng prutas na monghe ay mahusay na may mga almond, luya, mga petsa, karot, repolyo, watercress, butternut squash, at mga kabute. Ang pinatuyong prutas ng Monk ay mananatili hanggang sa tatlong taon kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang prutas ng monghe, na kilala bilang Luo Han Guo sa Tsina, ay tradisyonal na ginamit bilang isang halamang gamot sa ubo, namamagang lalamunan, at sakit sa tiyan. Pinaniniwalaang unang nalinang at pinangalanan sa mga monghe noong ika-13 na siglo, ang prutas ng Monk ay ginagamit sa tradisyunal na gamot na Tsino bilang isang pampalamig na sangkap upang mabawasan ang temperatura sa katawan na dulot ng pamamaga, lagnat, at panahon. Ang pag-inom ng prutas sa isang tsaa o sa isang sopas ay pinaniniwalaan ding kumilos bilang isang anti-namumula at binawasan ang plema.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang prutas ng monghe ay katutubong sa Asya, partikular ang Timog Tsina at Thailand, at unang nalinang sa Tsina noong ika-13 na siglo. Ang pinatuyong prutas at binhi ay ipinakilala sa Estados Unidos noong 1941 at ipinakilala din sa Australia bilang isang prospective na alternatibong lumalagong rehiyon. Ngayon ang mga pangunahing rehiyon ng paglilinang ay matatagpuan pa rin sa Tsina sa mga lalawigan ng Hunan, Guangxi, Guangdong, at Jiangxi, at ang mga maliliit na bukid ay nakipagsosyo sa mas malalaking mga korporasyon upang mai-export ang mga tuyong prutas sa buong mundo. Ang prutas ng monghe ay halos buong matatagpuan sa mga bukid, bihirang makitang lumalaking ligaw dahil sa mahirap na likas na katangian, at ang pinatuyong prutas at pangpatamis ay matatagpuan sa mga specialty grocers at online retailer sa Asya, Europa, Amerika, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang prutas ng Monk. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
