Paglalarawan / Tikman
Ang mga cascabel na bata ay mabilog at bilog at kahawig ng paminta ng Cherry chile. Ang mga ito ay mas kaunting kulubot kaysa sa ilang mga pinatuyong sili at magkaroon ng isang maliwanag na ningning sa kanilang kulay rosas na panlabas. Ang kanilang bahagyang acidic makapal na laman ay nag-aalok ng isang medium-hot rich lasa. Ang mga cascabel ay parehong puno ng kahoy at mausok na may lasa, na may isang masarap na aroma ng tabako. Mga unit ng Scoville: 4 (1500-2500)
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga pinatuyong Cascabel na bata sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga cascabel ay botanikal na naiuri bilang Capsicum annuum at miyembro ng kulturang Mirasol. Ibig sabihin 'pagtingin sa araw' sa Espanyol, ang Mirasol ay tumutukoy sa patayo na likas na katangian ng mga butil na tumutubo sa compact na halaman. Ang pangalang Cascabel ay karaniwang tumutukoy sa pinatuyong form, bagaman ang sariwang pang-chile ay kilala rin sa parehong pangalan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pinatuyong Cascabel ay naglalaman ng bitamina A, C, mga bitamina B at makabuluhang halaga ng iron, thiamine, niacin, magnesium at riboflavin. Ang mga chile ay walang kolesterol, puspos na walang taba, mababang calorie, mababang sodium, at mataas sa hibla.
Mga Aplikasyon
Ang masalimuot ngunit hindi masyadong maanghang na lasa ng Dried Cascabels ay ginagawang mahusay sa mga salsas, sarsa at marinade. Ang mga ito ang pangunahing chile sa klasikong sarsa para sa Chilaquiles, isang lutong mais na tortilla casserole na ulam. Ang isang sarsa na nakabatay sa Cascabel ay isang mahusay na pandagdag sa masa sa isang nilagay na baboy na baboy o inihurnong sa mga enchilada ng manok o baka. Ang bahagyang makalupang kalidad ng mga sili ay nagbabalanse nang maayos laban sa maliwanag na lasa ng cilantro at kalamansi. Ang mga cascabel chili ay napakarami ring nalalaman sa lupa o may pulbos na form at maaaring idagdag sa mga sarsa, sopas, relishes, salsas, at nilagang para sa idinagdag na layer ng kumplikadong init.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Pinangalanang tunog nitong kumakalabog kapag inalog, ang ibig sabihin ng Cascabel ay 'rattle' sa Espanyol.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Cascabel ay lumago sa estado ng Mexico ng Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero, at Jalisco. Minsan ang chile na ito ay nalilito sa Catarina chile, na ang mga buto ay kumakalat din kapag pinatuyo. Ang Cascabella ay may isang mas korteng hugis tulad ng isang umiikot na tuktok, at mas maliit din ito sa laki. Ang Cascabel chile ay kilala rin bilang chile bola at rattle chile, guajones at coras.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Nawalang sanhi ng Meadery | ||
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Ang Kusina ni Miguel na Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dried Cascabel Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Lokal na Kusina | Ramp & Cilantro Pesto | |
| Lokal na Kusina | Peach Cascabel BBQ Sauce |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Pinatuyong Cascabel Chile Peppers gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Mga Spice ni Penzey MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 694 araw na ang nakakaraan, 4/16/19 Mga komento ni Sharer: Hard-to-find Dried Cascabel Chile Peppers |
