| Yasutomi Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang celery ng sanggol ay lumago sa hydroponically, na may mahaba, manipis na mga tangkay at mature, buong dahon. Katulad ng laki sa cilantro o perehil, ang celery ng sanggol ay may matinding lasa ng kintsay na mas malakas kaysa sa mga may sapat na ulo ng kintsay. Ang malakas na lasa ng kintsay ay nakatuon sa mga dahon, kahit na ang buong halaman ay nakakain.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang hydroponically grow baby celery ay aani buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang ligaw na ninuno nito ay tinawag na 'maliit', isang mapait na pagtikim ng halaman na halaman na ginamit pangunahin bilang gamot. Tinawag ito ng mga sinaunang Greeks na 'selinon' at noong ikasiyam na siglo, ang manunulat na Strabo ang unang tumukoy kay selinon bilang 'celery' sa kanyang tula. Ang 'Celery' ay nagmula sa salitang Pranses na 'celeri', nagmula sa isang sinaunang salitang Greek.
Mga Aplikasyon
Ang celery ng sanggol ay hindi karaniwang ginagamit bilang isang kapalit ng mature na kintsay dahil ang mga tangkay ay maliit at manipis. Gumamit ng mga dahon ng kintsay sa mga pesto, sarsa, sopas, salad o bilang halaman. Ipares sa mga karot, kabute, asyano na gulay, sitrus, mga kamatis, bawang at sibuyas. Ang mga tangkay ng celery ng sanggol ay maaaring gamitin bilang isang mabango o tinadtad at isama sa mga dahon sa mga lutong paghahanda. Palamigin ang celery ng sanggol, pinapanatili ang tuyo at balot hanggang sa handa nang gamitin.
Heograpiya / Kasaysayan
Katutubong rehiyon ng Mediteraneo at nilinang mahigit sa tatlong libong taon, ang kintsay ay isang biennial, halaman na halaman ng Umbelliferae, na botanikal na pinangalanang Apium graolens. Ang isang miyembro ng pamilya ng carrot at nauugnay sa anis, perehil at parsnips, ang kintsay ay unang naitala bilang isang halaman ng pagkain sa Pransya noong 1623.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Baby Celery. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| 101 Mga Cookbook | Homemade Celery Salt | |
| Sinabi ni Sippity Sup | Baby Celery at Shitake Mushroom Salad kasama sina Lemon at Parmigiano-Reggiano | |
| Sinabi ni Sippity Sup | Baby, Oh Baby Celery Salad |
