Paglalarawan / Tikman
Ang halaman ng Chia ay lumalaki sa mga kumpol ng maraming mga tangkay na umusbong mula sa isang batayan ng malalim na lobed na mga dahon na natatakpan ng pinong mga buhok na kulay-abo. Isa hanggang apat na spherical clusters ng maputlang asul hanggang sa malalim na mga bulaklak ng lavender na tumutukoy sa mga tangkay. Sa loob ng mga ulo na ito ay ang kanais-nais na mga binhi na maaaring makuha sa sandaling ang mga bulaklak ay matuyo at maging isang kulay ginintuang kayumanggi. Ang maliliit na binhi ay hindi mas malaki sa 2 mm at kulay-abong-kayumanggi. Saklaw ang mga ito sa lasa mula sa isang banayad na herbal mint note kapag simpleng idinagdag na hilaw sa mga inumin sa isang mayaman na pagiging kumplikado ng hazelnut at mantikilya kapag nag-toast.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Namumulaklak si Chia mula huli ng tagsibol hanggang sa maagang tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Chia, Salvia columbariae, ay isang taunang halaman sa pamilya ng mint na aani para sa mga nakakain na buto nito. Sa sandaling napasikat bilang isang bagong regalo na magbubuhay hanggang sa natubigan, si Chia ay tinaguriang ngayon bilang isang nakakainit na superfood. Tinaguriang isang 'sunud na sumusunod na mga species', ang mga halaman ng Chia ay umunlad sa mga sunog na landscapes na iniwan ng mga ligaw na apoy
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga binhi ng Chia ay mayaman sa omega-3 fatty acid, antioxidants, fiber, protein, amino acid, iron, calcium at vitamin C. Ang malakas na kombinasyon ng nutrient na ito ang nagbigay ng pangalang 'Indian Runing Food', mula noong mga araw kung kailan ang Diegueño ang tribo ay kumain ng mga binhi ng chia sa mahabang paglalakbay sa ilang. Inaangkin pa ng ilan na ang isang kutsarang binhi ng chia ay sapat na upang maibigay ang isang tao sa 24 na oras na halaga ng enerhiya.
Mga Aplikasyon
Ang mga binhi ng Chia ay maaaring kainin ng hilaw, bilang isang usbong o kahit na toasted upang mabuo ang kanilang masarap na lasa ng nutty. Kapag nabasa, isang istraktura ng mucilaginous na encapsulate ang mga binhi na lumilikha ng isang natatanging tulad ng gel na pare-pareho. Ginagawa silang mahusay ng kalidad na ito para sa isang pampalapot na gluten sa mga sarsa, isang hindi pang-gatas na istilo ng puding, o isang suplemento ng protina sa mga smoothie. Ang mga binhi ay maaari ring ground sa isang pagkain para sa sinigang o ihalo sa harina sa iba pang mga application ng pagluluto sa hurno. Ang mga binhi ng Chia ay pinagsama nang maayos sa mga matamis na lasa tulad ng orange, coconut, tsokolate at banilya, o sa mga malasang application na may artichoke, spinach, mga sariwang keso at ligaw na bigas.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang isang ground meal ng mga binhi ng Chia na tinatawag na pinole ay isang pangunahing pagkain para sa maraming mga Katutubong katutubong sa Pacific Southwest. Ang mga binhi ay ginamit ding gamot upang mabawasan ang lagnat at pamamaga o sa pag-alis ng mga nanggagalit mula sa mata, tulad ng buhangin, isang karaniwang problema sa disyerto. Ginampanan ni Chia ang isang sentral na papel sa pang-araw-araw na buhay na karaniwang bahagi ito ng mga seremonya ng seremonya at ginamit pa rin bilang isang uri ng pera.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Chia ay matatagpuan sa mga tuyong lugar na nababagabag sa timog na bahagi ng California, Utah, at Arizona pati na rin sa hilagang Baja California. Ang mga tribo ng Salinan, Costanoan, Chumash, Paiute, Maidu, at Kawaiisu ay pawang umaasa sa mga binhi ng Chia para sa kanilang napakaraming gamit.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama si Chia. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
