Paglalarawan / Tikman
Ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile ay mga squat, gnarled pods, na may average na 2 hanggang 7 sent sentimo ang haba at 2 hanggang 5 sentimetri ang lapad at may isang pipi, hindi regular na hugis na may apat na kilalang mga ridge. Ang balat ay waxy, kulubot, at matatag, pagkahinog mula sa berde hanggang dilaw, kahel, pula, o kayumanggi kapag mature, depende sa pagkakaiba-iba. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong at maputla berde hanggang dilaw, pula, kahel, o kayumanggi, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng maliliit, bilog, at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile ay may matamis na samyo at isang prutas, lasa ng bulaklak na halo-halong may mga tala ng seresa, mga kamatis, at mga mansanas na sinundan ng isang matindi, masalimuot na init.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Scotch Bonnet chile peppers ay magagamit sa buong taon na may isang pinakamataas na panahon sa tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile, na binansagang botaniko bilang Capsicum chinense, ay isang napakainit na pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Kilala ng maraming iba't ibang mga pangalan sa buong Caribbean, ang katutubong lupain nito, ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile ay matatagpuan sa ilalim ng paminta ng Jamaica, Martinique pepper, Boabs Bonnet, Bahama Mama, Jamaican Hots, at Scotty Bons. Ang mga paminta ng Scotch Bonnet ay matatagpuan sa iba't ibang laki at hugis, nakasalalay sa lumalaking kapaligiran at maaaring magamit sa maraming yugto ng kapanahunan, kasama na ang batang berdeng estado at makulay, mature na estado. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga paminta ng Scotch Bonnet chile peppers na may kulay mula sa pula, kahel, hanggang kayumanggi kapag may edad na. Ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile peppers ay nakakuha ng kanilang pangalan mula sa kanilang pagkakatulad sa hugis sa isang tradisyunal na Scottish bonnet na kilala bilang isang Tam o 'Shanter. Ang mga paminta ay itinuturing na napakainit, na may average na 100,000-350,000 SHU sa scale ng Scoville, at ginagamit sa iba't ibang mga hilaw at lutong application. Sa Jamaica, ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile ay isang pangunahing export ng bansa at tradisyonal na ginagamit sa pampalasa ng jerican at mainit na sarsa. Ang mga paminta ay karaniwan sa mga isla na kung ang isang mainit na paminta ay hiniling sa mga lokal na merkado ng Caribbean, isang Scotch Bonnet ang pangunahing bibigyan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile ay isang mahusay na mapagkukunan ng magnesiyo at bitamina A at C, na mga antioxidant na makakatulong mapabuti ang paningin, mapalakas ang produksyon ng collagen, at maprotektahan ang immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng mga flavonoid, phytochemical, at isang mataas na capsaicin, na kung saan ay isang compound ng kemikal na nagpapalitaw sa utak na makaramdam ng pang-amoy ng init o pampalasa. Ang Capsaicin ay ipinakita upang magbigay ng mga benepisyo na kontra-pamamaga.
Mga Aplikasyon
Ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng kumukulo, pag-igisa, at pagprito. Ang mga paminta ay maaaring magamit nang buo at alisin sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto upang magdagdag ng kaunting init, o maaari silang hiwain, tinadtad, o tinadtad para sa pinakamataas na halaga ng pampalasa at lasa. Inirerekumenda na ang mga guwantes at salaming de kolor ay isinusuot kapag hawakan ang mga peppers dahil ang mataas na nilalaman ng capsaicin ay maaaring makagalit sa balat at mga mata. Ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile ay maaaring ihagis sa mga nilagang, sopas, at mga curries, lutuin sa bigas, o tinadtad sa mga patatas na Jamaican beef, na kung saan ay isang halo ng ground beef at pampalasa na nakabalot sa isang kuwarta at inihurnong. Ang mga ito ay popular din na pinaghalo sa mga maiinit na sarsa, na hinahain bilang pampalasa sa bawat pagkain. Sa Caribbean, ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile peppers ay karaniwang idinagdag sa fricasseed na manok, sopas ng oxtail, at may sili na hipon. Ang mga paminta ay tinadtad din sa mga sarsa na batay sa suka na pangunahing ibinubuhos sa escoveitch, o pritong isda. Ang Scotch Bonnet chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga tropikal na prutas tulad ng papaya, pinya, at mangga, kamatis, sibuyas, cilantro, katas ng dayap, pagkaing-dagat tulad ng hipon, scallops, at puting isda, at mga karne tulad ng baboy, baka, kambing, at manok . Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugasan sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile peppers ay isang sangkap na hilaw na paminta sa lutuing Caribbean, partikular ang Jamaican, Haitian, Trinidadian, at Grenadian. Ang isa sa pinakakaraniwang gamit para sa mga paminta sa Caribbean ay ang maanghang na pampalasa ng jerican na pampalasa. Nilikha sa pamamagitan ng tradisyonal na mga istilo ng pagluluto sa Africa na halo-halong may mga katutubong sangkap, ang Jamaican jerk ay tumutukoy sa isang pampalasa at diskarte sa pagluluto na nilikha ng mga paninigarilyo na karne sa isang bukas na apoy. Ang paninigarilyo ng karne ay nakatulong sa pagpapanatili ng hiwa para sa isang pinahabang panahon, at ang usok ay nakatulong din upang mailayo ang mga insekto sa iba pang hilaw na karne na naimbak. Ang panimpla ng Jamaican jerk ay gumagamit ng isang halo ng mga paminta ng Scotch Bonnet chile, itim na paminta, scallion, mga sibuyas, asin, tim, at allspice at naging isa sa pinakatanyag na pampalasa sa Jamaica, na ginamit sa lasa ng mga karne, isda, at gulay. Ang mga maliliit na gusali na kilala bilang jerk 'kubo' ay karaniwang matatagpuan sa tabi ng mga abalang kalye sa Jamaica at binubuo ng isang gitnang poste upang suportahan ang bubong na may apoy na naninigarilyo ng karne sa labas. Bilang karagdagan sa halimuyak na pampalasa, ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile ay ginagamit din sa sarsa ng paminta, na kung saan ay isang tradisyonal na pampalasa na madaling ipasadya at ginagamit bilang isang pangkaraniwang pampalasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile peppers ay mga inapo ng orihinal na mga variety ng paminta na katutubong sa Amazon Basin at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga paminta ay ipinakilala sa West Indies sa pamamagitan ng paggalugad ng mga katutubong populasyon, at kalaunan, nagsimula ang mga isla na linangin ang mga paminta upang lumikha ng mga bagong kultib na sa paglaon, ay partikular na maiakma sa bawat rehiyon. Ngayon ang mga paminta ng Scotch Bonnet chile peppers ay higit na lumaki sa Caribbean sa isla ng Jamaica habang ang paminta ay umunlad sa tropikal na klima sa lahat ng labing-apat na mga parokya ng bansa. Ang mga paminta ay ginagamit nang lokal at iniluluwas din sa Estados Unidos, Gitnang Amerika, Timog Amerika, at Kanlurang Africa. Sa labas ng Caribbean, ang mga Scotch Bonnet chile peppers ay magagamit sa pamamagitan ng mga online seed catalog para sa paggamit ng hardin sa bahay at para sa panrehiyon, maliit na sukat na paglilinang.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Scotch Bonnets Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng mga Scotch Bonnets na Chile Peppers gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Ang iyong Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com MalapitScottdale, Georgia, Estados Unidos Mga 565 araw na ang nakalilipas, 8/23/19 Mga komento ni Sharer: Mga peppers ng Scotch Bonnet - dito sa Iyong Dekalb Farmers Market na malapit sa Atlanta .. |
