Paglalarawan / Tikman
Pink Fir Apple patatas ay pinahaba, makitid, at maliit na may isang hitsura ng knobby. Ang hugis ng tuber ay maaaring tumagal ng maraming iba't ibang mga form depende sa lumalaking kapaligiran nito at mga saklaw mula sa cylindrical at medyo tuwid hanggang sa napaka maulap at hindi regular na hugis na may maraming mga node. Ang balat ay makinis, semi-makapal, at maaari ring magkakaiba ng kulay mula sa kulay ng cream hanggang sa light brown na may kulay-rosas na pamumula at mababaw na mga mata. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay matatag, siksik, waxy, at maputlang dilaw sa ginto. Ang mga patatas na Pink Fir Apple, kapag luto, ay mananatili ang kanilang hugis at magkaroon ng isang makalupang, mayaman, at masustansya.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga patatas na Pink Fir Apple ay magagamit sa taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas ng Pink Fir Apple, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum, ay isang pagkakaiba-iba ng pamana ng Pransya na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Inuri bilang isang pagkakaiba-iba sa huli na panahon, ang mga patatas ng Pink Fir Apple ay nalinang bilang isang patatas ng salad sa Europa mula pa noong ika-19 na siglo ngunit bihirang matagpuan sa mga lokal na merkado dahil sa kanilang hindi regular na hugis. Noong ika-21 siglo, ang mga tubers ay nakakita ng isang muling pagbuhay sa pamamagitan ng mga pag-endorso ng chef at hardinero at ngayon ay pinupuri para sa kanilang hindi pangkaraniwang hugis, mayaman, masustansya na lasa, mataas na ani, at pinahabang mga kakayahan sa pag-iimbak. Ang mga patatas ng Pink Fir Apple ay ani ng kamay sa mga specialty farm, lalo na sa United Kingdom, at ibinebenta bilang isang high-end, specialty variety.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Pink Fir Apple patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong protektahan ang immune system at madagdagan ang produksyon ng collagen sa loob ng katawan. Naglalaman din ang mga tubers ng posporus, potasa, hibla, iron, magnesiyo, at bitamina B6.
Mga Aplikasyon
Ang mga patatas na Pink Fir Apple ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng steaming, roasting, o kumukulo. Ang knobby patatas ay may nakakain na balat at dapat lutuin sa kanilang balat upang mabawasan ang mga oras ng paghahanda dahil ang pagbabalat ng hindi pangkaraniwang hugis na tuber ay maaaring nakakapagod. Ang mga tubers ay pinaka-tanyag sa kanilang paggamit bilang isang patatas ng salad, karaniwang pinakuluan at ginamit na mainit o malamig na may mga sariwang damo, gulay, at sarsa. Ang mga patatas na Rosas na Fir Apple ay maaari ring hiniwa at inihurnong sa mga chips, inihaw bilang isang pagpupuno na bahagi ng pinggan, o pinakuluang at bahagyang nalasa. Ang mga patatas na Pink Fir Apple ay pinagsama nang maayos sa mga mansanas, kamatis, beets, spinach, arugula, herbs tulad ng tarragon, lovage, at dill, mozzarella at feta, legumes, leeks, capers, Dijon mustard, bagoong, mackerel, at iba pang mga karne tulad ng manok o steak. Ang mga tubers ay magpapanatili ng 2-3 buwan kapag nakaimbak ng buo sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang Pink Fir Apple patatas ay isa sa pinakalumang mga pagkakaiba-iba ng pamana na nasa paggawa pa at nai-save sa paglipas ng panahon para sa kanilang nutty lasa, pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak, at paglilinang bilang isang pangunahing tungkulin. Bagaman ang knobby patatas ay itinuturing na isang nobela, pagkakaiba-iba ng dalubhasa sa modernong panahon, ang magsasaka ay halos wala sa mga merkado sa loob ng maraming taon dahil sa hindi pangkaraniwang hugis at pag-aalis ng mga moderno, pare-parehong uri. Sa muling pagkabuhay sa lumalaking natatanging mga kultib na pamana na may hindi umaayon na mga hugis sa mga hardin sa bahay, ang mga patatas ng Pink Fir Apple ay unti-unting tumaas sa katanyagan at naging isang patatas na malawak na nakikita sa mga merkado ng magsasaka sa Europa. Ang mga tubers ay iginawad din sa Royal Horticultural Society's Garden of Merit bilang isang kalidad na patatas ng salad at napapabalitang dating lumaki sa mga hardin sa Balmoral Castle, ginamit sa paghahanda ng salad para sa taunang pagbisita ng Royal Family tuwing Agosto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas ng Pink Fir Apple ay pinaniniwalaang katutubong sa Pransya at unang na-import sa United Kingdom noong 1850. Ngayon ang pagkakaiba-iba ng pamana ay makikita sa mga merkado ng lokal na magsasaka sa buong Europa at ibinebenta din sa pamamagitan ng mga online seed katalogo para magamit sa hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Pink Fir Potatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
