Paglalarawan / Tikman
Ang mga grapefruit ng Espanya ay katamtaman ang sukat, na nag-average ng 8 hanggang 15 sentimetro ang lapad, at mayroong isang globular upang maalis ang hugis na may mga pipi na dulo. Ang alisan ng balat ay makinis, makapal, at bahagyang mabulok, natatakpan ng maliliit na pores na naglalabas ng mga mahahalagang langis. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang alisan ng balat mahinog mula sa berde hanggang dilaw o berde hanggang rosas-kahel na may kapanahunan. Sa ilalim ng ibabaw, mayroong isang makapal na puting pith na spongy at mapait, na nakapaloob ang isang maputlang dilaw, pula, o kulay-rosas na laman. Ang laman ay nahahati sa 11 hanggang 14 na mga segment ng manipis, puting mga lamad, at malambot at may tubig, naglalaman ng ilang mga binhi upang walang binhi na may isang semi-guwang na sentro. Ang mga grapefruit ng Espanya ay makatas at malambot na may matamis, tangy, at acidic na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga grapefruit ng Espanya ay magagamit sa taglagas hanggang kalagitnaan ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga grapefruit ng Espanya, na binansagan ng botaniko bilang Citrus X paradisi, ay isang pangkalahatang tagapaglarawan para sa maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng grapefruit na ginawa sa Espanya. Ang malalaking prutas ay kabilang sa pamilyang Rutaceae at kilalang lokal bilang Toronja, na kung saan ay salitang Espanyol para sa 'kahel.' Ang Spain ay kumakalat ng dalawampu't limang porsyento ng sariwang pandaigdigang produksyon ng citrus at isa sa mga nangungunang exporters ng sitrus sa Europa. Habang ang bansa ay pangunahing kilala sa paglilinang ng orange at lemon, ang paggawa ng kahel ay itinatag din noong huling bahagi ng ika-20 siglo bilang isang pandagdag na ani ng pag-export. Sa kasalukuyang araw, ang Espanya ang pang-apat na pinakamalaking tagaluwas ng grapefruit sa Europa at may natatanging bentahe ng pagiging pinakamalapit na pag-export na bansa, nagpapadala ng mga sariwang prutas na mas mababa sa pitumpu't dalawang oras sa mga merkado sa buong kontinente. Ang pinakatanyag na mga pagkakaiba-iba ng mga grapefruit ng Espanya ay kasama ang star ruby, rio red, at white marsh, at ang mga varieties ay kilala sa pagkakaroon ng isang pare-parehong hitsura at balanseng, matamis, at maasim na lasa para sa sariwang pagkain.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga grapefruit ng Espanya ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong mapalakas ang immune system at madagdagan ang produksyon ng collagen sa loob ng balat. Ang mga prutas ay mahusay ding mapagkukunan ng potasa, na maaaring makontrol ang antas ng likido sa katawan at naglalaman ng hibla, tanso, posporus, kaltsyum, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang mga grapefruit ng Espanya ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang matamis at maasim na lasa ay ipinakita kapag natupok na sariwa, wala sa kamay. Ang laman ay maaaring hatiin at itapon sa mga berdeng salad, ihalo sa mga bowl ng prutas, halved, iwisik ng asukal, at ubusin bilang isang ulam na pang-agahan, o idikit sa katas para sa mga inumin at cocktail. Ang mga grapefruit ng Espanya ay maaari ding gaanong mai-broil at ihain sa mga syrup o sariwang prutas, inihurnong sa mga tart, pinaghalo sa mga puding, o niluluto sa mga jam, jellies, at marmalade. Sa Espanya, ang likas na acidic ng laman ay nagbibigay-daan sa juice na isama sa mga sarsa na may malasang pangunahing pinggan, halo-halong vinaigrettes para sa mga salad, o luto sa mga syrup para sa pampalasa ng mga panghimagas. Ginagamit din ang laman sa sangria, at ang peel ay maaaring ma-candied bilang isang sweet-tart na gamutin. Ang mga grapefruit na Espanyol ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng kuneho, kordero, baboy, at isda, pampalasa tulad ng mga sibuyas, kanela, at nutmeg, pulot, kayumanggi asukal, abukado, saging, keso ng kambing, mani, at mga mapait na gulay. Ang mga sariwang prutas ay mananatili ng 1 hanggang 4 na linggo, depende sa antas ng pagkahinog, kung nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang grapefruit ay isang bagong bagong karagdagan sa gastronomy ng Espanya at ipinagdiriwang para sa kalakhan nitong pagkakayari, mapait na matamis na lasa, at makatas na likas na katangian. Lalo na naroroon ang mga prutas sa gastronomy ng Murcia, na isang rehiyon sa timog-silangan ng Espanya na naglalaman ng isang mayabong lambak na kilala bilang La Huerta de Murcia. Ang lambak ay tinaguyod ng Segura River at tahanan ng mga citrus groves, bukirin ng peppers at kamatis, at iba pang gulay tulad ng cauliflower at zucchini. Marami sa mga sangkap sa lutuing Murcian ay lokal na nakuha mula sa lambak at tubig sa baybayin, at ang sitrus ay malawakang ginagamit sa pagluluto bilang isang sangkap ng pagtatapos para sa pagkaing-dagat, mga pinggan ng bigas, sopas, at mga inihaw na karne. Ang grapefruit ng Espanya ay isa ring tipikal na panghimagas ng rehiyon, kinakain na sariwa o ginamit bilang isang pagdaragdag sa mga cake na may syrup.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga grapefruits ay katutubong sa Caribbean at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga prutas ay kumalat sa buong mundo sa pamamagitan ng paggalugad, kalakal, at imigrasyon, kung saan sila ay lubos na nalinang noong ika-18 siglo. Maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ang nilikha sa pamamagitan ng natural na pagsasabog, at ang mga grapefruits ay nagsimulang malinang komersyal sa Espanya simula noong huling bahagi ng ika-20 siglo. Ngayon ang mga prutas ay pangunahing lumaki sa Murcia, Valencia, Alicante, Seville, at Huelva, at matatagpuan sa pamamagitan ng mga lokal na magsasaka, merkado, at mga hardin na nasa bahay sa buong Espanya. Ang mga grapefruit ng Espanya ay nai-export din sa Russia at Europe, kung saan ibinebenta ang mga ito sa Czech Republic, Germany, Poland, United Kingdom, Belgium, at France.
