Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng Green Grass Jelly ay mahaba, hugis spade na berdeng dahon. Lumalaki sila sa paligid ng 17 sentimetro ang haba. Ang mga dahon, na nagaganap sa isang mala-puno ng halaman na may balbon na tangkay, ay dapat gamitin noong sila ay bata at makintab, dahil ito ay nahanap na may pinakamataas na nilalaman ng mga aktibong sangkap. Ang mga napiling dahon ay karaniwang pinili mula sa mas mababang bahagi ng tangkay. Ang mga dahon ng Green Grass Jelly ay may isang walang kinikilingan, banayad na lasa na may kaunting mga madaming tala lamang.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng Green Grass Jelly ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng Green Grass Jelly ay kilala bilang Cyclea barbata Miers. Ang halaman ay karaniwang matatagpuan sa ligaw at ginagamit upang gumawa ng isang mala-jelly na jelly na tinatawag na 'Cincau Hijau' sa Indonesia. Ang mga dahon ay durog sa tubig at iniiwan upang maitakda. Ang mga ito ay pinutol sa mga cube bago sila kinakain ng isang matamis na syrup.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng Green Grass Jelly ay naglalaman ng mga tannin, na makakatulong sa mga karamdaman sa tiyan. Naglalaman din ang mga ito ng mga alkaloid, kaltsyum, posporus, bitamina A at bitamina B.
Mga Aplikasyon
Ginagamit ang mga dahon ng Green Grass Jelly upang makagawa ng halaya. Una silang hugasan, pagkatapos ay hubarin ang pangunahing tangkay ng dahon. Ang mga ito ay nahuhulog sa isang batya ng tubig at pagkatapos ay durugin, karaniwang sa pamamagitan ng kamay, upang payagan ang mga aktibong compound ng mga dahon na pakawalan. Bilang kahalili, pinaghalo ang mga ito at pagkatapos ay salaan. Ang tub ay inilalagay sa ref, doon ang likido ay lumalamig at nagtatakda. Ang nagresultang jelly ay pinutol sa mga piraso ng laki ng kagat at ginamit sa mga inuming inumin. Sa Bali, ang mga inuming ito ay karaniwang binubuo ng coconut milk at brown sugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon ng Green Grass Jelly ay ginagamit panggamot sa Timog-silangang Asya, partikular sa Indonesia. Doon, ginagamit sila upang gamutin ang mga karamdaman mula sa alta presyon hanggang sa mga sakit sa bituka. Ang mga mapait na ugat ng halaman ay ginagamit din sa lokal na gamot upang makatulong sa lagnat.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang eksaktong pinagmulan ng mga dahon ng Green Grass Jelly ay hindi alam. Gayunpaman, natural silang lumalaki sa China, India, Myanmar, Thailand, Vietnam, Indonesia at Laos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Green Grass Jelly Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Aking Green Space | Green Grass Jelly Dessert |
