| Sariwang Pinagmulan | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Micro Italian perehil ay napakaliit ng sukat, na may average na 5-7 sentimetro ang haba, at may balingkinitan at may kakayahang umangkop na berdeng mga tangkay na may 2-3 leaflet na nakakabit sa dulo ng bawat tangkay. Ang malalim na lobed dahon ay may tatsulok, may ngipin gilid at maliwanag na berde, patag, makinis, at manipis. Ang Micro Italian perehil ay malambot, malutong, at makatas sa isang sariwa, madamong aroma. Mayroon itong berdeng lasa na halo-halong may tangy, floral note na may mga pahiwatig ng nutmeg, citrus, clove, at nakapagpapaalala ng kintsay, lemon, at paminta.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Micro Italian perehil sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga micro Italian parsley greens ay ang mga bata, maliliit, nakakain na halaman na aani, sa average, 14-21 araw pagkatapos ng paghahasik at madaling lumaki ngunit may mahabang proseso ng pagtubo. Ang Micro Italian perehil ay pinapaboran para sa maliwanag na lasa nito at karaniwang ginagamit bilang isang dekorasyon sa iba't ibang mga lutuin. Kapag ganap na lumaki, mahalagang tandaan na ang Italyano na perehil at kulot na perehil ay hindi karaniwang itinuturing na katumbas, ngunit sa micro bersyon, halos magkapareho sila at maaaring magamit nang palitan.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Micro Italian perehil ng mga bitamina A, C, at K, hibla, potasa, magnesiyo, at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang mga micro Italian parsley greens ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang mga ito ay higit na ginagamit na sariwa bilang isang dekorasyon. Ang mga ito ay popular na ginagamit sa Gitnang Silangan, Europa, Amerikano, at lutuing Brazil at maaaring iwisik sa tuktok ng mga sopas, nilaga, casserole, salad, at pinagsama sa mga stock, sarsa, at pampalasa upang magdagdag ng lasa. Maaari rin silang ihalo sa mga pinggan ng pasta na may kamatis, keso, o mga sarsa na nakabatay sa cream, na kumalat sa pinakuluang o niligis na patatas, o inilagay sa mga sandwich. Ang Micro Italian parsley ay pinares ng maayos sa mga damo at pampalasa tulad ng basil, mint, oregano, chervil, chive, dill, at tarragon, patatas, kamatis, bawang, lemon, abukado, capers, karne tulad ng baka, manok, tupa, gansa, at isda, tulya, bulgur trigo, parmesan keso, mantikilya, risotto, bigas pilaf, gulash, at manok paprikash. Itatago nila ang 5-7 araw kapag naimbak na hindi nalabhan, sa isang selyadong lalagyan, at sa ref. Inirerekumenda na idagdag lamang ang microgreen sa huling yugto ng pagtatapos ng isang ulam para sa pinakamahusay na lasa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Micro Italian parsley ay naging tanyag noong 1980s-1990s sa California dahil ang mga chef ay nagsimulang maghanap ng isang bagong paraan upang magdagdag ng kulay at lasa sa kanilang plate presentasyon. Ang parsley ay ginamit nang libu-libong mga taon sa lutuin sa buong mundo. Sa Italya, ang perehil ang pangunahing sangkap sa pampalasa salsa verde na binubuo ng mga caper, bagoong, perehil, at bawang. Ginagamit din ito sa mga Middle East salad tulad ng tabbouleh at sa cheiro-verde ng Brazil, na pampalasa ng perehil at sibuyas para sa karne, sopas, at gulay. Maaaring gamitin ang Micro Italian perehil sa mga pinggan na tumatawag para sa regular na perehil at pinaboran ng mga chef at kusinero para sa kadalian nitong gamitin at banayad, hindi nakakaabala na lasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Parsley ay pinaniniwalaang katutubong sa gitnang Mediteraneo at nalinang nang higit sa dalawang libong taon. Pagkatapos ay ipinakilala ito sa Estados Unidos noong ika-17 siglo sa pamamagitan ng mga imigrante at manlalakbay, at ang Micro Italian perehil ay unang ginawa kasama ang iba pang mga tanyag na microgreens sa Timog California noong 1980s-1990s. Ngayon ang Micro Italian perehil ay laganap sa buong Europa, Asya, Australia, Timog Amerika, at Hilagang Amerika, at matatagpuan sa mga specialty grocers at sa pamamagitan ng mga piling distributor.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Kain kain | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Firefly Beach | San Diego CA | 619-222-6440 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Micro Italian Parsley. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pagluluto At Beer | Mag-atas Asparagus at Watercress Spring Pea Soup |
