Paglalarawan / Tikman
Ang Kabocha squash ay maliit hanggang katamtaman ang laki, na may average na 1-8 pounds, at bilog, squat, at flat sa itaas at ibaba na may isang maikli, corky, light brown stem. Ang matatag, naka-texture, magaspang na balat ay isang mapurol, malalim na berde na may mottled na may ilaw na berdeng mga spot at maputla, hindi pantay na guhitan. Ang makapal na laman ay spongy, siksik, at isang malalim na dilaw-kahel na may gitnang lukab na puno ng mahigpit na pulp at maraming mga flat, kulay na cream na binhi. Kapag luto, ang Kabocha squash ay may makinis na grained, dry, tender texture na may buttery, sweet, at mayaman, nutty flavour na nakapagpapaalala ng kamote at kalabasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Kabocha squash sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Kabocha squash, botanically classified bilang Cucurbita maxima, ay isang matamis na sari-sari na kalabasa na miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga gourds at kalabasa. Kilala rin bilang kalabasa ng Hapon, ang kalabasa ng Kabocha ay may iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng magkakaibang kulay, at ang pangalan nito ay maaaring magkaroon ng maraming magkakaibang kahulugan sa mga kultura sa buong mundo. Sa Japan, ang term na Kabocha ay tumutukoy sa isang pangkaraniwang pagpapangkat ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga Japanese squash at kalabasa ng taglamig, ngunit sa labas ng Japan, tumutukoy lamang ito sa mga Kabocha squash variety. Ang Kabocha squash ay pinapaboran para sa mahusay na mga kakayahan sa pag-iimbak, magkakaibang mga kakayahan sa pagluluto, at orihinal na binuo upang maging isang matamis at nakahihigit na may lasa na kalabasa na pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang kalabasa sa kalabasa ay nagbibigay ng mga bitamina A at C, ilang mga bitamina B, kaltsyum, iron, at hibla. Ang mga buto ng Kabocha squash ay naglalaman din ng isang makabuluhang halaga ng sink.
Mga Aplikasyon
Ang Kabocha squash ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng litson, steaming, sautéing, baking, frying, at braising. Ang matapang na shell ng Kabocha squash ay maaaring maging isang hamon para sa ilan na i-cut sa isang kutsilyo kapag hindi luto. Para sa kadalian sa paggupit, ang kalabasa ay maaaring unang mai-microwave sa loob ng ilang minuto upang lumambot at maaaring lutuin nang mayroon o wala ang balat. Mahusay na hawakan ng kalabasa ng kalabasa ang hugis nito kapag luto at maaaring idagdag sa mga cube sa mga gratins, risottos, sopas, nilagang, kari, at pasta. Maaari rin itong lutong mag-isa, isama sa iba pang mga ugat na gulay, at hinampas at pinirito na istilong tempura o ginamit sa sushi. Kapag luto at pinuri, maaari itong magamit upang makagawa ng tinapay, croquets, panghimagas, cake, at sarsa. Ang mga kalabasa sa kalabasa sa kalabasa ay may mga peras, mansanas, lemon, kale, spinach, talong, bawang, sambong, perehil, bawang, cilantro, nutmeg, sibuyas, curry na pampalasa, honey, brown sugar, coconut milk, butter, cream, Italian sausage, at parmesan keso. Panatilihin nito ang 1-3 buwan kapag naimbak sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Japan, ang kalabasa ng Kabocha ay tradisyonal na natupok sa oras ng winter solstice na may shiruko o adzuki beans sa isang matamis na sopas dahil pinaniniwalaan na makakatulong itong mapalakas ang immune system at makakatulong maiwasan ang mga lamig sa mga buwan ng taglamig. Ang Kabocha squash ay kilala rin ng maraming pangalan sa Japan kabilang ang kuri kabocha na isinalin sa nutty pumpkin, isang tango sa lasa ng kalabasa at isang lasa, at tinukoy din bilang haku haku. Ang Kabocha squash ay nag-uutos ng isang mataas na presyo sa merkado ng Hapon, kaya noong 1980's, ipinakilala ito sa Tonga sa pagsisikap na lumikha ng isang cash crop para sa bansa. Mula noong oras na iyon, ito ay naging pangunahing pag-export ng Tonga na may maraming suplay na pupunta sa Korea at Japan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kalabasa ay pinaniniwalaang nagmula sa Amerika at unang dinala sa Asya at Europa ng mga explorer noong ikalabing-anim na siglo. Sinabi ng alamat na ang mga explorer ng Portuges pagkatapos ay ipinakilala ang kalabasa ng Kabocha sa Japan noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo at ang kalabasa ay napag-isipang nagmula sa Cambodia dahil iyon ang huling lugar na binisita ng mga explorer. Tinawag nila ang kalabasa na 'Cambodia abóbora' na pinalitan ng pangalan ng mga Hapon na Kabocha. Ngayon ang kalabasa ng Kabocha ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers sa Asya, Europa, Africa, Australia, Timog Amerika, at Hilagang Amerika.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Kabilugan ng buwan | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Blue Ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Sumikat | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Kwadra ng Italya | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Buksan ang Gym-White Rice | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Panca Peruvian | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Kabocha Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Kabocha Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 55 araw na ang nakakalipas, 1/14/21 Mga komento ni Sharer: Kabocha Squash mula sa The Garden of  Santa Monica Farmers Market Mga bukid ng pamilya Tamai MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 95 araw na ang nakakalipas, 12/05/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 181 araw na ang nakakaraan, 9/10/20  Super Indo Cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 238 araw na ang nakakaraan, 7/14/20 Mga komento ni Sharer: labu kabocha  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 259 araw na ang nakaraan, 6/24/20 Mga komento ni Sharer: Hard Squash mula lamang sa Fresno Evergreen  Pamilihan ng Pagpipilian Pamilihan ng Pagpipilian 1960 Franklin Blvd Eugene O. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ MalapitEugene, Oregon, Estados Unidos Mga 369 araw na ang nakakalipas, 3/06/20  Little Tokyo Marketplace Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com MalapitAng mga Anghel, California, Estados Unidos Mga 402 araw na ang nakakaraan, 2/02/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com MalapitYorba Linda, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Dong Mai Supermarket Dong Mai Market 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 MalapitSignal Hill, California, Estados Unidos Mga 410 araw na ang nakakaraan, 1/25/20  Pamilihan ng Zion Market sa Zion - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com MalapitIrvine, California, Estados Unidos Mga 411 araw na ang nakaraan, 1/24/20  Ballard Farmers Market Magpahinga Pansamantala 53 Washington 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Estados Unidos Mga 458 araw na ang nakakaraan, 12/08/19 Mga komento ni Sharer: Buttery, sweet, at nutty - bawat pagkain ay isang panalo!  Maliit na Pamilihan ng Italya Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 466 araw na ang nakaraan, 11/30/19 Mga komento ni Sharer: Organic  Vista Marketers Market Organics ni J.R. 760-453-4144 MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 536 araw na ang nakaraan, 9/21/19  Santa Monica Farmers Market Chao - Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 559-385-4959 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 553 araw na ang nakalilipas, 9/04/19 Mga komento ni Sharer: Kaboom! Nangyayari si Kabocha.  Santa Monica Farmers Market Shu Los Olivia, CA 1-805-245-1607 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 560 araw na ang nakalilipas, 8/28/19 Mga komento ni Sharer: Ang Kabocha Squash ay mula sa The Garden Of ....  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Marketers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 MalapitDoraville, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Kabocha squash sa Buford Farmers Market  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 581 araw na ang nakakaraan, 8/07/19 Mga komento ni Sharer: Mga Hard Squash na papasok sa merkado  Tokyo Fish Market Tokyo Fish Market 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net MalapitAlbany, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/03/19  Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com MalapitVallejo, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Pamilihan ng San Mateo Pamilihan ng San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com MalapitSan Mateo, California, Estados Unidos Mga 586 araw na ang nakakaraan, 8/01/19  Palasyo ng Prutas Palasyo Ng Prutas 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 MalapitCotati, California, Estados Unidos Mga 596 araw na ang nakakaraan, 7/23/19  Sunset super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Richmond Produce Richmond Produce Market 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Pamilihan ng Pamayanan ng Gus Pamilihan ng Pamayanan ng Gus 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19  Hiep-Thanh Market Hiep-Thanh Market 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19  West LA International Market West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 MalapitLungsod ng Culver, California, Estados Unidos Mga 621 araw na ang nakalilipas, 6/28/19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 MalapitArtesia, California, Estados Unidos Mga 626 araw na ang nakalilipas, 6/22/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 MalapitStanton, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/22/19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Mga Likas na Grocer MalapitEugene, Oregon, Estados Unidos Mga 669 araw na ang nakaraan, 5/11/19  Market ng Marukai MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 703 araw na ang nakakaraan, 4/07/19 Mga komento ni Sharer: Maayos na ipinakita!  Thuan Phat Supermarket MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 713 araw na ang nakakalipas, 3/28/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang Kabocha! Kalabasa!  Farmers Market ng Pancho Villa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 713 araw na ang nakakalipas, 3/28/19 |
