Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Pirandai

Paglalarawan / Tikman

Ang Pirandai ay may mahaba, balingkinitan, quadrangular na mga tangkay, na may average na humigit-kumulang na 1 metro ang haba at 1-2 sentimetro ang lapad. Ang mga berdeng tangkay ay goma sa pagdampi at makapal at malago. Ang bawat tangkay ay nahahati sa maraming mga node na may maliliit na dahon, at ang mga kulot na tendril ay maaaring lumitaw sa mga dulo ng mga tangkay. Kapag ang balat ng Pirandai ay na-peeled, inilalantad nila ang isang maliwanag na berde, mala-jelly na laman. Ang Pirandai ay malambot na may masangsang at lubos na acidic na lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Magagamit ang Pirandai sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang Pirandai, botanically classified bilang Cissus quadrangularis, ay isang pangmatagalan na halaman na kabilang sa pamilya ng ubas. Kilala rin bilang Adamant Creeper, Veldt grape, Four-angled vine, Devil's Backbone, Patah Tulang, at Hadjora, Pirandai stems ay malawakang ginagamit bilang isang halamang gamot sa tradisyunal na gamot. Ginagamit din ang mga tangkay sa paghahanda sa pagluluto, ngunit ang mga tangkay ng Pirandai ay dapat ibabad at lutuin habang naglalaman ito ng mga kristal na oxalate na maaaring maging sanhi ng hindi komportable na pangangati sa pangangati sa lalamunan at bibig.

Halaga ng Nutrisyon

Naglalaman ang Pirandai ng bitamina C at bitamina E at mayamang mapagkukunan din ng kaltsyum.

Mga Aplikasyon

Maaaring magamit ang Pirandai sa parehong hilaw at lutong application. Bago ito magamit, ang mga dahon, takip, at ibabang tangkay ay dapat na alisin na nag-iiwan lamang ng nangungunang tatlong, malambot na mga segment na lutuin. Ang matigas na panlabas na layer ng tangkay ay kailangang balatan din, at ang laman ay gupitin sa mga piraso ng laki ng kagat. Ang mga tangkay ng Pirandai ay karaniwang ginagamit upang makagawa ng chutney, atsara, at mga pasta. Maaari rin silang prito at ihain bilang isang ulam. Maipapares ang pirandai sa turmeric, bawang, mga sibuyas, pinatuyong mga sili, mga linga, tamarind, mga dahon ng curry, niyog, at mga dilaw na lentil. Ang Pirandai ay mananatili ng hanggang dalawang linggo kapag nakaimbak sa ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Nabanggit si Pirandai sa Bhawa Prakash, isang klasikong teksto na ginamit para sa Ayurvedic na gamot, na isinulat noong 1550 CE. Sa tradisyunal na gamot, ang Pirandai ay ginagamit upang mabawasan ang pamamaga, bilang pampagaan ng sakit, bilang tulong para sa panunaw, at upang makatulong na mapawi ang mga sugat at paso. Pinaniniwalaan din na makakatulong si Pirandai sa paggaling mula sa mga nasugatang ligament, sprains, at bali o bali na buto.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga pinagmulan ng Pirandai ay medyo hindi kilala, ngunit pinaniniwalaan na katutubong sa Bangladesh, India, o Sri Lanka at lumalaking ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon, ang Pirandai ay matatagpuan sa mga hardin sa bahay at mga nagtitingi ng specialty sa Africa, India, Sri Lanka, Indonesia, Vietnam, Malaysia, Thailand, Pilipinas, Brazil, at Estados Unidos.