| Food Buzz: Kasaysayan ng Avocado | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Mahigpit na nakabalot sa isang magaspang na balat na balat, ang kamangha-manghang abukado, binibigkas na AV-uh-KAD-oh, ay may isang makatas na makinis na laman ng buttery na may masarap na lasa upang tumugma. Naisip bilang isang gulay kaysa sa isang prutas, mas masarap kaysa sa matamis. Ang bato sa gitna ng prutas ay napapalibutan ng isang malasutla-dilaw na dilaw na laman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Isang prutas sa buong taon, ang Hass Avocado ay ang pinaka maaasahan sa lahat ng mga pagkakaiba-iba para sa pagkakaroon ng pagkakaroon ng isang rurok na panahon sa tagsibol at tag-init. Ang prutas ay magagamit labindalawang buwan sa isang taon salamat sa mainam na klima sa baybayin ng California.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga abokado ng Hass ay itinuturing na isa sa pinakatanyag na mga hiyas sa pagluluto ng San Diego. Anong prutas ang may hugis ng peras at balat ng isang buaya? Ito ang pir ng buaya, syempre, kilala rin sa karaniwang pangalan nito, ang abukado.
Halaga ng Nutrisyon
Ang nilalaman ng taba ng abukado ay nag-iiba depende sa oras ng taon. Sa maagang bahagi ng panahon ng pag-aani, ang mga avocado ng California ay may taba ng nilalaman na malapit sa 2 gramo bawat onsa, habang sa paglaon ng taon, maaari silang umakyat sa 6 gramo bawat onsa. Ang mga abokado ay mayaman sa pandiyeta hibla, bitamina B6, bitamina C, bitamina E, potasa at folate at isang mahusay na mapagkukunan ng mono-unsaturated fat, kung saan inaangkin ng mga pag-aaral na maaaring makinabang sa mga taong may sakit sa puso at ilang uri ng cancer. Ang isang kalahating onsa na kalahati ay naglalaman ng tungkol sa 162 calories.
Mga Aplikasyon
Upang hatiin at hukayin ang isang hinog na abukado, gupitin ang kalahati hanggang sa maabot ang gitnang bato. I-twist ang dalawang halves sa kabaligtaran ng mga direksyon upang paghiwalayin. Alisin ang hukay gamit ang isang kutsara. Sa isang kutsara, kutsara ang laman. Ang mga abokado ay maaaring mashed, cubed o hiwa. Ang mga halves ay perpekto para sa pagpupuno. Magdagdag ng cubed fruit sa malamig na pabo o manok na manok. Paghaluin ng mga kamatis na pinatuyo ng araw, mga nogales, berdeng mga sibuyas at basil na nagsisilbi sa fettuccine. Ang mga maliliit na cube ay karaniwang idinagdag sa mga sushi roll na may crabmeat. Payat na hiwain ang nangungunang California-style pizza. Ipares sa mga hamburger at sprouts. At syempre, gumawa ng guacamole! Upang maiimbak, pahinugin ang prutas sa temperatura ng kuwarto. Palamigin kapag hinog. Kapag hinog na, gumamit kaagad para sa pinakamainam na lasa, kalidad at pagkakayari.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Hass avocado ay ang nag-iisang pagkakaiba-iba na ginamit sa kultura ng Latin na lumubog ang guacamole dahil sa katotohanan na ito lamang ang may pinakamataas na nilalaman ng langis at buong-lasa na lasa na tumayo sa maalat na mga chips ng tortilla. Idinagdag sila ng mga taga-Brazil sa ice cream, habang mahal sila ng mga Indonesian na halo-halong kape, gatas at rum para sa isang malamig na pag-refresh. Sa Chile, ang mga avocado ay isang paborito sa mga maiinit na aso.
Heograpiya / Kasaysayan
Bagaman maraming mga pagkakaiba-iba ng mga avocado, ito ay ang bantog na Hass (rhymes na may pass) na abukado na karamihan sa atin ay pamilyar, ang masarap na may maliliit na balat at mayaman na malasutla na pagkakayari. Sa pitong mga barayti, kabilang ang Hass, Bacon, Zutano, Gwen, Pinkerton, Fuerte at Reed, ang tanyag na variety ng Hass ay umabot sa walumpu't limang porsyento ng dami ng ani ng abukado ng California. Ang Los Angeles Basin ay ang pinakamalaking merkado sa buong mundo para sa mga avocado ng California. Ang iba pang mga merkado sa California na nagraranggo sa Nangungunang 10 para sa pagkonsumo ay kasama ang San Francisco at San Diego. Ang taunang seremonya para sa 'Unang Pumili' ng industriya ng bagong ani ng abukado ay nagaganap noong unang bahagi ng Disyembre at naka-host ang San Diego County. Pinangalanang bilang karangalan sa isang kartero sa California, si Rudolph Hass, ang orihinal na puno ng abukado ng Hass ay talagang isang matagumpay na pagkakamali na lumago mula sa isang punla ni G.Ra na naganap noong 1920s. Patuloy na nakakuha ng pagkilala bilang isang pambihirang kalidad ng prutas sa pamamagitan ng mga taon, ngayon ang tanyag na iba't ibang Hass ay umaasa ng higit sa siyamnapung porsyento ng produksyon ng domestic avocado. Perpektong kondisyon ng klima ng Timog California ay perpekto para sa lumalagong mga avocado, maliban sa mga rehiyon ng bundok at matataas na disyerto kung saan masyadong nagiginaw ang temperatura. Ang isang puno ng abukado sa California ay maaaring makagawa ng hanggang animnapung libra ng mga abokado bawat taon o humigit-kumulang isang daang dalawampu't indibidwal na mga prutas. Pinaniniwalaang katutubong sa Western hemisphere sa Mexico at sa buong rehiyon ng Andean, ang tunay na simula ng avocado ay mananatiling hindi sigurado.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Ang La Jolla ni Duke | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Better Buzz Coffee (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Better Buzz Coffee (Point Loma) | San Diego CA | 619-222-2899 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ang Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Ang Greenspot Salad- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Komisyonaryo sa Kusina ni Ki | TINGNAN ANG CA | 760-777-0700 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Gravity Heights Restaurant at Brewery | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Beeside Balkonahe | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Mga Lokal na Gulay | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Morgan Run Resort at Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Magsasaka Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Sumikat | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Mas Mahusay na Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Ang The Greenspot Salad Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Better Buzz Coffee (Mission) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Blue Ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Mga Spirits ng Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Ang Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Better Buzz Coffee (La Jolla) | La Jolla CA | 619-269-4022 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Ang Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Public House 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Ang Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Homemade Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Dating ng North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Hotel Palomar-Salt Box Front Desk | San Diego CA | 619-515-3003 |
| Cape Rey Carlsbad, isang Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Halaman na palda | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Vista Valley | Pagtingin ng CA | 760-758-2800 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ngayon Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Ang Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Ang Pamilihan ni Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Ikaw at ang Iyong Pag-aalis (Kusina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Ang Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x304 |
| La Costa Resort & Spa Main Kitchen | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Backyard Kusina at Tapikin | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Ang Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Gaslamp Union Kusina at Tapikin | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Butas ng kuneho | San Diego CA | 619-255-4653 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Avocados Hass No. 2. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
