Paglalarawan / Tikman
Ang mga patatas ng Nicola ay magkakatulad na tubers na may haba, hugis-itlog hanggang pahaba ang hugis. Ang balat ay makinis, manipis, at mapusyaw na kayumanggi hanggang dilaw, na may ilang mababaw na mga mata na nakakalat sa ibabaw. Sa ilalim ng balat, ang laman ay matatag, siksik, at ginintuang dilaw. Ang mga patatas ng Nicola ay may banayad, nutty, at mala-lupa na lasa na may pagkakapare-pareho ng waxy na bubuo sa isang makinis, pinong butil matapos na luto. Ang mga tubers ay nagpapanatili din ng kanilang hugis kapag pinainit dahil sa kanilang mababang almirol at mataas na nilalaman ng kahalumigmigan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga patatas na Nicola sa buong taon, na may maraming pag-aani sa huli na taglamig hanggang sa tagsibol at sa huli na tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas ng Nicola, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum, ay isang pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Ang mga tubers ay itinuturing na isang bagong kultivar, na binuo noong huling bahagi ng 1960 sa Alemanya, at lubos na pinapaboran ng mga specialty growers at home gardeners para sa kanilang mga katangian sa paglaki. Ang mga patatas ng Nicola ay medyo lumalaban sa sakit, gumagawa ng mataas na ani, pare-pareho sa bawat panahon, at makinis at malinis sa aesthetically, na nakagaganyak sa pagbebenta sa mga lokal na merkado. Ang pagkakaiba-iba ay itinuturing na isang araw-araw, patatas sa mesa at maaaring magamit sa iba't ibang mga lutong application.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga patatas ng Nicola ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B6 at C at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, mangganeso, potasa, tanso, at posporus. Ang mga tubers ay isinasaalang-alang din na mayroong isang mababang glycemic index, na nangangahulugang ang laman ay naglalaman ng dahan-dahang natutunaw na mga carbohydrates na makakatulong na makontrol ang mga antas ng insulin at maiwasan ang pagtaas ng asukal sa dugo.
Mga Aplikasyon
Ang mga patatas na Nicola ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng kumukulo, pagluluto sa hurno, at litson. Ang mga tubers ay kilalang kilala sa pagpapanatili ng kanilang hugis sa sandaling luto, na ginagawang kanais-nais para sa paggamit sa mainit at malamig na mga salad. Ang mga patatas ng Nicola ay maaari ding cubed at ihagis sa mga sopas, inihaw at binasag, ginawang gnocchi, hiniwa at inihurnong sa isang gratin, pinakuluang at minasa, o pinagsama at inihaw. Sa Europa, ang patatas ay naging isang tanyag na pagkakaiba-iba upang lumago para sa panahon ng Pasko at hinahain kasama ang mga inihaw at sopas. Ang mga patatas na Nicola ay maayos na ipinapares sa mga karne tulad ng brisket, manok, sausage, isda, at baboy, mga halamang tulad ng dill, rosemary, thyme, at sambong, kalabasa, arugula, luya, walnuts, aioli, cranberry, at mansanas. Ang mga tubers ay magpapanatili ng 2-4 na linggo kapag nakaimbak nang buo at hindi na hugasan sa isang cool at madilim na lugar na may mahusay na sirkulasyon ng hangin.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga patatas ng Nicola ay iginawad sa 'patatas ng taon' noong 2016 bilang bahagi ng isang kampanya sa marketing upang itaguyod ang magkakaibang mga pagkakaiba-iba sa Alemanya. Naiulat na ang merkado ng komersyal na Aleman ay nagtatampok ng tungkol sa sampung pagkakaiba-iba ng patatas kahit na ang bansa ay tahanan ng higit sa 150 mga rehistradong barayti. Sa pagsisikap na iguhit ang pansin sa mga lokal na pagkakaiba-iba at mapanatili ang magkakaibang pagpipilian, ang kampanya na 'patatas ng taon' ay nagbibigay ng kakayahang makita at makilala para sa mga mahahalagang kultib. Napili ang mga patatas na Nicola para sa kanilang pambihirang mga katangian sa paglilinang at kalidad ng lasa. Upang maibigay, ang kultivar ay dapat na aprubahan ng iba't ibang mga samahan na kabilang sa pangkat na 'patatas ng taon', at ang mga organisasyong ito ay mula sa mga breeders, hanggang sa mga museo, sa mga asosasyon sa pagsasaka.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga patatas ng Nicola ay nilikha noong huling bahagi ng 1960 ni Dr. Hans-Juergen Fitschen ng Europlant, na isang kumpanya ng pag-aanak ng binhi na matatagpuan sa Luneburg, Alemanya. Binuo mula sa isang krus sa pagitan ng isang sariwang uri ng patatas at clivia, ang mga patatas ng Nicola ay opisyal na nakarehistro sa Alemanya noong 1973 at mabilis na kumalat sa Netherlands para sa komersyal na pagbubungkal. Ang magsasaka ay malawak na magagamit para sa paglilinang at naging mataas na lumago sa buong mundo. Ang mga patatas na Nicola ay matatagpuan sa mga lokal na pamilihan sa Netherlands, Germany, United Kingdom, southern Europe, southern Africa, the United States, and Canada. Magagamit din ang mga ito sa pamamagitan ng mga online seed catalog para magamit sa hardin sa bahay.
