Paglalarawan / Tikman
Ang mga mansanas ng Akibae ay katamtamang sukat, bilog sa mga korneng prutas na may malawak na balikat at isang makitid na base. Makinis ang balat, waxy, natatakpan ng mga kilalang puting lenticel, at may pulang balat na lumalim ang kulay kapag nahantad sa malamig na temperatura, kung minsan ay lilitaw ang maitim na pula, halos itim. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay maputlang dilaw hanggang sa garing, malutong, matatag, at may tubig, na nakapaloob ang gitnang core na puno ng maliliit, itim na kayumanggi mga binhi. Ang mga mansanas na Akibae ay kilala sa kanilang malutong na pagkakapare-pareho at magkaroon ng isang balanseng, matamis-malasang lasa na may katamtamang kaasiman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga mansanas na Akibae ay ani sa taglagas at maaaring itago hanggang sa unang bahagi ng tagsibol sa Japan.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga mansanas na Akibae, na binansagang botaniko bilang Malus domesticica, ay isang pagkakaiba-iba sa kalagitnaan ng panahon na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang modernong magsasaka ay natural na pinalaki noong huling bahagi ng ika-20 siglo sa Japan at napili para sa natatanging pulang-itim na balat, balanseng lasa, pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak, at mataas na ani. Ang mga mansanas na Akibae ay pangunahing naisalokal sa Japan at karamihan ay hindi kilala sa labas ng bansa, ngunit ang maitim na mansanas ay itinuturing na isang specialty na magsasaka na ibinebenta sa isang premium na presyo sa mga lokal na merkado ng Hapon. Ang pangalang Akibae ay halos isinalin mula sa mga salitang 'aki' at 'bae' sa Japanese na nangangahulugang 'kagandahan sa taglagas,' at nagmula sa buhay na buhay na prutas. Ang mga mansanas na Akibae ay lubos na pinapaboran para sa kanilang maitim na pulang balat, at sa paglilinang, mas malamig ang hangin, mas madidilim ang balat.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga mansanas na Akibae ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na nag-aalok ng mga anti-namumula na katangian at maaaring mapalakas ang immune system. Naglalaman din ang mga prutas ng hibla, kaltsyum, posporus, bitamina A, iron, at potasa, na isang electrolyte na makakatulong upang makontrol ang mga antas ng likido sa loob ng katawan.
Mga Aplikasyon
Ang mga mansanas na Akibae ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagluluto sa hurno o paglaga. Ang mga mansanas ay pinakatanyag na natupok na sariwa, walang kamay upang maipakita ang kanilang malulutong at makatas na laman at maaaring kainin kasama ng balat upang mapanatili ang mga nutrisyon nito. Ang laman ay maaari ring hiniwa at ihain sa mga plate ng pampagana na may mga keso, mani, at pinatuyong prutas, tinadtad at itinapon sa berde o prutas na salad, pinindot sa mga juice at cider, o pinaghalo sa isang sorbet ng mansanas. Bilang karagdagan sa mga sariwang aplikasyon, ang mga mansanas ng Akibae ay minsang ginagamit sa mga lutong paghahanda tulad ng apple curry, na isang mala-nilagang ulam na inihanda kasama ang mga mansanas, gulay, at karne sa isang makapal, kayumanggi na gravy, o maaari silang lutuin at ihain na may inihaw karne Ang mga mansanas ay maaari ring lutong sa mga mumo o pie at isang pinapaboran na pagkakaiba-iba sa Japan para sa hindi nakikita na mga cake ng mansanas, na manipis na hiniwang mga mansanas na layered sa isang light batter. Ang mga mansanas na Akibae ay mahusay na pinagsama sa mga karne tulad ng manok, baka, baboy, at isda, tofu, prutas tulad ng peras, blackberry, at ubas, kamote, spinach, caramel, honey, maple syrup, at mascarpone. Ang mga sariwang prutas ay magpapanatili ng 1-3 buwan kapag nakaimbak ng buo at hindi nahugasan sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Japan, ang mga mansanas ng Akibae ay isa sa pinakatanyag na mga varieties ng mansanas na itinampok sa pick-your-own apple farm. Tuwing taglagas sa panahon ng pag-aani, pumili ng mga bukid sa rehiyon ng Nagano na payagan ang mga bisita na libutin ang mga halamanan, halimbawang mga uri ng mansanas, at malaman ang tungkol sa paglilinang ng mansanas Marami sa mga bukid na ito ay nag-aalok ng parehong pamana at modernong mga pagkakaiba-iba, at ang ilan sa mga kultivar ay may kasamang fuji, shinano sweet, shinano gold, jonathan, at Akibae. Ang mga bukid sa Nagano ay nag-aalok din ng isang natatanging pagkakataon para sa mga pamilya na bumili ng isang puno sa halamanan. Ang kamakailang nilikha na kampanya sa marketing ay nagbibigay-daan sa mga pamilya na pumili ng isang tukoy na puno ng mansanas sa halamanan, at kung oras na para sa pag-aani ng taglagas, maaaring bisitahin ng pamilya ang bukid, kumuha ng litrato kasama ang puno, at mag-ani ng daan-daang mga sariwang mansanas. Ang pamilya ay tumatanggap din ng isang karatula sa harap ng puno, na ipinapahayag na binili nila ang mga karapatan sa prutas. Ang kampanyang ito ay naging matagumpay para sa mga nagtatanim ng mansanas sa Japan dahil ginagarantiyahan nito ang mga benta ng prutas, at para sa mamimili sa lunsod, pinapayagan nito ang isang mapagkukunan ng kalidad, sariwang prutas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga mansanas na Akibae ay binuo sa isang halamanan noong 1981 sa Nagano prefecture, na isa sa pinakamalaking rehiyon ng paglilinang ng mansanas sa Japan. Ang pagkakaiba-iba ay isang natural na krus sa pagitan ng mga tsugaru at senshu na mansanas, at pagkatapos ng paglabas nito, naging isang nakarehistrong iba't-ibang komersyal noong 1993. Ang mga mansanas na Akibae ay lumalaki din sa pinakahilagang Aomori prefecture, na lumalaki hanggang sa kalahati ng lahat ng mga mansanas ng Japan. Ngayon ang mga mansanas ng Akibae ay matatagpuan sa mga specialty market, grocers, at bukid sa buong Japan.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang mga Akibae apples. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
