Paglalarawan / Tikman
Ang saltbush ay lumalabas nang pahalang sa siksik na mga low-laying banig na maaaring umabot sa 3 metro ang lapad. Ang maliwanag na pulang mga berry ng saltbush ay isang bilugan na hugis luha na 5mm ang haba. Mayroon silang isang makatas na laman na pumapaligid sa isang malutong na binhi, katulad ng granada. Ang kanilang lasa na tart cranberry ay may natatanging asin na may sariwang madamong mga undertone. Ang mga kulay-abo na berdeng dahon ng Saltbush ay nakakain din at ibahagi ang maalat na katangian ng halaman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga saltbush berry ay magagamit sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Australian Saltbush ay isang matatag na evergreen groundcover, na botanically kilala bilang Atriplex semibaccata. Ang isang miyembro ng pamilya Goosefoot, ang mga kamag-anak nito ay chard, spinach, beet at quinoa. Kapag sinunog, ang mga abo mula sa mga halaman sa pamilyang ito ay maaaring magamit bilang mga kapalit ng asin dahil sa kanilang kakayahang magamit para sa makaipon ng mga lasa mula sa mga alkaline na lupa kung saan sila lumalaki. Ang karne mula sa tupa na nagba-browse sa mga dahon ng Saltbush ay may mataas na antas ng bitamina E at banayad, hindi gaanong masarap na lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang saltbush ay mapagkukunan ng calcium, siliniyum, at nitrogen.
Mga Aplikasyon
Ang mga saltbush berry ay maaaring magamit sa kanilang sarili o ang mga dahon ay maaaring matuyo at magamit bilang pampalasa. Magdagdag ng mga hilaw na berry sa mga salad o couscous para sa isang tart at maalat na balanse. Ang taglay na kaasinan ng mga tuyong dahon ay ginagawang natural na papuri sa pagkaing-dagat. Ang buong bush ay maaaring mailagay sa isang kama ng mga uling upang mag-ihaw ng karne ng baka, baboy o tupa. Tulad ng mga sanga at dahon ng char nag-aalok sila ng isang pinausukang asin sa karne habang nagluluto ito.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Southwest Indians ng mga tribo ng Hopi, Papago at Pima ay kumain ng mga berry ng saltbush at ginamit ang mga dahon para sa pampalasa ligaw na laro. Ang mga katutubong tribo ng Australia kung saan ang Saltbush ay katutubong, umaasa din sa mga berry at dahon nito bilang bahagi ng kanilang diyeta.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang saltbush ay katutubong sa timog-kanlurang Australia. Ngayon ay lumalaki ito sa mga bahagi ng Africa, kanlurang Asya, Espanya at sa baybayin ng Pasipiko ng Hilaga at Timog Amerika. Ang saltbush ay umunlad sa mga buhangin at luad na mga lupa na may kaunting kaasinan. Ito ay isang nakabubusog na species ng mapagparaya na tagtuyot na maaaring mabuhay sa mainit na baog na klima, ngunit madalas na namatay pabalik sa pinakatagal na buwan ng tag-init.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang mga saltbush berry. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
