| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Petsa | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Petsa | Makinig |
Lumalagong
| Murray Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang petsa ng Senegal ay nagmula sa mga palad na tumutubo sa mga kumpol ng maraming mga trunks na maaaring umabot sa taas na kasing taas ng 15 metro. Ang mga tangkay ay liko sa labas sa malawak na mga arko at natatakpan ng pinong kayumanggi mga hibla na may mga berdeng dahon na mga dahon sa itaas. Ang mga babaeng punong kahoy ay gumagawa ng mga kumpol ng pendant ng creamy puting bulaklak na mga bulaklak, na nakakain din, at kalaunan ay bubuo sa mga prutas. Ang makitid na pahaba na mga petsa, ayon sa teknikal na drupes, ay mas maliit at mas mahirap kaysa sa mga komersyal na nilinang mga petsa at naglalaman ng mas kaunting laman na may mas malaking hukay. Ang mga petsa ng Senegal ay subtly sweet na may isang malagkit na pare-pareho.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga petsa ng Senegal ay magagamit sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang palad ng Senegal ay botanikal na inuri bilang Phoenix reclinata, at kung minsan ay karaniwang tinutukoy bilang isang Wild date palm. Kahit na ang mga petsa mula sa punong ito ay maaaring maging katulad ng mga matamis na malagkit na prutas na matatagpuan sa grocery store, sila ay talagang isang iba't ibang mga species at hindi karaniwang nilinang para sa komersyal na ani. Sa halip, kapag natagpuan sa ligaw ang petsa ng Senegal ay nagbibigay ng isang lahat ng mahalagang mapagkukunan ng natural na asukal para sa mga forager at hayop. Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng nakakain na petsa tulad ng mga prutas, ang puso ng palad ay nakakain din at maaaring lutuin at kainin tulad ng gulay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang petsa ng Senegal ay isang mahalagang mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta.
Mga Aplikasyon
Dahil ang mga petsa ng Senegal ay may mas matatag at mas kaunting matamis na laman kaysa sa mga nililinang na petsa, kinakailangan na iwanang sila ay hinog sa puno hanggang sa ganap na maging mature. Ang mga ito ay pinakamalambot at pinakamatamis kapag ganap na hinog at maaaring magamit nang katulad sa isang dry date variety, tulad ng Deglet Noor, ngunit nakikinabang pa rin mula sa kaunting idinagdag na kahalumigmigan. Ang isang mahusay na paraan upang magamit ang mga petsa ng Senegal ay upang baguhin ang mga ito sa isang i-paste. Alisin ang mga hukay at ibabad ang karne ng petsa sa tubig, pagdaragdag ng pangpatamis tulad ng agave syrup o honey kung ninanais. Pamahalaan ang petsa at timpla ng tubig hanggang sa makinis. Ang maraming nalalaman na pag-paste ng petsa ay maaaring magamit upang purihin ang matamis o malasang pinggan at maaaring panatilihing palamig hanggang sa dalawang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Hindi lamang ang prutas, ngunit ang buong palad ng Senegal ay isang maraming nalalaman at mahalagang puno para sa mga katutubong tao. Ang bark ay nagbibigay ng hibla para sa paggawa ng banig, lubid, basket, string, at materyal na pang-atip. Ang mga dahon ay gumagawa ng isang kayumanggi kulay na tinain at ang katas ng puno ay maaaring gawing serbesa para sa isang alak na palma.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang petsa ng Senegal ay katutubong sa tropical Africa, partikular sa kanlurang baybaying bansa na may parehong pangalan. Lumalaki din ito sa Arabian Peninsula, Madagascar, at Comoro Islands at naisalin sa Florida, Puerto Rico, Bermuda, at Leeward Islands. Malamig na matigas hanggang sa 25 degree Fahrenheit ngunit mas gusto ang maliwanag na maaraw na mga lokasyon na may maayos na lupa. Ang palad ng petsa ng Senegal ay mapagparaya sa tagtuyot at isang mahusay na pagpipilian para sa pandekorasyon na landscaping sa American Southwest.
